境内食品工业门类较广，包括酿酒、酱菜、糕点、粮油加工、烟草等。
酿酒 酿酒业是当地传统产业之一，原料主要采用黄米、高粮，所产白酒浓郁醇厚，度数较高，一般在62°以上，具有山东白酒之典型风味。
民国后期，城内有大小酒店20余家，规模较大的有泉祥酒店和丁淑义酒店。泉祥酒店资金雄厚，有房屋42间及曲磨、碾、发酵缸等设备，有工人10余名，日产白酒200～250公斤，经营规模居当时首位。丁淑义酒店有师傅2人，工人5人，大缸上百口，并有酒锅、池子等设施，日产白酒150～200公斤。1946年聊城解放前夕，酒店大多停业。
1947年实行酒业专酿专卖制度。同年建国营聊城酒厂。初时仅一口蒸锅，日产白酒200～250公斤。1948年将地区内冠县、柳林、清平、范县、沙镇、东阿刘集、齐河潘店等8家酒厂并入聊城酒厂，从业人员增至70余名。1957年前，聊城只能生产单一散装粮食白酒，年产量300吨。1958年后，扩大生产规模，1961年产瓜干白酒2400吨。1976年白酒产量达3500吨。所产“聊城大曲”酒驰名省内外。1978年后，花色品种增至8个，以“鲁酒”、“东昌老窖”享有较高声誉。
1982年底，筹建聊城啤酒厂，1984年6月正式生产散装啤酒，11月生产“新星牌”瓶装啤酒。1985年初引进罗马尼亚自动灌装线，年生产能力达万吨以上。1985年全市酿酒业有职工574人，年产白酒2431吨，啤酒3600吨。
酱菜 境内酱菜业发端甚早，明代即有一家制作食醋和酱菜的店铺“复兴醋店”，为河北南宫人牛姓开办，设于后菜市街，前后经营300余年，于民国初年关闭。建于清代初年的德聚泰，1938年毁于日军炮火。其后，分出德裕恒、义源成两家商号。民国间较大商号公合成，有职工10余名，门面5间，后院占地5亩，有房屋30间，备有磨、碾及大缸几百口，所产酱油和食醋，主要批发给外地客商。1937年后，公合成受兵匪敲诈而日益衰落。同期另有店铺10余家，其中恒升裕，六如春、纯美、兰香斋、凤记、豫泰、福庆等酱园，都颇具规模。产品主要有食醋、酱油、五香疙瘩、腌蒜、莴苣、豆腐乳等各种酱菜。所产五香疙瘩又称五香佛手，远销上海及江南各大商埠。民国后期，受战乱影响，多数酱业店铺停业，少数如公合成、恒升裕也经营惨淡。
1952年在人民政府的扶持下，由刘传智、张凤芝、张玉山等10余人组成城关酱业生产合作社。1953年由义源成王祥斋、恒升裕李连喜等合股聚资2800元，成立酱业联营社玉源成。1956年城关酱业生产合作社、酱业联营社玉源成、东关公合成商号及14家个体经营户，联合成立国营聊城酱菜厂。1959年后，生产规模有所扩展，生产调味品、五香疙瘩及各种酱菜。其食醋、酱油曾荣获全省同类产品评比第一、二名。1981年侯营酱菜厂转为市属集体企业。1985年聊城酱业有职工169名，生产食醋2001吨，酱油3444吨，总产值169万元。此外，各乡镇尚有酱菜厂20余家，大都隶属当地乡镇供销社，一般规模不大。
糕点 建国前，聊城糕点业十分兴盛。从民国初至抗日战争前夕，城内有大小店铺20余家，较有名的商号有毓兴和、恭合祥、义源成等。有的历三五十年而不衰。30年代初，设在古楼东大街的义源成，有店员职工五六十人，每年八月节前，仅生产月饼就达1.5～2万公斤。这期间，聊城糕点品类达30多种，大致可分为糕、白皮、蜜果和零品四大类。糕类有芙蓉糕、蜜蜂糕、桂花糕、鸡蛋糕、茶食糕、云片糕、玉带糕、长寿糕等；白皮类有绍兴饼、枣泥饼、椒盐饼、白糖饽饽、佛手等；蜜果类有栗酥、包酥、大金棍、紫酥、雪花饼、套环等；零品有麻片、江米条、薄脆、小金棍、梅酥丸、花生粘、江米粘、冰糖寿桃、八仙人等。另有四时应景糕点，如四月玫瑰花开放时节的鲜花饼，端午的粽子，炎夏季节的绿豆糕，中秋节的月饼，年终辞灶的灶糖，灯节的元宵，以及婚嫁预定的喜果等。
聊城糕点业选料考究，做工精细，远近驰名。1938年日军侵占聊城后，各商号相继关闭。
1958年聊城建起最早的一家副食综合加工厂，有人员105人，年产糕点507吨。同年筹建罐头食品厂，于1959年初投产，有职工103人，年产罐头72吨，糕点330吨。1963年副食综合加工厂并入罐头厂，生产糖果、糕点和饼干。1969年糖果产量达763吨，品种有什锦糖、元球糖、卡花糖、桔瓣糖、光棍糖、芝麻糖、牛奶糖等，年产值207万元。1970年引进青岛名产陈皮杏脯生产工艺，当年产陈皮杏脯60吨，产品有甜、酸及浓郁的陈皮香味，并有开胃健脾功效。陈皮杏脯受到消费者青睐，并打入国际市场，销往日本、新加坡、加拿大、香港等地。1984年糕点工业与青岛食品厂和北京食品研究所建立技术协作关系，引进两条钙奶饼干生产线和一条果脯生产线，年产能力达7000吨。产品有饼干、糕点、果脯、糖果、小食品、冷饮6大类60多个品种。糕点类有蛋糕、寿糕、蜜蜂糕、芙蓉糕、口酥等；饼干类有福乐、钙奶、赖氨酸、果味等；果脯类有陈皮杏脯、鲜杏脯、红萝卜脯、枣脯、桃脯等。果脯为山东省外贸青岛粮油出口公司重点出口产品。
1980年县商业局建副食品厂，生产面条、面包和糕点。1984年后建李海务食品厂、喜临门糕点厂、西王罐头厂等。1985年全市有糕点厂5家，人员286人；生产糖果164吨，糕点630吨，饼干214吨，水果罐头70吨，总产值292万元。
境内糕点业另有一批非独立核算企业，建国初，各区供销社系统有的附设食品加工厂，生产糕点，1956年增至11家。70年代初增至19家。1979年县饮食公司建回民糕点厂。1980年县面粉一厂建面包车间，生产面包。1982年建市食品公司养鸡厂，生产蛋糕，同年油厂建食品车间。1985年市粮局建北京稻香村南味食品店聊城分店，规模较大，有职工73人，固定资产240万元，装有两条糕点生产线，当年投产，生产糕点106吨，肉食品14吨。1985年底，全市非独立核算企业达25家，有人员368名，生产糕点1002吨，糖果68吨，其它副食品252吨，总产值176万元。
粮食加工 解放前，城内粮店和磨坊均为私营，一些较大粮店都兼营碾米、加工面粉和杂粮粉。1934年（民国23年），城内出现第一家以柴油机作动力的半机械化粮食加工粮店。1938年日军侵占聊城后，城内粮店和磨坊大半停业。
1948年在县民主政府扶持下，粮食加工业迅速恢复壮大，仅城内大小街巷个体磨坊就多达246家。1949年7月，政府组织粮食加工业者加工面粉5万公斤，麸子5千公斤，支援大军南下。1951年聊城专署粮局建小型碾米厂，以加工小米为主，是聊城最早的一家粮食加工企业。1953年实行粮食统购统销，规定私营粮食加工业者不得自购原粮，自销成品。次年，由蒋余免发起，联合磨坊20余家，集资5000元，建起民生面粉加工厂。以柴油机带动三台中捣式磨粉机，由14名工人轮流作业，日产面粉1250公斤。1956年窦艳秋、叶传芳招集私营磨坊10余家建小型面粉加工厂，有工人25名，石磨12盘，日产面粉600公斤，年底自行解体。同年民生面粉加工厂过渡为“公私合营聊城杂粮加工厂”，1957年7月迁入茌平县城关，组建为茌平县粮食局面粉厂。
1956年9月，国营青岛第三面粉厂迁入境内，时有职工23名，磨粉机、筛粉机9部，清理设备一套，在北顺河街成立聊城县粮食局第一面粉厂。1957年初投产，标准粉日生产能力30吨。1973年安装一条长30米的成品粮输送带，每小时可输送6000袋成品粮入库。1977年实现原粮入机机械化，每小时输送原粮15万公斤以上，1982年达到日产面粉100吨的生产能力。1982年6月，在聊城西北郊区筹建第二面粉厂，购进FG4×22型筛粉机4部，MQ.5型气压磨粉机6部，电动机62台，总功率240千瓦。1984年4月投产，日产精粉50吨，日产标准粉100吨。当地成立较早的专粮局碾米厂，后为县粮食加工厂，1958年加工小米7432吨；1960年建制粉车间，生产全面粉和标准粉；1980年起加工玉米面。1982年扩建后，年生产成品粮15045吨。该厂由单一碾米发展成为生产杂粮面、全面粉、标准粉和饲料加工的综合性粮食加工企业。1972年县粮局建“五七加工厂”，1973年称面条厂，1981年转为集体企业后，年产面条50万公斤以上。1984年建市粮局食品厂，生产面条、面包等。80年代后，还有一批乡镇粮食加工厂转为县属集体企业，分别为北杨集、西王、沙镇、大张、于集、道口铺、八甲刘等乡镇面粉厂。1985年全市有粮食加工企业13家，职工441人；产面粉37853吨，混合饲料5600吨；总产值1644万元。
植物油加工 解放前，境内植物油加工业分布很广，十村八疃即有一处油坊，多为个体经营，以畜力牵引，人工轮锤反复挤压，棉籽出油率一般为10～12%，大豆12～14%，出油率低，且质量较差。经营方式多为收购原料，出售产品或来料加工。50年代初期，城内无食油加工业，居民生活用油及糕点业用油主要依赖乡村油坊生产。
1956年青岛华东植物油厂迁入聊城，成为聊城植物油加工业的主要生产厂家。1957年1月建成投产时，有职工81人，备有151型榨油机5台，对辊轧胚机1台及油泵、锅炉、清运设备等。当年生产植物油1711吨，仅油厂就生产1626吨，其中豆油109吨，花生油652吨，棉籽油865吨。1959～1962年，由于原料短缺，植物油产量降到最低点。1963年全县产植物油184吨，其中油厂产165吨。1964年后，植物油产量逐年回升，为提高油品质量，油厂安装了4只5吨精炼罐。70年代油厂建成香油生产车间、油脂浸出车间和脂肪酸车间，植物油日生产能力达到30吨，压榨棉籽油45吨。1980年后，境内植棉面积大增，丰富的油料资源为当地食油加工业的发展提供了条件。
60～70年代，农村户办榨油业锐减，代之而起的是村办、队办小型榨油厂。进入80年代，户办、联户办榨油业大幅度回升，一批乡镇办榨油厂采用机械化、电气化生产，成为乡镇食油加工业的主干。先后建成的企业有：北杨集粮油厂、许营粮油加工厂、梁水镇棉油加工厂、闫寺榨油厂、八甲刘榨油厂、大张油厂、李海务油厂等。其中闫寺榨油厂人员达138人，年产植物油1760余吨，年产值266.4万元。
至1985年，全市有市属食油加工企业8家，职工463人，年产植物油8246吨。其中大豆油158吨，棉籽油7757吨，花生油268吨，芝麻油63吨，总产值1242万元。
烟草 1946年起，城内先后开办大华、志成、大生等手工卷烟铺，至1948年，个体手工烟铺发展至29户，共有资金115.5万元，其中，李新立经营的同兴烟铺，资金就达5万元。另有烟料经营者27户，有资金111.5万元。卷烟加工业球为当时六大行业之一。随着军办烟厂、公营烟厂的出现，个体手工卷烟生产冒牌假烟和漏税现象严重，1949年6月，手工卷烟被取缔。
1947年7月，菏泽民主烟厂迁入聊城。1948年后，与冀鲁豫第六专署的裕鲁、永光、运丰、裕民烟厂及当年迁入的阳谷裕丰烟厂合并，定名裕兴烟厂。时有职工301人，卷烟机7部，切丝机3部，以柴油机、蒸汽机作动力，进行半机械化生产。6～12月共产机制“金钟”牌、“兰竹”牌香烟477602条。1949年试产“前进”牌香烟，全年生产香烟3000箱，实现利润13.4万元，税金46.7万元。1950年6月，裕兴烟厂迁至平原省安阳市（今河南安阳市）。1950年7月，在裕兴烟厂原址筹建聊城制烟厂，10月投产，有职工66人，备有卷烟机、轧梗机等设备6部。1951年生产“金星”、“古楼”、“灯塔”牌卷烟3669箱，产值62万元。1959年始产甲、乙级香烟“金珊瑚”、“精古楼”、“红月亮”等，戊级烟“位山”、“鲁西”等，加之原有丙、丁级香烟“三宝”、“新聊城”、“古楼”、“车轮”等，产品档次齐全。1960年卷烟产量达22928箱，产值551万元。1962年有人员392人，上半年产值为341万元，实现利润52万元。6月，地委、行署决定将制烟厂撤销。
屠宰及肉类加工 1960年后，境内仅有地区食品公司肉联厂和外贸冷藏厂，两企业共有职工228人。1985年加工鲜冻猪肉22吨，鲜冻牛肉31吨，产值29万元。
第一节 食品工业
境内食品工业门类较广，包括酿酒、酱菜、糕点、粮油加工、烟草等。
酿酒 酿酒业是当地传统产业之一，原料主要采用黄米、高粮，所产白酒浓郁醇厚，度数较高，一般在62°以上，具有山东白酒之典型风味。
民国后期，城内有大小酒店20余家，规模较大的有泉祥酒店和丁淑义酒店。泉祥酒店资金雄厚，有房屋42间及曲磨、碾、发酵缸等设备，有工人10余名，日产白酒200～250公斤，经营规模居当时首位。丁淑义酒店有师傅2人，工人5人，大缸上百口，并有酒锅、池子等设施，日产白酒150～200公斤。1946年聊城解放前夕，酒店大多停业。
1947年实行酒业专酿专卖制度。同年建国营聊城酒厂。初时仅一口蒸锅，日产白酒200～250公斤。1948年将地区内冠县、柳林、清平、范县、沙镇、东阿刘集、齐河潘店等8家酒厂并入聊城酒厂，从业人员增至70余名。1957年前，聊城只能生产单一散装粮食白酒，年产量300吨。1958年后，扩大生产规模，1961年产瓜干白酒2400吨。1976年白酒产量达3500吨。所产“聊城大曲”酒驰名省内外。1978年后，花色品种增至8个，以“鲁酒”、“东昌老窖”享有较高声誉。
1982年底，筹建聊城啤酒厂，1984年6月正式生产散装啤酒，11月生产“新星牌”瓶装啤酒。1985年初引进罗马尼亚自动灌装线，年生产能力达万吨以上。1985年全市酿酒业有职工574人，年产白酒2431吨，啤酒3600吨。
酱菜 境内酱菜业发端甚早，明代即有一家制作食醋和酱菜的店铺“复兴醋店”，为河北南宫人牛姓开办，设于后菜市街，前后经营300余年，于民国初年关闭。建于清代初年的德聚泰，1938年毁于日军炮火。其后，分出德裕恒、义源成两家商号。民国间较大商号公合成，有职工10余名，门面5间，后院占地5亩，有房屋30间，备有磨、碾及大缸几百口，所产酱油和食醋，主要批发给外地客商。1937年后，公合成受兵匪敲诈而日益衰落。同期另有店铺10余家，其中恒升裕，六如春、纯美、兰香斋、凤记、豫泰、福庆等酱园，都颇具规模。产品主要有食醋、酱油、五香疙瘩、腌蒜、莴苣、豆腐乳等各种酱菜。所产五香疙瘩又称五香佛手，远销上海及江南各大商埠。民国后期，受战乱影响，多数酱业店铺停业，少数如公合成、恒升裕也经营惨淡。
1952年在人民政府的扶持下，由刘传智、张凤芝、张玉山等10余人组成城关酱业生产合作社。1953年由义源成王祥斋、恒升裕李连喜等合股聚资2800元，成立酱业联营社玉源成。1956年城关酱业生产合作社、酱业联营社玉源成、东关公合成商号及14家个体经营户，联合成立国营聊城酱菜厂。1959年后，生产规模有所扩展，生产调味品、五香疙瘩及各种酱菜。其食醋、酱油曾荣获全省同类产品评比第一、二名。1981年侯营酱菜厂转为市属集体企业。1985年聊城酱业有职工169名，生产食醋2001吨，酱油3444吨，总产值169万元。此外，各乡镇尚有酱菜厂20余家，大都隶属当地乡镇供销社，一般规模不大。
糕点 建国前，聊城糕点业十分兴盛。从民国初至抗日战争前夕，城内有大小店铺20余家，较有名的商号有毓兴和、恭合祥、义源成等。有的历三五十年而不衰。30年代初，设在古楼东大街的义源成，有店员职工五六十人，每年八月节前，仅生产月饼就达1.5～2万公斤。这期间，聊城糕点品类达30多种，大致可分为糕、白皮、蜜果和零品四大类。糕类有芙蓉糕、蜜蜂糕、桂花糕、鸡蛋糕、茶食糕、云片糕、玉带糕、长寿糕等；白皮类有绍兴饼、枣泥饼、椒盐饼、白糖饽饽、佛手等；蜜果类有栗酥、包酥、大金棍、紫酥、雪花饼、套环等；零品有麻片、江米条、薄脆、小金棍、梅酥丸、花生粘、江米粘、冰糖寿桃、八仙人等。另有四时应景糕点，如四月玫瑰花开放时节的鲜花饼，端午的粽子，炎夏季节的绿豆糕，中秋节的月饼，年终辞灶的灶糖，灯节的元宵，以及婚嫁预定的喜果等。
聊城糕点业选料考究，做工精细，远近驰名。1938年日军侵占聊城后，各商号相继关闭。
1958年聊城建起最早的一家副食综合加工厂，有人员105人，年产糕点507吨。同年筹建罐头食品厂，于1959年初投产，有职工103人，年产罐头72吨，糕点330吨。1963年副食综合加工厂并入罐头厂，生产糖果、糕点和饼干。1969年糖果产量达763吨，品种有什锦糖、元球糖、卡花糖、桔瓣糖、光棍糖、芝麻糖、牛奶糖等，年产值207万元。1970年引进青岛名产陈皮杏脯生产工艺，当年产陈皮杏脯60吨，产品有甜、酸及浓郁的陈皮香味，并有开胃健脾功效。陈皮杏脯受到消费者青睐，并打入国际市场，销往日本、新加坡、加拿大、香港等地。1984年糕点工业与青岛食品厂和北京食品研究所建立技术协作关系，引进两条钙奶饼干生产线和一条果脯生产线，年产能力达7000吨。产品有饼干、糕点、果脯、糖果、小食品、冷饮6大类60多个品种。糕点类有蛋糕、寿糕、蜜蜂糕、芙蓉糕、口酥等；饼干类有福乐、钙奶、赖氨酸、果味等；果脯类有陈皮杏脯、鲜杏脯、红萝卜脯、枣脯、桃脯等。果脯为山东省外贸青岛粮油出口公司重点出口产品。
1980年县商业局建副食品厂，生产面条、面包和糕点。1984年后建李海务食品厂、喜临门糕点厂、西王罐头厂等。1985年全市有糕点厂5家，人员286人；生产糖果164吨，糕点630吨，饼干214吨，水果罐头70吨，总产值292万元。
境内糕点业另有一批非独立核算企业，建国初，各区供销社系统有的附设食品加工厂，生产糕点，1956年增至11家。70年代初增至19家。1979年县饮食公司建回民糕点厂。1980年县面粉一厂建面包车间，生产面包。1982年建市食品公司养鸡厂，生产蛋糕，同年油厂建食品车间。1985年市粮局建北京稻香村南味食品店聊城分店，规模较大，有职工73人，固定资产240万元，装有两条糕点生产线，当年投产，生产糕点106吨，肉食品14吨。1985年底，全市非独立核算企业达25家，有人员368名，生产糕点1002吨，糖果68吨，其它副食品252吨，总产值176万元。
粮食加工 解放前，城内粮店和磨坊均为私营，一些较大粮店都兼营碾米、加工面粉和杂粮粉。1934年（民国23年），城内出现第一家以柴油机作动力的半机械化粮食加工粮店。1938年日军侵占聊城后，城内粮店和磨坊大半停业。
1948年在县民主政府扶持下，粮食加工业迅速恢复壮大，仅城内大小街巷个体磨坊就多达246家。1949年7月，政府组织粮食加工业者加工面粉5万公斤，麸子5千公斤，支援大军南下。1951年聊城专署粮局建小型碾米厂，以加工小米为主，是聊城最早的一家粮食加工企业。1953年实行粮食统购统销，规定私营粮食加工业者不得自购原粮，自销成品。次年，由蒋余免发起，联合磨坊20余家，集资5000元，建起民生面粉加工厂。以柴油机带动三台中捣式磨粉机，由14名工人轮流作业，日产面粉1250公斤。1956年窦艳秋、叶传芳招集私营磨坊10余家建小型面粉加工厂，有工人25名，石磨12盘，日产面粉600公斤，年底自行解体。同年民生面粉加工厂过渡为“公私合营聊城杂粮加工厂”，1957年7月迁入茌平县城关，组建为茌平县粮食局面粉厂。
1956年9月，国营青岛第三面粉厂迁入境内，时有职工23名，磨粉机、筛粉机9部，清理设备一套，在北顺河街成立聊城县粮食局第一面粉厂。1957年初投产，标准粉日生产能力30吨。1973年安装一条长30米的成品粮输送带，每小时可输送6000袋成品粮入库。1977年实现原粮入机机械化，每小时输送原粮15万公斤以上，1982年达到日产面粉100吨的生产能力。1982年6月，在聊城西北郊区筹建第二面粉厂，购进FG4×22型筛粉机4部，MQ.5型气压磨粉机6部，电动机62台，总功率240千瓦。1984年4月投产，日产精粉50吨，日产标准粉100吨。当地成立较早的专粮局碾米厂，后为县粮食加工厂，1958年加工小米7432吨；1960年建制粉车间，生产全面粉和标准粉；1980年起加工玉米面。1982年扩建后，年生产成品粮15045吨。该厂由单一碾米发展成为生产杂粮面、全面粉、标准粉和饲料加工的综合性粮食加工企业。1972年县粮局建“五七加工厂”，1973年称面条厂，1981年转为集体企业后，年产面条50万公斤以上。1984年建市粮局食品厂，生产面条、面包等。80年代后，还有一批乡镇粮食加工厂转为县属集体企业，分别为北杨集、西王、沙镇、大张、于集、道口铺、八甲刘等乡镇面粉厂。1985年全市有粮食加工企业13家，职工441人；产面粉37853吨，混合饲料5600吨；总产值1644万元。
植物油加工 解放前，境内植物油加工业分布很广，十村八疃即有一处油坊，多为个体经营，以畜力牵引，人工轮锤反复挤压，棉籽出油率一般为10～12%，大豆12～14%，出油率低，且质量较差。经营方式多为收购原料，出售产品或来料加工。50年代初期，城内无食油加工业，居民生活用油及糕点业用油主要依赖乡村油坊生产。
1956年青岛华东植物油厂迁入聊城，成为聊城植物油加工业的主要生产厂家。1957年1月建成投产时，有职工81人，备有151型榨油机5台，对辊轧胚机1台及油泵、锅炉、清运设备等。当年生产植物油1711吨，仅油厂就生产1626吨，其中豆油109吨，花生油652吨，棉籽油865吨。1959～1962年，由于原料短缺，植物油产量降到最低点。1963年全县产植物油184吨，其中油厂产165吨。1964年后，植物油产量逐年回升，为提高油品质量，油厂安装了4只5吨精炼罐。70年代油厂建成香油生产车间、油脂浸出车间和脂肪酸车间，植物油日生产能力达到30吨，压榨棉籽油45吨。1980年后，境内植棉面积大增，丰富的油料资源为当地食油加工业的发展提供了条件。
60～70年代，农村户办榨油业锐减，代之而起的是村办、队办小型榨油厂。进入80年代，户办、联户办榨油业大幅度回升，一批乡镇办榨油厂采用机械化、电气化生产，成为乡镇食油加工业的主干。先后建成的企业有：北杨集粮油厂、许营粮油加工厂、梁水镇棉油加工厂、闫寺榨油厂、八甲刘榨油厂、大张油厂、李海务油厂等。其中闫寺榨油厂人员达138人，年产植物油1760余吨，年产值266.4万元。
至1985年，全市有市属食油加工企业8家，职工463人，年产植物油8246吨。其中大豆油158吨，棉籽油7757吨，花生油268吨，芝麻油63吨，总产值1242万元。
烟草 1946年起，城内先后开办大华、志成、大生等手工卷烟铺，至1948年，个体手工烟铺发展至29户，共有资金115.5万元，其中，李新立经营的同兴烟铺，资金就达5万元。另有烟料经营者27户，有资金111.5万元。卷烟加工业球为当时六大行业之一。随着军办烟厂、公营烟厂的出现，个体手工卷烟生产冒牌假烟和漏税现象严重，1949年6月，手工卷烟被取缔。
1947年7月，菏泽民主烟厂迁入聊城。1948年后，与冀鲁豫第六专署的裕鲁、永光、运丰、裕民烟厂及当年迁入的阳谷裕丰烟厂合并，定名裕兴烟厂。时有职工301人，卷烟机7部，切丝机3部，以柴油机、蒸汽机作动力，进行半机械化生产。6～12月共产机制“金钟”牌、“兰竹”牌香烟477602条。1949年试产“前进”牌香烟，全年生产香烟3000箱，实现利润13.4万元，税金46.7万元。1950年6月，裕兴烟厂迁至平原省安阳市（今河南安阳市）。1950年7月，在裕兴烟厂原址筹建聊城制烟厂，10月投产，有职工66人，备有卷烟机、轧梗机等设备6部。1951年生产“金星”、“古楼”、“灯塔”牌卷烟3669箱，产值62万元。1959年始产甲、乙级香烟“金珊瑚”、“精古楼”、“红月亮”等，戊级烟“位山”、“鲁西”等，加之原有丙、丁级香烟“三宝”、“新聊城”、“古楼”、“车轮”等，产品档次齐全。1960年卷烟产量达22928箱，产值551万元。1962年有人员392人，上半年产值为341万元，实现利润52万元。6月，地委、行署决定将制烟厂撤销。
屠宰及肉类加工 1960年后，境内仅有地区食品公司肉联厂和外贸冷藏厂，两企业共有职工228人。1985年加工鲜冻猪肉22吨，鲜冻牛肉31吨，产值29万元。