【概述】2002年以来，全市畜牧工作紧紧围绕农民增收和农村稳定的大局，加大行政推动和政策扶持力度，强化工作措施，战胜“非典”影响，克服种种困难，确保了全市畜牧业健康、持续、稳定发展。2002年，全市肉类总产量达到44.92万吨，蛋类总产量达到31.38万吨，奶类总产量达到0.88万吨，畜牧业总产值达到45.4亿元，畜牧业产值占农业产值的比重27%，畜产品出口创汇4281万元，占全市商品出口总额的33.8%。2003年，全市肉类总产量达到51.84万吨，比2001年增长9.6%，蛋类总产量达到31.73万吨，比2001年增长6.0%，奶类总产量达到2.49万吨，比2001年增长90.7%，实现畜牧业产值50亿元，比2001年增长14%，出口创汇1400万美元。其畜牧业发展的主要特点表现为：
1、畜牧业数量、效益同步增长。到2003年末，全市大牲畜存栏155.88万头，其中牛135.89万头，与2001年同比增长2.3%，出栏52.33万头，同比增长10.7%；猪存栏190.61万头，同比增长4.6%，出栏282.67万头，同比增长4.7%；羊存栏288.71万头，同比增长3.4%，出栏315.11万只，同比增长5.1%；家禽存栏6099万只，同比增长0.97%.，出栏9740万只，同比基本持平。畜牧业生产效益进一步提高，从业者增收明显。畜牧业行情好的重要原因，一是得益于结构调整、质量提升。二是大中城市的饲养基地向内地转移，市场需求拉动的结果。
2、畜牧龙头企业有了新的发展。2003年底，全市各类畜牧产业化龙头企业达100多家。凤祥、蓝山两个集团继续保持了良好的运行态势，在巩固原有的肉鸡产业的基础上，又分别向乳业、生物、生猪熟制品等领域进军。奥士达、华鲁等外来牛肉加工企业，生产、经营已全面运营。嘉明公司被南京雨润公司收购，继续成为家禽加工的生力军。年宰杀30万只羊能力的阳谷新世纪清真食品厂建成投产。
3、规模饲养进一步发展，社会资金投入势头强劲。2002年以来，全市一大批规模饲养场不断涌现，为全市畜牧业的持续发展提供了载体，积累了经验。到2003年底，全市规模饲养场已发到到11000多个，其中存栏20头以上的牛场达700多个，存栏50只以上的羊场1600个，存栏100头以上的猪场800个，存栏2000只以上的鸡场8028个。随着畜牧业地位和效益的提升，社会各界投资畜牧业的积极性空前高涨，畜牧业投入明显增强，两年来向畜牧业的投入额达5亿多元。富裕起来的农民养殖大户、经营能人经过资本原始积累，继续加大了投入扩大生产规模，建起了一大批独资、合资、股份合作畜牧养殖、加工项目。
随着畜牧业的不断发展。畜牧附属产业发展步伐加快。2003年底，全市饲料、兽药企业达116家，实现产值12.5亿元；成规模的畜产品加工企业产值达30亿元；牧草种植面积由原来的几千亩发到15万亩，实现产值近亿元。而且支撑了以畜产品为原料的食品、毛坊、制革、医药等加工业的不断发展。