【“渤海”活塞】山东活塞厂的前身是北镇铁木工厂，始建于1951年，1963年由山东
省机械厅定点生产活塞。注册商标“渤海”牌。“渤海”牌活塞以优质铝合金精工制
造而成，具有镶耐磨铸铁环座、镶钢筒、中凸变椭圆、组合式、内冷通道架新型结构，
表面经硬氧极氧化、喷涂固定润滑材料等特殊处理的特点，完全适应国内引进主机的
要求。1980年，“渤海”牌活塞的主导产品95系列活塞获山东省优质产品称号，1983
年获机械工业部优质产品称号，1985年，160、102、100活塞获山东省优质产品称号。
到1996年，山东活塞厂发展成为国有大型企业、全国规模最大的活塞生产厂，经
济效益、技术水平、产品质量等主要经济指标连续11年居全国同行业第一名，是国家
经贸委、机械工业部’九五”轿车零部件配套骨干生产企业和机械工业部十六家“小
巨人”企业之一。“渤海”牌被确认为山东省名牌，为一汽、东风、上柴、玉柴等著
名主机厂配套， 主机市场全国占有率60%，其综合技术指标在全国同行业中第一家通
过ISO9000标准认证和美国通用公司、卡特匹勒公司的审核。
1996年， 山东活塞厂生产“渤海”牌活塞550万只，实现销售收入2.21亿元，利
税2038.9万元。
(肖侯)
【“琥珀”啤酒】山东琥珀啤酒厂的前身是邹平县化肥厂，1983年改产啤酒，1984年
投产，注册商标“琥珀”牌，设计能力为年产5000吨，当年生产4300吨，结束了全区
没有啤酒企业的历史。“琥珀”啤酒选用邹平长白山麦饭石矿泉水、优质地下水、澳
大利亚优质大麦及引进的优质啤酒花精酿而成。其特点是酒液清亮透明、泡沫洁白细
腻、挂杯持久、杀口力强、有浓郁的酒花香味和麦芽清香。1985年，琥珀啤酒厂建麦
芽车间和万吨啤酒配套工程，工艺设备采用露天大罐发酵，所产“琥珀”牌12度淡色
啤酒被评为山东省普通啤酒第一名。随后，“琥珀”牌啤酒屡获国优、省优、部优产
品称号。
1995年， 山东琥珀啤酒厂所产10°P、12°P“琥珀”啤酒、10°P金琥珀啤酒在
五年一届的全国啤酒行业质量评比中均获总分第一，被评为全国啤酒优质产品，“琥
珀”牌获山东名牌称号。1996年，在啤酒市场不景气的情况下，“琥珀”啤酒仍出现
了产销两旺势头，全年销售啤酒13.47万吨，销售收入3.5亿元，创利税5080万元。
(李福林)
【金丝小枣】无棣是金丝小枣的故乡，种植历史悠久。早在2300年前的战国时期已有
枣树栽植，明清时期已遍及全县。据清代《海丰乡土志》载：“海滨地多斥卤，他树
多不畅茂， 惟枣树为多。”1930年结枣树约160万株。到1996年全县枣粮间作面积已
达81.6万亩，小枣产量达22540吨。
无棣金丝小枣，以其优异的品质和丰富的营养闻名于世。金丝小枣果体较其他枣
类小，掰开半干的红枣，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉延伸长二三寸
而不断，故名“金丝小枣”。金丝小枣多呈椭圆或倒卵形，果体虽不大，但肉厚核小，
核肉比为1：5.5。金丝小枣营养价值极高，含有丰富的维生素C、P等多种对人体有益
的成分。 鲜果肉质细脆，甘甜而略有酸味，含糖量34～38%，比苹果高2～3倍，维生
素含量比柑桔多10倍， 比苹果高80～100倍。比蔬菜中维生素C含量最高的辣椒还高3
倍以上， 被称为“活维生素丸”。干枣肉含糖量达76～80%，肉质细腻鲜甜，制干率
达55%。 干枣皮色红艳，皱纹浅细，果皮薄而坚韧，耐贮运。金丝小枣是干鲜可食的
果品，因其有健脾胃，补肝肾的药用功效，还是良好的滋补品。
(张宝泉)
【沾化冬枣】沾化县栽植冬枣树历史久远。早在明代，县境西部农家即在房前屋后零
星栽植。冬枣因其成熟于晚秋初冬而得名，因其果实硕大，又称苹果枣。单果重25克
左右，果皮赭红光亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，可食率达93.81%。营养丰富，
品质极佳， 是稀有晚熟果品。 经研究分析： 含蛋白质1.65%，膳食纤维2.2%，总糖
17.3%，总黄酮0.26%；每百克食品含苏氨酸、亮氨酸等19种氨基酸总量为0.985毫克，
含烟酸0.87毫克； 每公斤食品含胡萝卜素1.1毫克，维生素B10.1毫克、维生素B
22.2毫克，尤其是维生素C含量达1079.1毫克，是苹果含量的70倍，梨含量的100倍，
金丝小枣含量的20倍；还含有较多的维生素A、E，被誉为活维生素丸。
中共沾化县委、县政府以冬枣为产业，大力实施名牌战略，进行重点开发。1981
年开始将冬枣树引向大田栽植。1989年获全省星火计划科技新产品金奖。1995年又获
首届环渤海科技成果博览会金奖。同时国家将沾化县列为首批中国百家特产之乡，命
名为中国冬枣之乡。沾化县第十三届人民代表大会第四次会议通过决议，把冬枣树定
为县树。 至1996年底，沾化县冬枣栽培面积发展到1.2万亩，栽植冬枣树50万株，产
品畅销全国，供不应求。
(刘荣昌王金普闫希清)
【阳信鸭梨】阳信县栽培梨树历史悠久，唐初作为庭院观赏，至明初转向园林生产和
商品经营。经过历代选优汰劣，良种嫁接，阳信鸭梨形成了外型呈倒卵形，梨梗基部
突起， 状似鸭头；每年9月下旬至10月之间收获，初为黄绿色，贮藏一段时间呈金黄
色；皮薄核小，汁多无渣，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，素有“天生甘露”之称；
含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等营养成分，在维生素B家族中堪称佼佼者，其含糖
量高达12%以上； 具有清心润肺，止咳定喘，润燥利便，醒酒解毒之功效，医药界用
以治疗肺炎，咳喘等呼吸道疾病，取得了显著效果。
1985年，阳信鸭梨先后参加山东省和全国水果鉴定评比，以果体大、糖分高、脆
而不腻、汁多无渣、味清香、耐储运等优点，分别获总分第一名，评为全省和全国优
质水果，荣膺国家“金杯奖”。1991年阳信县被国家正式批准为“优质鸭梨出口加工
基地”。1992年阳信鸭梨在全国首届农产品博览会上夺得梨系列金牌；1994年获绿色
食品称号，获全国林业名特优新产品博览会金奖。1995年出口4000万公斤。1996年阳
信县鸭梨种植面积20万亩， 产量14万吨，获产值1.4亿元。被国家命名为“中国鸭梨
之乡”。
(薛玉珍)
【惠民短枝红富士苹果】惠民短枝红富士苹果是惠民县林业局高级农艺师陈宏于1988
年在惠民镇苏索头村苹果园中发现， 并经过4年的观察、筛选培育而成的红富士苹果
短枝型变异新品种，定名为惠富一号。
该品种的特点是树体矮小，适宜密植，管理简便；结果早，产量高，经济效益显
著。一般栽后二年见花，三年结果，四年丰产，平均亩产高达2348.9公斤，为普通红
富士的3.5倍。 果实大， 着色好，品质优，其平均单果重为202.5克，最大单果重达
500克以上， 果实全面片红，鲜艳美丽，果肉淡黄色，肉质脆而细密，果汁多，可溶
性固形物的含量高达16%以上。果实10月下旬成熟，极耐贮藏，如适当晚采效果更佳。
该品种适应性较强，据在全国13个省市的大面积栽培证明，可在全国的各苹果适宜栽
培区发展。
1991年，山东省科委立项在全省试种，惠民县被省林业厅定为苹果良种繁育基地。
林业部将惠民短枝红富士定为“八五”全国重点推广品种。到1994年，惠民县共计繁
育短枝红富士良种苗木1.6亿多株，推广到全国13个省市和地区，种植面积达300万亩
以上。推广面之大，推广速度之快，在全国苹果品种推广中列首位。1996年，惠民短
枝红富士苹果在全国农业科技成果展览会上获优秀成果奖，在全省名、特、优果品鉴
评会上获优金奖。
(惠民县林业局)
【张高水杏】邹平县南部山区盛产水杏，以张高水杏为最佳。张高水杏有10多个品种，
其中最好的一个俗名“抽把子”，其个大如桃，色泽鲜艳，食之脆而酸甜，气味芬芳，
清爽可口。内含多种维生素，营养丰富，除鲜食外，还可加工成高级营养品和高档点
心中的佐料青红丝等。杏仁是比较贵重的中药材，能医治多种疾病。
张高水杏栽培已有数百年历史，明、清代曾被列为“贡品”。随着科学技术的发
展，这里还在不断地嫁接培植新的品种，俗名“抽把子”的品种是在五十年代初嫁培
植出来的， 该品种树干粗直强壮，抗风灾，产量高，10年龄树棵产水杏200斤，高者
可达500斤。
张高水杏之所以质优味美，除不断嫁接培植新品种外，主要得益于这里特异的地
势，主产区的张高、贺家、姜洞村一带，土壤多为褐土及淋溶褐土，土质粘重，适宜
杏树生产；四面环围之山皆呈扇形，春季偏暖，光照时间充足，冷空气不易入侵，形
成了独特的“小气候”；这里大气、水源没有污染，从山里流出的灌溉杏园用水经国
家鉴定均可达优质矿泉水标准。
张高水杏成熟早，上市早，史有“小满三日杏发黄”之说。近年来，邹平镇把发
展张高水杏列为农业开发的重点项目， 已建成万亩水杏基地。1996年水杏产量达170
万斤，畅销全国十几个省市。
(李福林)
【长山山药】山药是邹平县著名的土特产品之一，因长山镇种植面积大，历史悠久，
故以“长山山药”传名。长山山药的品种过去以毛山药为主，其特点是块大粗直，产
量高(最高亩产达4380斤)，味道鲜美，营养丰富，不但可以做美馔佳肴，而且可以入
药，有健脾补胃，润肺、生津的功效。近年来，当地对山药的品种多次进行改良，并
进行脱毒处理。新品种山药光滑、粗直、无根毛、产量高，内在质量与毛山药相同。
与长山镇相邻的苑城、焦桥、礼参、好生等乡镇也开始大面积种植。1996年，全县种
植面积千亩以上，总产400多万斤。
长山镇茶棚村早在1940年前就建立了山药加工厂，至今已有50多年的历史。该厂
每年收购山药近200万斤， 加工成精制山药。主要销往香港、澳门、日本、美国、荷
兰等国家和地区。
(李福林)
【渤海黑牛】俗称“抓地虎黑牛”。1983年正式列入《全国畜禽品种志》，中国黄种
牛育种委员会1986年年会将该牛列为全国八大名牛之一。因中心产区在渤海西岸无棣、
沾化、阳信等县，故称“渤海黑牛”。渤海黑牛耐粗饲，抗病力强，遗传性能稳定，
属役、肉兼用型。黑牛的被毛、蹄角、鼻镜呈黑色，有光泽；结构匀称，低身广躯，
后躯发达，体质健壮；重心低，挽力大，能吃苦耐劳。
据渤海黑牛品种资源调查，成年公牛，阉后体高一般在133厘米左右，体重460公
斤左右，母牛体高一般在120厘米左右，体重360公斤左右。据对10头未经育肥牛测定，
渤海黑牛平均屠宰率53.13%， 净肉率44.72%，胴体产肉率84.18%。胴体骨肉比为1∶
5.09。 由于渤海黑牛产肉净肉率高， 肉质良好，在香港市场上有“黑金刚”之誉。
1984年山东省科学技术委员会正式将渤海黑牛列为省科研项目之一，并建立了惠民地
区渤海黑牛技术协作组，对渤海黑牛进行系统地定向选育，无棣县有渤海黑牛基地乡
7个， 已形成比较完整的繁育体系。1988年渤海黑牛良种繁育基地被列为黄淮海平原
农业开发项目，并投资30万元，于1989年在河西营建成渤海黑牛繁育场。有种牛2头，
基础母牛40头，年配种量1万头。1996年全县存养渤海黑牛18.17万头。
无棣地处渤海平原，地势低平，又有丰富的饲草资源，适宜渤海黑牛的繁衍生息，
故有相当的发展前景。
(张宝泉)
【沾化文蛤】文蛤，俗称花蛤、海蛤，为半咸水贝类。喜栖于近河口浅海细沙表层，
常随潮流涨落作短距离移动。蛤肉洁白鲜嫩，清香爽口，素有“天下第一鲜”之称，
氽、烩、蒸、炝或作馅均宜。文蛤又是名贵保健药材，《本草纲目》记载，“蛤肉，
润五脏、止消渴、软坚消肿”，因此，历来作为调阴阳、益气血、补精髓、抗衰老的
珍品。鲁北制药厂以文蛤为原料研制出海威口服液，具有升高白细胞、增强免疫功能、
抗肿瘤等作用。
沾化县是中国三大文蛤产地之一，浅海域分布面积43万亩，蕴藏量7.56万吨，宜
捕量6000吨左右， 均居山东省第一位。1986～1996年，沾化文蛤捕获量达38780吨，
年均产3526吨。文蛤远销日本、韩国等10多个国家和地区。
(刘荣昌 王金普 阎希清)
【武定府酱菜】明代天启年间惠民县城就出现了一些酱园商号，各家商号延聘良工名
师，提高技艺，相互展开竞争，通过竞争，有“仙泉居”、“元香斋”、“大同”等
八家有名的商号延续下来。它们生产的酱菜质量越来越好，名声越来越大，至清康熙、
雍正、乾隆年间，仙泉居酱园的产品多次进贡朝廷，因惠民县城为武定府治所，故以
“武定府酱菜”驰名。途经惠民的商贾、应试的举子，无不带几篓武定府酱菜上路，
以能品尝“进贡酱菜”为乐事。抗美援朝期间，武定府酱菜作为慰问品批量运往朝鲜，
受到中朝官兵的称赞。传统武定府酱菜品种主要有磨茄、包瓜、糖包、酱桃仁、杏仁、
水晶莴苣、酱黄瓜、酱花生仁、合锦菜、酱地环、虎皮卷、百工皮等30余种。
武定府酱菜之所以久负盛名，是因为它在同类产品中具有鲜、甜、脆、嫩的特点
和色、香、味、体的突出风格。其鲜，就是在选料、用料和复杂的制作过程中都特别
注重保持产品的新鲜；其甜，以甜面酱为原料，制作的酱菜咸中带甜，甜中微咸，咸
甜适度；其脆，花生仁、酱地环类产品的脆为嫩脆，磨茄的脆为柔脆；其嫩，感觉细
腻，光洁无渣；其色，多为金黄、黄褐、红褐色，如群芳争艳，刺激人们的食欲；其
香、、酱香浓郁、酯香芬芳，同幽兰吐芬，引人入醉；其味，每一个品种都有各自的
味感指标， 都是味道纯正， 余味深长；其体，形体考究，单刀法就有20多种，其中
“花刀”11种。加工后的成品就象经过雕琢的工艺品，令人赏心悦目。
中华人民共和国成立后，经过对私营工商业的社会主义改造，建立了惠民县酱菜
厂。广大职工在继承传统制作工艺的基础上进行技术革新改造，酱菜加工由原来的手
工生产改进为机械化生产，产量迅速提高。同时运用先进的检测设备对产品的各项理
化和卫生指标进行科学检测，确保产品内在质量。改革开放以来，惠民县酱菜厂恢复
了“仙泉居”老字号，惠民镇酱菜厂也重新起用“元香斋”商号。在发掘传统品种，
整理传统配方与工艺的同时，又开发了酱两仁、酱三样、多味辣菜、辣花萝卜等多种
新品种，使武定府酱菜形成糖醋类、酱制类、泡渍菜、豆制品类4大系列50多个品种。
年产量5000多吨， 为建国前的500倍，产品畅销国内外市场。1988年，武定府酱菜在
全国首届食品博览会上获铜牌奖。1994年以来，武定府系列酱菜被评为“山东传统名
特食品”、“山东市场畅销产品”。
(路梦公)