一、白酒生产
1978年，全区一轻系统酿酒企业7家，全部为小型企业，拥有固定资产原值553.8
万元，产值710.01万元，销售收入518.3万元，利税116.6万元。1980年，省一轻厅在
惠民地区召开推广UV－11新菌种现场会，促进了这一新菌种的推广。随后又采用串香
工艺推广活性干酵母、优质粮食酒双轮底、多轮底发酵等技术，促进白酒质量的提高。
80年代中期，白酒行业开始由单纯瓜干白酒或以瓜干白酒为主生产少量粮食酒，向以
粮食酒为主过渡。至1988年，各白酒厂均有粮食酒生产车间，产量达1143吨。1993年
起，酿酒行业坚持定期召开白酒专家座谈会，成为促进白酒发展的主要措施。1995年，
全区改变白酒中瓜干酒为主的状况，形成粮食酒、瓜干酒合理布局，并使粮食酒由过
去高度为主，转向低度、超低度、多品种、多档次为主。瓜干白酒基本淘汰低档微利
产品，博兴、邹平酒厂的瓜干酒口感和理化指标均达到优质特曲酒的水平。2000年，
全区一轻系统白酒企业7家， 其中大型企业3家， 中型企业3家， 拥有固定资产原值
1.75亿元，职工3000多人，生产能力5.10万吨，产量1.74万吨，完成产值8550万元，
销售收入1.7亿元，利税4612万元。
二、啤酒生产
1984年4月，邹平啤酒厂建成投产，是境内第一家啤酒厂。1986年，博兴啤酒厂、
沾化啤酒厂相继建成投产。1992年，因产业结构调整，沾化啤酒厂停产。2000年，境
内啤酒企业2家， 其中山东华中琥珀啤酒有限公司为国有大型企业，山东博兴蒙特啤
酒有限公司为小型企业。共有固定资产原值3.9亿元，产值2.1亿元，利税6155万元，
销售收入2.2亿元，生产能力41.50万吨，产量17.73万吨。
三、果酒生产
1978年，全区只有无棣酒厂设有果酒生产车间，产量19吨。1984年，沾化酒厂开
始生产金丝枣酒。1988年，沾化金丝枣酒被评为首届全国食品博览会金奖和省优产品。
“八五”期间，境内果露酒向“营养”和“保健”方面发展。无棣酒厂在以金丝小枣
为原料的果酒开发研究上，取得多项成果，其中金丝枣大香槟获国家专利，填补国内
空白。 1997年9月，在青交会上博兴酒厂与南非干果公司达成合资兴建葡萄酒厂的项
目意向。1998年6月，建立博太果酒有限公司，葡萄酒生产正式启动，年产量472吨，
销售收入211万元。2000年，全区生产果露酒810吨，销售收入350万元。