中华人民共和国成立前，境内饮食业较有名气的饭馆有惠民城的“百花村”、“
和顺楼”、“黄家馆”、“吕家馆”、“仁和楼”，邹平县城的“会芳园”、“宴宾
楼”，北镇的“王家面馆”等，小本经营、品种单调的饮食摊点，遍布于各个城镇，
主要经营馒头、水煎包、面条、油条等熟食小吃，以摆摊设点和沿街叫卖为主。
中华人民共和国建国后，私营饮食逐步被改造。1955年，全区有私营饮食业229
7户,4888人，其中坐商899户、2691人，摊贩1398户、2197人；全区已组织合作饭店
119处。1956年，在对私改造中，有的私营饮食业直接过渡到供销合作社，有的私营
个体户组织成了合作店(组)，均归供销合作社管理。1958年后，大部分私营合作饮食
业过渡为国营。北镇已过渡的饭店六个，从业人员200余人；保留合作性质饮食组八
个、40余人。1978年，全区国营饮食业网点43个、职工744人，县以下有饭店168处。
1978年中共十一届三中全会后，集体、个体饮食业迅速发展。国营饮食服务业开始试
行经济责任制。1983年，进一步完善了经营承包经济责任制，主要形式有利润包干，
超额分成，职工留职停薪，离职经营，浮动工资等。1985年底，全区有国营饮食业3
5个、368人，营业额381.8万元；县以下基层饮食业109处、641人，营业额565万元；
个体饮食业遍布大街小巷。
境内名吃有滨县的锅子饼，沾化县的水煎包，博兴县的杠子头火烧，邹平县的锅
饼、麻花，高青的吊炉烧饼，惠民的灌汤包、“广发楼”包子，阳信的饼卷饼等；名
菜有无棣县的海丰坡肉、清炖梭鱼，博兴县的糖醋鱼、断鳝、溜黑鱼片、肴狗肉，沾
化县的肉蛋，滨县的清氽丸子，邹平县的风干鸡，惠民县的“武定府酱菜”，阳信的
辣羊肉等。