中华人民共和国成立前，境内饭店、酒铺、茶馆、客店、理发等多是肩担小贩或
夫妻店，照相、浴池很少。
中华人民共和国建立后，全区饮食服务业开始发展。1951年，全区(按当时行政
区划)有私营饮食服务机构900个，从业人员1063人。1956年对私改造中，私营饮食服
务业组织起来走合作道路，成立大众饭店、合作食堂、合作旅馆等合作店(组)。195
7年，全区饮食服务业有县以上国营服务网点213个，从业人员1583人；县以下基层服
务网点绝大多数为供销社所设。1966年成立惠民地区饮食服务公司，具体领导北镇的
饮食服务业，同时指导全区饮食服务行业的业务工作。到1976年，全区县以上国营饮
食服务网点发展到84个，从业人员1086人；县以下基层饮食服务网点发展到200个。
1978年后，全区的饮食服务业在改革、搞活的政策下，国家、集体、个体一齐上，到
1985年，全区县以上国营饮食服务网点99个，从业人员1030人，营业额为709.4万元
，实现利润19.4万元；县以下基层饮食服务网点发展到202处，从业人员813人，营业
额642万元，实现利润46.05万元。个体饮食服务业遍布城镇大街小巷。