第一辑 制盐工艺

境内沿海最早的海盐生产方式为煎制，从事煎盐生产的称为灶户。清朝雍正年间
，开始由煎熬制盐转为日光晒盐，盐滩地筑成盐池，耙、锨、水斗、榔头等成为主要
生产工具，运盐则用抬筐、木质独轮小平车，全部生产过程靠盐工体力劳作。1945年
，盐区解放后，对制盐工艺和生产工具进行了一系列的改革。1947年，由外地引进龙
骨水车，提水效率较水斗提高两倍。1953年，埕口盐场引进八面借风的立式蓬布提卤
风车。翌年，改用斜蓬小风车倒卤，取代了人工手摇。1959年，运盐引进胶轮小车，
工效提高四倍。
1960年开始取海水制卤后，埕口盐场建成潮河头道扬水站，使用机械提取海水。
1970年，兴建35千瓦变电站一座，并完成输电配套工程，陆续引进压池机、收盐机、
运盐车等机械设备。1975年后，全区制盐工业从扬水、制卤、收盐、集坨、运盐等主
要生产环节逐步实现了机械化。1980年后，全区制盐行业开展多项科研活动和制盐工
艺改革，采用集中制卤、秋灌春收、越冬晒盐、活渣结晶、机组收捞等方法，生产工
艺达到了国内先进水平。1985年底，全区制盐工业，有水泵180台、收盐机组八台、
变电站两座、管道输盐线22公里，各种设备总动力9560千瓦。