山东地情档案 AI 原始文本 文章：特色农产品 资料库：莱芜市情资料库 章节：莱芜市情手册2017 导航链接： 首页：https://shandong-chorography.org/ 根目录：https://shandong-chorography.org/toc.md 资料库：https://shandong-chorography.org/database/bc/ 资料库目录：https://shandong-chorography.org/database/bc/toc.md 章节：https://shandong-chorography.org/database/bc/section/13/ 章节目录：https://shandong-chorography.org/database/bc/section/13/toc.md 网页版本：https://shandong-chorography.org/database/bc/section/13/article/110/ 本 TXT：https://shandong-chorography.org/database/bc/section/13/article/110/index.txt ===== 原始正文（以下内容未经加工） ===== 


莱芜生姜? 全国名贵产品和中国蔬菜优良品种，有文字记载的栽培历史已有2000多年。有
大姜、小姜两个品种。莱芜小姜（片姜）根茎肉质细嫩，辣味较强，辛香味浓，纤维少，
品质优良， 耐贮， 耐运；莱芜大姜辛香味浓，辣味较小姜略淡，纤维少，商品质量好。
1960年2月， 全国八省二市姜、蒜、葱生产规划会议在莱芜召开，把莱芜生姜列为全国名
贵产品。中科院把莱芜生姜编入《中国蔬菜优良品种》。1961年，莱芜被列为省属生姜、
大蒜、 大葱商品基地。1997年8月，莱城区被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会命
名为“中国生姜之乡”，生姜产业被确定为“国家星火区域性支柱产业”。1997年、1999
年、2001年在三届中国国际农业博览会上被评定为名牌产品。被加工成姜芽、姜酒、姜油、
姜精、姜脯、姜片等系列产品，远销欧盟、美国、日本、韩国、东南亚、巴基斯坦等国家
和地区。
莱芜大蒜? 古名葫或葫蒜，是重要的香辛类蔬菜作物，莱芜大蒜种植历史悠久，系山东省
名特产之一。 莱芜大蒜以白皮蒜质量最佳。1960年2月，在全国八省二市姜、蒜、葱生产
规划会议上，方下公社方下大队的红皮大蒜获得极高评价。21世纪初，发展无公害标准化
生产，执行《大蒜无公害标准化生产地方标准》和《大蒜标准化生产技术规程》，推广地
膜覆盖、稀植栽培、更换蒜种等生产技术措施，境内大蒜产量和品质大幅度提高。产品销
往日本、欧盟、美国、澳大利亚、东南亚等国家和地区。
莱芜鸡腿葱? 莱芜鸡腿葱是莱芜大葱的主要栽培品种。因葱白粗壮、上细下粗、倒立形似
鸡腿而得名，是山东省名优地方品种。葱白质地鲜嫩，生食叶茎，甜脆香辣，辛辣味浓，
营养丰富，能医治多种疾病，尤其适宜炒食，有“如言山东菜，菜菜不离葱”之说。鸡腿
葱畅销河南、江苏、河北、北京等省市及日本、韩国、新加坡等国家和地区。
莱芜花椒? 北魏时期，境内已开始栽植花椒。明嘉靖年间，大量栽植，之后常种不衰。主
要栽植品种有香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。其中，大红袍花椒具有高产、
优质、适应性强、出皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点。花椒皮中各类挥发
性芳香物质含量高达9%，不仅是提炼制作高级食用香精的优质原料，而且是上等的食用调
味品； 花椒种子含油量达30%，榨取的花椒油既可作工业用油，也可食用；花椒皮和种子
均可入药， 具有开胃、健脾、增强体质的功效。1998年6月10日，莱城区被中国特产之乡
推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国花椒之乡”；2000年，莱城区被国家林业局、中
国经济林协会命名为“中国名特优经济林花椒之乡”。
莱芜蜜桃? 莱芜是山东最大的蜜桃生产基地，主要品种有黄金蜜桃和寒露蜜桃。2000年，
钢城区被评为“山东省黄金蜜桃之乡” ；2001年8月，钢城区被国家林业局命名为“中国
蜜桃之乡”。
黄金蜜桃。果实近圆形，单果均重250克，最重550克，果色金黄美观，果肉橙黄色，肉质
细，汁液多，香味浓，味甜微酸，品质上乘，含有人体所必需的多种营养成分。
寒露蜜桃。果实近圆形，从内向外熟，果皮青，果肉白，肉质细，纤维少，汁多味甜，香
味浓郁，耐贮运。单果均重420克，最重600克。果实成熟期在寒露前后，故名寒露蜜桃。
莱芜黑猪? 中国优良地方猪种，有悠久的饲养历史。据史料考证，其饲养历史已有5000多
年。2005年被联合国粮农组织列为重点保护畜禽品种资源，2006被中国农业部列为国家级
畜禽遗传资源保护品种，2015年，获世界农场动物福利协会（总部设在英国）颁发的福利
养殖最高奖——五星级“金猪奖”。是我国优良的畜禽遗传种质资源。莱芜黑猪以肉质好、
繁殖力高、抗逆性强等特性而盛名。肉质是莱芜黑猪特有的超高优势。其主产品区（莱芜
市）四季分明的山区气候条件和常年放牧的养殖习惯文化，形成了莱芜猪极高的囤积脂肪
的能力，平均肌内脂肪含量11.6%，最高可达22%。有典型的点状、雾状大理石花纹，且纹
理细微清晰，形成明显的“雪花”猪肉特征。其肌肉内的亚麻酸含量1.3毫克/克，比国外
猪高32.6%，具有保健功能。目前，莱芜黑猪保种场核心群200头，扩繁群2000头，已成为
我国最优良的种猪育种材料和优质猪肉的生产基础材料。
莱芜黑山羊? 中国优良地方品种，我国重点保护的畜禽遗传资源。莱芜黑山羊繁殖力高、
耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美。近年来，通过组群选育、定向培育，形成了稳定的具有高
繁殖特性的莱芜黑山羊高繁品系。 选育群经产母羊双羔率达77.0%，胎产羔率达178.7%，
年产羔率311.4%。公羊成年体重达56.3千克，产绒量348.7克；成年母羊体重38.95千克，
产绒量203.4克。波尔山羊杂交改良莱芜黑山羊一代育肥羔羊8月龄体重31.7千克，屠宰率
48.9%，净肉率38.6%。2009年被鉴定为国家畜禽遗传资源，2012年获农业部无公害农产品
地理标志登记证书，2014年莱芜黑山羊原种场被列为国家级畜禽遗传资源保种场。目前，
原种场莱芜黑山羊存栏基础母羊1000只。
莱芜吉山黑鸡? 吉山黑鸡是利用国内多个著名的地方品种，以肉质风味特性为主选目标，
经过杂交建系、品系选育、定向培育而成的优质风味肉鸡专门化品种。该鸡全身被毛以黑
色为主，颈部羽毛为金黄色。单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，胸部发达。遗传性能稳定，
抗逆性强，具有广泛的觅食能力。鸡胴体洁白美观，骨细皮薄，肉质细嫩，味道鲜美，爽
滑可口。该鸡体型小而紧密，属肉蛋兼用型品种。成年公鸡体重1.8～2.2千克，成年母鸡
1.5～2.0千克。生产母鸡开产日龄160～180天，500日龄产蛋量180枚，平均蛋重为48克。
蛋壳中等厚，呈淡褐色，有一定的就巢性。该鸡突出特点是肉质优良。肌肉红肌纤维，肌
内脂肪、胶原蛋白、游离氨基酸丰富，营养保健，是人们膳食之精品。育种场现存栏曾祖
代种鸡4000套， 年可向社会提供祖代种鸡50万只；繁育场存栏种鸡10000套，年向社会提
供种鸡苗150万只。
莱芜黑兔? 中国稀有地方品种，有几千年的饲养历史。古时莱芜有家家户户挖地洞、养黑
兔的习惯。莱芜黑兔全身黑色（黑毛、黑皮、黑爪、黑眼、黑耳），体型中等，头圆额宽，
耳长直，前躯宽阔，后躯丰满，腰部肌肉发达，四肢强健，被毛浓密柔软，是肉兔中的姣
姣者。该兔肉质细嫩、营养丰富，具有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高赖氨酸、低脂肪、低
热能、无胆固醇“三高三低”的特点。体内含有黑色素，具有抗氧化、抗衰老的功效，经
常食用可提高人体免疫力。对高血压、高血脂、白血病、白癜风、糖尿病、心脏病有较好
的预防作用，属营养保健佳品。2012年，莱芜黑兔获得国家农产品地理标志认证。目前，
莱芜黑兔育种核心群超过1000只，扩繁群10000只，年向社会推广30万只。
莱芜花脸长毛兔? 花脸长毛兔是运用现代动物遗体育种理论和新兴生物技术培育而成，成
年兔平均体重5896克， 产毛1835克，粗毛率21.35%，窝产仔8.72只，料毛比42.7∶1，具
有全身被毛白色，耳尖、鼻尖“三点黑”标记鲜明的外貌特征，可明显工区分于其它众多
的长毛兔。现存栏黑耳长毛兔1000多只，年推广优质种兔1万多只。
莱芜牛心柿?牛心柿因形状似牛心而得名。莱芜牛心柿果实橙红色，皮薄，果肉细、汁多、
味甜，含糖量高，多数无核，单果均重100克，最重150克。脱涩吃脆酥利口；烘吃汁多甘
甜；晒制柿饼质地软、甜度大、纤维少，香甜可口；将柿饼放入冷水中搅拌，能制成糖浆。
境内牛心柿一般10月中下旬成熟。
香山板栗? 境内板栗栽培历史较早，具有“香山板栗，山东第一”的美誉。叶披针形或长
圆形，叶缘呈锯齿状。花单性，雌雄同株，雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。
坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，个大味甘，色泽艳丽，香气浓郁，适于炒制，可加工制成高
级糖果和精品罐头。果肉糯性、淡黄，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养
素，素有“干果之王”的美称。《本草纲目》载：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”中医认
为栗性甘温，无毒，有健脾补肝、强身壮骨的作用，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾
之果”。2002年，香山板栗在山东省林产品博览会上获金奖。
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