干果 境内干果主要有山楂、柿子、板栗、核桃、大枣、软枣、花椒、银杏等。
山楂 又称山里红， 红果，也称星石榴，品种有星红、银红两种。清代，埠东一带出产的
山楂以“埠东楂子”闻名遐迩。之后，山楂一直是境内栽培的主要干果树之一，但仅零星
分布于山岭地的地头堰边，牛泉、高庄、颜庄、艾山、大王庄等乡镇（街道）为主要产地。
1970年起，栽培区域逐渐扩展到平原乡镇，且建园成片栽植。至2005年，品种以莱芜黑红、
大金星为主，其余有敞口、大货、小金星等。
1933年，境内栽培山楂4000株。1949年，总产34.17万公斤，占果品总产量的12.7%。此后
栽培量稳中有增。 1961年，达到7万株。进入70年代后，山楂需求量增加，栽培量发展较
快，口镇、羊里、方下、寨里、杨庄等平原乡镇的不少村庄也建起山楂园。1974年，全县
有10万株。1977年，发展到21万株。1981年起，形成山楂种植热，部分村庄利用靠近水源
的沿河地成片栽植，居民在庭院和“四旁”零星种植也很多，个别地区挤占粮田和蔬菜用
地。 1987年，莱芜被列为全国、全省山楂发展基地，全市栽植107517亩、348.6万株，总
产401.3万公斤，占果品总产量的11.5%。20世纪90年代中期，由于大面积种植山楂，致使
山楂生产过剩， 之后又出现大面积砍伐。2003年，全市山楂栽植面积仅为16860亩，主栽
品种为莱芜黑红、大金星、敞口等，产量1929.65万公斤，占果品总产量的11.8%。2005年，
全市山楂产量1455.15万公斤，占果品总产量的8.26%。
柿子 境内栽培的主要干果树之一， 牛泉、高庄、茶业口、大王庄等乡镇（街道）为主要
产地，品种有四峰柿，牛心柿等。1935年前后，以个大、色泽鲜艳、味甜汁多著名，成为
莱芜特产，全县产量在25万公斤左右，80%以上制成柿饼，远销济南、天津等地。1949年，
全县总产61.5万公斤，占果品总产量的24.7%。新中国成立后，栽培量略有增加。1963年，
全县总产267万公斤，其中牛泉公社占56%。进入70年代后，林业部门指导群众进行老树、
低产树改造，并新植部分柿树，产量有较大提高。1985年，全市栽培1.97万亩、29.5万株，
总产1007.3万公斤。1987年，全市总产880万公斤，占果品总产量的25.3%。此后，柿子产
量稳中有增。2002年，列入国家农业综合开发项目，规划总面积1000亩，其中老资源配套
500亩，新建高标准示范园500亩。2003年，柿子栽植面积为23889亩，产量2758.8万公斤，
占果品总产量的15.5%。 栽培品种以牛心柿、四峰柿为主，并引进日本甜柿富有、次郎、
西村早生等。2005年，柿子栽植面积为24371亩，产量1751.8万公斤，占果品总产量的10%。
板栗 境内栽培历史悠久，《嘉靖莱芜县志》有“莱盛产栗”的记载。主要产地为大王庄、
雪野、茶业口等乡镇。多零星分布于地头堰边，历来栽培量变化不大。品种有明栗、毛栗、
红栗、驴粪蛋、毛刺栗、红光、粘底板、无花栗等，以明栗、毛栗为多。20世纪50年代初
有较快发展，但因其生长期长，结果慢，许多地方急功近利，不久将幼树毁掉。70年代，
部分社队发展栗园，同时，对不结果的老树加强肥水管理，特别是大面积推广良种嫁接技
术，不少老树恢复结果，产量提高。1987年，全市栽植2.68万亩、67万株，总产29.5万公
斤， 其中大王庄镇分别占18%、30%和60%。1995年至2003年，在对板栗老品种进行改接的
基础上，又大面积栽植优良品种，引进的板栗新品种有华丰、石丰、燕山红、红栗子、沂
蒙短枝、 宋家一号、 宋家二号、 青毛软刺、华光等。2003年，全市栽植49433亩，产量
611.71万公斤。2005年，全市栽植52043亩，产量646.44万公斤。
核桃 境内栽植核桃历史悠久， 为全省核桃重点产区之一，大王庄、雪野、高庄、茶业口
等乡镇（街道）为主要产区。品种有绵核桃、夹核桃、薄壳核桃、纸皮核桃等。1949年，
全县总产1.9万公斤， 占果品总产量的0.7%。20世纪50年代至60年代初，政府提倡发展木
本油料，各地相继栽植部分幼树，但因其生长期长，结果晚，故发展不快。1978年起，倡
导农村多种经营， 山区核桃栽培面积有较大增加。1987年，全市植29.5万株，总产量6.5
万公斤，占果品总产量的0.2%。90年代后，引进核桃新品种鲁光、丰辉、元丰、香玲等。
2003年， 栽植面积3188亩，产量38.88万公斤。2005年，栽植面积2367亩，产量17.6万公
斤。
大枣 又称红枣。 民间历来有在庭院、“四旁”、堰边栽培的习惯，且分布广泛。清末和
民国时期， 产量居干果类首位， 并大量销往博山、济南、青岛等地。1949年，全县产枣
37.1万公斤。20世纪50年代，推广根繁育苗栽植。60年代，推广野生酸枣嫁接，仅大冶村
就嫁接1万余株。 后来，果品生产结构变化，大枣栽培未能大量增加。1969年，全县总产
16.8万公斤。1978年，全县总产9.2万公斤。此后，大枣列为果树重点栽培对象。1985年，
市政府推广外地经验，倡导枣粮间作。1987年，全市有枣树26.53万株，总产9.7万公斤。
20世纪90年代初至21世纪初， 引进大瓜枣、冬枣、长红枣、金丝3号、大白铃等大枣新品
种， 每年完成大枣嫁接200万株。 2003年， 全市栽植枣树8103亩，总产106.72万公斤。
2005年，全市栽植枣树7064亩，总产103.25万公斤。
软枣 新中国成立前， 境内栽植分布广泛，产量较高。1935年，全县总产10万公斤。20世
纪60年代后，果品生产结构变化，软枣栽培量逐步下降，平原地区渐被淘汰，仅在山区零
星栽植。90年代后，仅作为砧木，很少发展。
银杏 境内零星栽植银杏历史悠久， 华山林场大舟山林区现有两棵近千年的大银杏树。
1993年，大面积种植银杏，主要是在后裴王村和响水河村。1994年，育苗100亩。1997年，
发展到500亩。 相继引进的新品种有14个，其中叶果兼用的有郯城5号、郯城13号、庆春1
号、 庆春7号、新民1号、湖北大龙眼、泰山4号、七星果、大佛手、泰县佛指10个；叶用
品种有铁富3号、 铁富4号、泰山5号3个；果用品种有洞庭皇。2005年，银杏栽植面积330
亩，产量1.32万公斤。
水果 境内水果主要有苹果、葡萄、梨、桃、杏、樱桃、李子、石榴等。
苹果 新中国成立前栽培的苹果品种有沙果、 花红、蜜果、海棠等，均属小型果，主要分
布在牛泉、 高庄、 颜庄、辛庄、茶业口等乡镇（街道）。1920年，全县总产8780公斤。
1949年，全县总产800公斤，占果品总产量的0.03%。1953年，首次引进西洋苹果5000株，
多栽于宅旁院内或茔地。后陆续引进品种有金帅、红星、红玉、大国光、小国光、青香蕉、
红鸡冠、祝光、伏魁等，各乡镇均有分布。1956年，苹果产量3.98万公斤，1963年9.64万
公斤，1969年增加到256.3万公斤，占果品总产量的15%。1972年，在农田基本建设中，各
地“上山下滩， 大造果园”。1978年，全县栽植41万株，总产643万公斤。之后，随着农
业内部结构调整和商品经济发展，苹果生产进一步发展，并逐步打入国际市场。1986年，
全市栽培62387亩、 184.3万株，总产1130万公斤，占果品总产量的40.5%。1987年，全市
有232.5万株，总产1140万公斤，占果品总产量的32.7%。1995年，苹果面积发展到13万亩，
产量达到5278.8万公斤，占总面积的32.1%。1995年至2003年，引进红王将、阿斯、藤牧1
号、富岛、新世界、松本锦、优系嘎拉、优系红富士等20余个新品种，并在此基础上进行
低劣园改造。 由于受市场制约， 苹果面积逐年减少。 2003年，苹果面积62670亩，产量
4658.5万公斤。2005年，苹果种植面积59448亩，产量3107.45万公斤。
葡萄 境内栽培历史悠久， 分布广泛，但多为庭院零星栽培，品种以牛奶葡萄、龙眼葡萄
为主。1931年，全县葡萄产量1万公斤。之后近40年中无大变化。1970年，增加到2.4万公
斤。此后，成片的葡萄园大量涌现，并重视引进优良品种，加强管理，质量和产量都有较
大提高。1974年，全县总产8万公斤。后逐步引进新品种。20世纪80年代，主要有玫瑰香、
巨峰、 龙眼、白羽、白雅等品种。1985年，全市总产5.1万公斤。1987年，全市栽植1112
亩、 22.24万株，总产5.6万公斤。1995年，总产128.2万公斤。此后，引进大粒六月紫、
京秀、京亚、高妻、红提、红双味等十余个葡萄优良品种，并进行了设施化栽培，发展葡
萄大棚30个， 产量1.2万公斤。1998年，总产137.1万公斤。2002年，总产263.7万公斤。
2003年，总产791.2万公斤。2005年，葡萄种植面积4372亩，总产236.75万公斤。
梨 为民间栽培的主要果树，分布广泛、零星。品种以金坠子为主，其他有杜梨（为野生，
主要用作砧木）。1935年，总产1.02万公斤，居水果产量第一位。1949年，总产9万公斤，
1956年8.58万公斤， 1960年19.39万公斤，1965年16.5万公斤，1969年47.2万公斤，1974
年28万公斤，1978年51.9万公斤。1980年起，逐步引进莱阳梨、香水梨、鸭梨、晚三吉梨、
雪花梨、小白梨等。1987年，全市栽培19.58万株，总产69.6万公斤，占果品总产量的2%。
其中长把梨占47%， 杜梨占9.4%，引进品种占43.6%。1995年，总产109.1万公斤。此后，
相继引进丰水梨、 黄金梨、水晶梨、早红考密斯梨等许多优良品种。1998年，总产115.9
万公斤。2000年，总产119.06万公斤。2003年，总产240.7万公斤。是年，当地名优品种、
团山村的团山小白梨产量30万公斤， 仅此一项全村人均收入300元以上。2005年，梨种植
面积2531亩，总产274.6万公斤。樱桃 《嘉靖莱芜县志》中有栽培记载。民间素有“樱桃
好吃树难栽”之说，栽培量很少，产量也很低。樱桃的集中产地在茶业口镇、大王庄镇。
1998年开始，境内大面积引种栽培，品种主要有红灯、意大利早红、拉宾斯、大紫、那翁、
滨库樱桃等。 1999年，茶业口镇从山东省果树科学研究所引进乌克兰大樱桃品种3个、烟
台大樱桃品种4个， 改接樱桃500余株。 是年，樱桃栽植面积2889亩，总产69.2万公斤。
2003年，面积发展到3467亩，总产783167公斤。2005年，樱桃种植面积4007亩，总产79.3
万公斤。
李子 李子在境内老资源很少。1995年，小面积栽植，后逐步扩大。1999年，有568亩，总
产13.4万公斤。品种主要有黑宝石李、红美丽李、大石早生等。2003年，发展到2988亩，
总产17.9万公斤。2005年，总产21.9万公斤。
石榴 1990年以前， 仅有少量零星栽植，面积在100亩左右，产量2万公斤左右，后扩大栽
植。1999年，栽植面积382亩，总产3.9万公斤。2003年，面积增加到453.04亩，总产34.4
万公斤。2005年，石榴种植面积471亩，总产38.9万公斤。