20世纪60年代以前，境内种植的农作物以粮食作物为主。60年代中期，开始提倡种植蔬菜。
1970年， 全县农作物播种面积147.72万亩，蔬菜播种面积为16.01万亩，以后蔬菜播种面
积逐年增加。 1984年， 全市农作物播种面积139.16万亩， 蔬菜播种面积为22.95万亩。
1990年，农作物播种面积138.7万亩，蔬菜播种面积为26.73万亩。此后，全市进一步调整
优化种植业结构，在抓好粮食生产的前提下，扩大经济作物和高值作物种植比例。1992年，
市委、 市政府对产业结构调整提出实施“1135”工程（10万亩生姜、10万亩大蒜、3万亩
鸡腿葱、 5万亩精细菜）。是年起，秋种不再下达粮食作物播种面积计划，由乡镇、村根
据自己的实际情况自行安排播种面积，但必须完成粮食合同定购任务。当年粮经比例调整
到7∶3，精细菜比例调整到1∶0.4。
21世纪初，全市在积极保护粮食生产能力和保证粮食安全的前提下，发挥区域比较优势，
大力发展有地方特色的优质、高效农产品，农产品的优质化率和农业经济效益有了显著提
高。2001年，粮经比例达到5.45∶4.55，精细菜比例达到1∶0.8，“三辣”面积达到33万
亩， 亩产值在2000元以上的农田达到60万亩，冬暖大棚发展到13315个。2005年，全市结
构调整继续扎实推进，在稳定“三辣”为主导的特色产业的同时，各类经济作物也得到较
快发展。 全市农作物播种面积140.59万亩，其中经济作物69.99万亩，占农作物播种面积
的49.78%。 蔬菜面积56.95万亩，占农作物播种面积的40.5%，其中“三辣”面积32.77万
亩。粮经作物比例调整到50.22∶49.78。