发展历程 莱芜农业产业化始于20世纪90年代初， 发展于90年代中后期，完善壮大于21世
纪初，经历了兴起、发展、提高三个阶段。
兴起阶段（1994-1997年） 这一阶段为量变扩张、实现规模效益阶段。以基地建设为基础，
由点及面，形成带动优势。充分发挥规模种植大户的示范、带动作用，形成一户带多户、
多户带全面，大力培植主导产品和主导产业的格局。根据山区、丘陵、平原的不同情况，
培植发展以“三辣”为主的蔬菜、以“莱芜猪”为主的畜牧、以花椒为主的干杂果和以精
细菜为主的大棚菜四大主导产业， 成为拉动农民增收的主导效益型产业。 1994年，全市
“三辣” 面积24.57万亩。以畜牧小区为依托，由少积多，形成区域优势。把分散经营养
殖大户向规模化畜牧小区集中，这一阶段各类畜牧小区发展到380个，养殖大户2.5万户，
畜牧业成为农民增收的半壁江山。以加工企业为纽带，由少到多，形成综合优势。1997年，
把加工作为实施农业产业化的突破口，以生姜、大蒜等为主的大宗农产品加工企业发展到
120家， 年加工能力达到20万吨。农产品生产基地逐步向公司加基地、基地连农户的生产
模式发展。
发展阶段（1998-2001年） 这一阶段为机制创新阶段。通过多种多样的组织形式，把农业
产前、产中、产后的各个环节联结起来，把农户分散经营纳入社会化大生产的轨道，逐步
形成农业自我积累、自我发展的新机制。
在组织形式上，由单一向联合方向转移。随着农村改革的不断深化，实施农业产业化单靠
一家一户或者是一个企业，难以抗御风险，规模效益难发挥，最佳途径是走“联合”之路，
建立起抵御市场风险的防浪墙。莱城区羊里镇北留村马树礼创办的莱芜第一个利民农副产
品购销公司， 由6人参股创建的股份制公司，参股资金80余万元，购销的农产品由20世纪
90年代初期的年1000吨左右， 增加到年1.5万多吨，购销经营范围不断扩大，从而带动了
周围乡镇、 村150余户农民参与运销。仅北京大钟寺农副产品批发市场上莱芜的生姜、大
蒜、蒜薹销量占整个市场的90%以上。
在经营形式上，由单一向多元方向转移。农产品加工企业应运而生，由加工企业直接吸纳
农产品，通过加工增值推向市场，实现食品产加销一体化。莱芜东兴源公司从加工姜芽、
姜块、蒜米入手，逐渐向精加工、深加工转移，发展到腌渍姜蒜、蔬菜脱水等10余种深加
工产品。 其产品打入日本、美国等高端市场，年加工生姜、大蒜等农产品1.2万吨。农产
品储运转化迅速发展，2001年底，全市恒温库发展到214座，贮存保鲜能力达到23万多吨。
莱芜市祥盛农产品有限公司投资6500万元， 兴建了128个库洞储藏10万多吨的恒温库，成
为亚洲“第一库”，带动周边6个乡镇、126个村姜蒜等主导产业的形成。
在加工销售区域上，由近程向远程方向转移。作坊式经营已不能适应市场经济发展的客观
要求。通过深购远销这种形式，使城乡市场，内外市场相互渗透，连为一体，逐渐向外部
延伸。莱芜东井食品有限公司生产的软化姜芽、染色姜芽、腌渍鲜姜等系列产品，销往韩
国、日本、美国等国家和地区，年实现出口创汇1500多万美元。
提高阶段（2002-2005年） 这一阶段为量变到质变阶段。从基地建设看，按照出口农产品
“绿卡行动计划” 的要求，重点搞好GAP（良好农业操作规范的英文简称）实验示范，制
定完善生姜、 大蒜和马铃薯、西兰花良好操作规范，颁布实施甘蓝、韭菜、芹菜3项地方
标准。建立以生姜、大蒜为主的根茎类，以大白菜、西兰花为主的叶菜类和以西红柿为主
的示范区， 示范推广面积5000亩。一品、通海、东井、东兴源、阳光5家有进出口权的企
业认定省级无公害生产基地20万亩，1家（万兴公司）企业通过EUREP认证，认证以生姜、
大蒜为主的农产品生产基地10余万亩，这些认证基地的农产品不但获得了北京、上海、天
津等大中城市的“通行证”，也成为进入欧盟市场的免检产品。从企业发展看，围绕生姜、
大蒜等大宗优势农产品，瞄准国际市场，在深加工、精加工上做文章。莱芜万兴果菜食品
加工有限公司的姜泥、蒜泥加工，山东一品农产集团有限责任公司的姜蒜腌渍项目，都是
直接与外商合资合作的项目。
运行模式 随着社会主义市场经济的发展， 莱芜市农业产业化的发展加快，合作社、专业
协会逐步成为农业产业化与合作经济结合的主要组织模式。
主导产业带动型（主导产业+农户） 充分利用当地资源优势，从发展特色产品入手，择优
培植主导农产品，逐步形成区域性、规模化的主导农产品生产基地。围绕基地，实行农产
品生产、加工、销售一体化经营。以“三辣”(姜、葱、蒜)为主的蔬菜是莱芜的农业特色
资源，最初1万亩以上的集中产区只有高庄街道，后来辐射到寨里、羊里、杨庄、大王庄、
雪野等10个镇。2005年，逐步发展成为支撑莱芜农业和农村经济的主导产业，以生姜为主
的“三辣” 面积已发展到40万亩，以“三辣”为主的蔬菜占种植业总收入的56.7%，农民
从中得到的人均纯收入1271元，占全市农民人均纯收入的32%，形成明显的规模优势。
市场带动型（专业市场+农户） 依靠社区与农户合作的力量，联合培育开发农产品批发市
场和集贸市场，特别是专业批发市场，带动农户的专业化生产，使农产品直接进入市场。
与这种形式相适应的合作经济，主要是社区性的服务组织和专业服务组织。2005年底，建
起生姜、 蔬菜、干鲜果等专业批发市场21处，同时，扩大156处乡村集贸市场的规模。莱
城区羊里镇朱家庄姜蒜市场1999年建立，经过几年的建设，形成规模相对集中、总量不断
扩大的产业聚集区。市场配套设施完善，交易场地全部硬化，设有餐饮、旅馆、商业、农
资、医疗、机械维修等服务行业，公安、工商、交通、邮电、金融部门在市场内设有办公
机构。入园户数达159家，年储藏能力达到5万吨，加工能力8.5万吨，实现销售收入近5亿
元。
龙头企业带动型（龙头企业+农户） 以农产品加工、冷藏、运销企业为龙头，吸收若干农
户参加，龙头企业以合同契约或股份合作等形式与农户结成“互惠互利，配套联动”的利
益共同体。企业为农户提供系列化服务，对农户生产的产品实行保护价政策，使农户成为
“车间”型的经营单位。山东通海绿色食品有限公司是与韩国合资的省级龙头企业，在羊
里镇仪封村承包200亩土地建立企业自属生产基地， 由企业自主经营，主要种植草莓、香
葱和食用菌， 发展合同型基地，年加工生姜、大蒜等农产品1.2万吨。2005年，实现销售
收入近1亿元，并带动周围54个村、5200户农民参与生姜、大蒜种植和加工。
中介组织带动型（专业协会+农户） 以各类中介组织为依托，带动和组织农民进入产业化
轨道。社区性合作经济组织，通过开展各种服务，培植和发展主导产业；专业合作社，充
分利用其与农民联系紧密、利益直接、服务便捷的特点，联合企业和农户共同参与产业化
经营；各种专业协会、研究会，在搞好信息指导、技术服务的同时，积极创办农产品加工、
运销企业，组织农民整体进入市场；以实现跨区域联合经营、生产要素和农村资源大跨度
优化组合为宗旨的龙头企业之间的横向联合组织。莱芜市主要以专业技术协会(农技协会)
作为中介组织，莱芜市农技协会成为农业产业化的“孵化器”。成立全市农民科技协会联
合会，同时强化资金扶持力度。先后涌现出杨庄生姜协会、辛庄养猪协会、见马果树协会
等农技协会。2005年，全市农技协会达到219个。
科技带动型（科技服务组织+农户） 通过加快科技成果转化，开发名优新特产品，组建科
农工贸企业集团，带动产业化尤其是新兴产业的一体化发展。山东省规模最大的生物技术
成果转化中心——莱芜市农科所，围绕对甘薯、马铃薯、生姜等进行脱毒快繁推广，与农
民签订良种繁育合同，实行专业村持证生产、有偿使用原种等方式。2005年，全市14万亩
地瓜实现脱毒栽培，并辐射到肥城、新泰、淄博及河北、河南等10余个省、36个市（县）。
出口农产品绿卡行动 2004年， 为推进全市农业产业化进程，莱芜启动实施“山东省出口
农产品绿卡行动计划”，提高境内出口农产品质量，增强国际竞争力，增加农民收入。
2005年，市政府制定《莱芜市大宗农产品产业化发展规划及实施办法》，鼓励农产品生产
加工企业建立自属基地、 合同基地，推广兴建大型生姜贮藏窖，规定新建姜窖达到400吨
规模的给予每百吨2万元的奖励政策，并从2004年起，连续三年每年拨付400万元专项资金，
对以生姜、大蒜为主的加工出口企业进行奖励。加大绿卡计划试验研究推广规模，试验作
物由根茎类3种拓展为茄果类、叶菜类9种作物。试验示范企业由1家扩展到5家。全面推进
GAP技术的试验研究推广，市政府按1∶1安排配套资金进行GAP的研制、试验、检测等工作。
为保证绿卡培训计划的顺利实施，分别在各示范企业的自属基地、合同基地及杨庄、寨里、
羊里、雪野等生姜主产区的乡镇分别举办18期培训班，培训3000人次。采取电视讲座、现
场指导和科技下乡等形式培训8万多人次。制作《生姜实施GAP》科教光盘，在中央电视第
七频道《科技苑》栏目播放“莱芜有绿卡的姜和蒜”专题节目。中心试验区在继续完善生
姜GAP、 西兰花GAP验证试验的基础上，组织进行生姜、大蒜、胡萝卜等GAP试验15项。各
项农药残留动态试验，取样13次，送检样品200余份，为GAP的编制和进一步修订完善提供
了技术储备。编制完成《生姜良好农业操作规范（GAP）科教片角本》《西兰花GAP角本》，
修订完善国标《生姜良好农业操作规范》 。2005年，万兴公司通过欧盟GAP认证，一品公
司通过欧盟GAP和中国GAP双认证， 东井、通海两家公司分别通过中国GAP认证。是年，全
市农产品出口创汇6902万美元，出口额列全省第九位，是2001年的7倍多。
附：农业产业化龙头企业名单
农业产业化国家重点龙头企业：
莱芜万兴果菜食品加工有限公司
农业产业化省重点龙头企业：
莱芜万兴果菜食品加工有限公司
山东通海食品有限公司
莱芜东井食品有限公司
山东一品农产集团有限公司
莱芜东兴源食品有限公司
山东艺景林果加工有限公司
莱芜丰盛食品有限公司
莱芜市祥盛农产品有限公司
莱芜市万鑫经贸有限公司
山东阳光食品有限公司
山东玉林农产品开发有限公司
第一批农业产业化市重点龙头企业：
莱芜万兴果菜食品加工有限公司
山东通海食品有限公司
莱芜东井食品有限公司
莱芜丰盛食品有限公司
莱芜东兴源食品有限公司
山东一品农产集团有限公司
山东艺景林果加工有限公司
山东阳光食品有限公司
莱芜市万鑫经贸有限公司
山东利民食品有限公司
山东玉林农产品开发有限公司
莱芜市祥盛农产品有限公司
莱芜汶源食品有限公司
莱芜市昌华商贸有限公司
鲁中汇源食品饮料有限公司
得利斯（莱芜）种猪繁育有限公司
莱芜昌隆实业发展有限公司
第二批农业产业化市重点龙头企业：
莱芜市裕盛源商贸有限公司
山东盛发食品有限公司
山东恒达食品有限公司
莱芜市泰和祥春平矿业有限公司
莱芜裕康食品有限公司
莱芜泰丰食品有限公司
山东泰山旭日食品有限公司
银河纺织集团股份有限公司
莱芜新晨明食品有限公司
莱芜市莱城区鲁宝农副产品加工厂
莱芜市荣泰食品有限公司
莱芜泰禾食品有限公司
莱芜市清利源农产品有限公司
山东同春商业发展有限公司
莱芜市六福果业有限公司
莱芜永青食品有限公司
莱芜市康万家食品有限公司
山东山沟沟食品有限公司
莱芜市吕祖泉旅游开发有限公司
泰丰纺织集团
莱芜雪野旅游开发有限公司
莱芜市兴国源林有限公司