干鲜菜 清末以来， 境内就大量种植白菜，常年产量在9500吨。1956年，莱芜蔬
菜经营组始收购干鲜菜并进行调拨，品种以大白菜为主，其次是萝八辣菜、生姜、大
葱、大蒜等。1963年，干菜由土产公司经营，并兼营秋菜收购和调拨。1972年，归蔬
菜果品公司收购。各干鲜菜经营单位均在境内各地以基层供销社为主设收购点；外地
来境内收购亦在鲜菜果品经营部门帮助下设点办理。1976年，全县收购干鲜菜24个品
种、 450万公斤。直到1987年，均有蔬菜公司负责大宗干鲜菜收购和外调。最高年收
购量在500万公斤以上。
干鲜果 莱芜干鲜果品有柿子、 山植、板栗、核桃、苹果、桃、李子、梨、枣、
杏、花红果、软枣等，历来自由交易。1950年起，供销社及所属基层社、代购点收购
调拨。1957年起，蔬菜果品公司成为收购干鲜果的专业部门，收购品种以柿饼、山植、
板栗、核桃为主。1960年起，苹果成为大宗收购调拨对象。进入80年代后，山植成为
大宗收购调拨对象，每年收购均在百万斤左右。
生姜、花椒 境内所产生姜个大皮薄，色泽鲜艳，辣浓味美，营养丰富，耐贮藏，
是山东名产。 1952年，全县收购32，5万公斤。直到1987年，每年均有较大量收购，
同时收购姜芽。花椒，明代县内即有栽培。建国后有较大发展，历年均有收购。生姜、
花椒一直由供销、商业系统收购。1976年始，外贸系统亦收购出口。