历史上，饮食业均为个体经营，分布在莱城及较大集镇村庄和公路沿线。1955年，
莱城有30多家个体饮食经营户。在对私营工商业的社会主义改造中，县联社将其组成
饭店总店。1956年1月1日起正式归矿山供销社领导, 下设东关、城里和回民(西关)饭
店。 此后，各基层供销社相继设立饭店。1958年1月，在长途汽车站附近开设营业面
积90平方米的汽车站饭店。1960年，对饮食业的网点进行调整，先后撤销城里饭店和
回民饭店，加强东关饭店，在大集申心的关寺搭盖草棚，把原来的集市临时摆摊变为
固定性地摊营业。1963年，在东门外开设大众饭店，关闭汽车站饭店。1965年，拆除
东关草棚地摊，开设营业面积400平方米的工农饭店)关闭东关饭店。1966年，酉关大
队开设红星饭店。 1969年，东方红大队开设东方红饭店。1973年8月，在泰安供电局
北开设马车店。1978年，工农饭店停业。1981年，大众饭店停业。1979年，饮食服务
公司开设包子铺。此后，饮食业发展较快。1982年，冷饮酒馆和农贸市场饭店开业。
1984年，莱芜饭店大楼建成开业。1986年，交通宾馆饭店建成开业。1987年，城区除
国营、集体经营的饭店外，较大的个体经营饭店有协成饭店、燕喜楼饭店等，个体饮
食业遍布城区较繁华的车站附近和集市贸易市场；各乡镇驻地及较大村镇、公路沿线
均设有各种规格的饭店。 全市共有647家， 其中，国营和集体经营者252家、从业者
1171人，个体经营者295家；设在莱城者 140家。