境内干果主要有山楂、 柿子、板栗、核桃、大枣、软枣、花椒等。山楂 又称山
里红、 红果， 也称星石榴，品种有星红、银红两种。清代，埠东一带出产的山楂以
“埠东楂子”闻名遐迩。之后，山楂一直是境内栽培的主要干果树之一，但仅零星分
布于山岭地的地头堰边，牛泉、圣井、高庄、南冶、颜庄、城子坡、大王庄等乡镇主
要产地。1970年起，栽培区域逐渐扩展到平原乡镇，且建园成片栽植，品种以莱芜黑
红、大金星为主，其余有敞口、大货、小金星等。莱芜黑红是埠东村农民在星红山楂
基础上长期选育形成的地方良种，1985年，在山东省山楂鉴定会上被列为重点发展品
种之一。河北、辽宁等省和山东省内各地随即引种。主要特点是：树势强健，生长旺
盛，萌芽力和成枝力较强，剪口下能抽生3一5个旺枝；栽后3年可结果，8年进入盛果
期，经济寿命百年以上；对环境适应性强；产量高。1985年，市林业局在小王庄村测
定，9年生稀植园亩产2521公斤，平均株产93.4公斤，最高株产186.8公斤，平均单果
重12.58克，含糖量11%。1987年，山东省果科所在小王庄、南坛、坡草洼、验货台等
4个村测定，4年生2X 1.5米密植园亩产2250公斤，5年生3X4米密植园亩产2178公斤，
均高于同类园的大金星、敞口、大货等品种。境内山楂栽培量和产量，1933年有4000
株。 1949年总产341700公斤，占果品总产量的12.7%。此后栽培量稳中有增，1961年
达到7万株。进入70年代后，社会上山楂需求量增加，栽培量发展较快，口镇、羊里、
方下、 寨里、 杨庄等平原乡镇的不少村庄也建起山楂园。1974年，全县有10万株，
1977年发展到21万株。1981年起，形成山楂种植热，部分村庄利用靠近水源的沿河地
成片栽植，居民在庭院和“四旁”零星种植也很多，个别地区挤占粮田和蔬菜用地。
1987年， 莱芜被列为全国、全省山楂发展基地，全市栽培107517亩、348.6万株，总
产401.3万公斤， 占果品总产量的11.5%。柿子 历来是境内栽培的主要果树之一，牛
泉、圣井、高庄、南冶、茶业口、大王庄等乡镇为主要产地，品种有四峰柿、牛心柿
等。1935年前后，就以个大、色泽鲜艳、味甜汁多著名，成为本地特产，全县产量在
25万公斤左右， 80%以上制成柿饼，远销到济南、天津等地。1949年，全县总产66.5
万公斤，占果品总产量的24.7%。建国后，栽培量略有增加。1963年，全县总产267万
公斤， 其中牛泉公社占56%。进入70年代后，林业部门指导群众进行老树、低产树改
造， 并新植部分柿树，产量有较大提高。1985年，全市栽培19700亩、29.5万株，总
产1007.3万公斤。1987年，全市总产880万公斤，占果品总产量的25.3%。
板栗 境内栽培历史悠久， 《嘉靖莱芜县志》有“莱盛产栗”之记载。主要产地
为大槐树乡，产量约占全市的一半，1987年该乡尚有百年以上的栗树5000余株。大王
庄、上游、茶业口等乡镇亦有栽植，多零星分布于地头堰边，历来栽培量变化不大。
品种有明栗、毛栗、红栗、驴粪蛋、毛刺栗、红光、粘底板、无花栗等，以明栗、毛
栗为多。50年代初有较快发展，但因其生长期长，结果慢，许多地方急功近利，不久
将幼树毁掉。70年代，部分社队发展栗园，同时，对不结果的老树加强肥水管理，特
别是大面积推广良种嫁接技术， 不少老树恢复结果， 产量提高。1987年，全市栽培
2.68万亩、67万株，总产29.5万公斤，其中大槐树乡分别占18%、30%和60%。
核桃 历史上莱芜即为全省核桃重点产区之一， 以大槐树、鹿野两乡为多，其次
是高庄、茶业口、上游、雪野等乡镇。品种有绵核桃、夹核桃、薄壳、纸皮等。1949
年，全县总产1.9万公斤，占果品总产量的0.7%。50-60年代初，政府提倡发展木本油
料，各地相继栽植部分幼树，但因其生长期长，结果晚，民间素有“爷爷栽树孙子吃”
之说，故发展不快，许多幼树逐渐被其他树木代替。1978年起，随着农村多种经营的
开展，山区栽培面积有较大增加，原有核桃树也加强管理。1987年，全市栽培1.07万
亩、29.5万株，总产量6.5万公斤，占果品总产量的0.2%。
大枣 又称红枣。 民间历来有在庭院、四旁、堰边栽培习惯，且分布广泛。清末
和民国时期，产量居干果类首位，并大量销往博山、济南、青岛等地。东榆林、暗摇
头、 沈家岭等村今有成活200年以上的枣树，并且产量很高。1949年，全县产枣37.1
万公斤。 55年代，推广根繁育苗栽植。60年代推广野生酸枣嫁接，仅大冶村就嫁接1
万余株。后来，果品结构变化，大枣栽培未能大量增加。1969年，全县总产16.8万公
斤。 1974年，全县总产14.5万公斤。1978年全县总产9.2万公斤。此后，大枣列入境
内果树重点发展对象。1985年，市人民政府推广外地经验，倡导枣粮间作。1987年，
全市有枣树26.53万株，总产9.7万公斤。软枣 建国前分布广泛，产量较高。1935年，
全县总产10万公斤。进入60年代后，果品结构变化，软枣栽培量逐步下降，平原地区
渐被淘汰， 仅在山区零星栽植。花椒 明代嘉靖年间大量栽培。之后，一直是境内栽
培的主要干果树之一。以牛泉、圣井、高庄、颜庄、苗山、常庄、茶业口、腰关、上
游等乡镇为主要产地，其它乡镇亦有零星栽植。品种有大红袍、小椒子等。1960年前
后， 全县总产3.5万公斤左右。后因外销需要，栽培量大增。1971年，莱芜被列为山
东省花椒商品基地县。1987年，全市总产155.5万公斤，其中茶业口乡有4600亩、175
万株，总产32.5万公斤。
第一节干果
视图
境内干果主要有山楂、 柿子、板栗、核桃、大枣、软枣、花椒等。山楂 又称山
里红、 红果， 也称星石榴，品种有星红、银红两种。清代，埠东一带出产的山楂以
“埠东楂子”闻名遐迩。之后，山楂一直是境内栽培的主要干果树之一，但仅零星分
布于山岭地的地头堰边，牛泉、圣井、高庄、南冶、颜庄、城子坡、大王庄等乡镇主
要产地。1970年起，栽培区域逐渐扩展到平原乡镇，且建园成片栽植，品种以莱芜黑
红、大金星为主，其余有敞口、大货、小金星等。莱芜黑红是埠东村农民在星红山楂
基础上长期选育形成的地方良种，1985年，在山东省山楂鉴定会上被列为重点发展品
种之一。河北、辽宁等省和山东省内各地随即引种。主要特点是：树势强健，生长旺
盛，萌芽力和成枝力较强，剪口下能抽生3一5个旺枝；栽后3年可结果，8年进入盛果
期，经济寿命百年以上；对环境适应性强；产量高。1985年，市林业局在小王庄村测
定，9年生稀植园亩产2521公斤，平均株产93.4公斤，最高株产186.8公斤，平均单果
重12.58克，含糖量11%。1987年，山东省果科所在小王庄、南坛、坡草洼、验货台等
4个村测定，4年生2X 1.5米密植园亩产2250公斤，5年生3X4米密植园亩产2178公斤，
均高于同类园的大金星、敞口、大货等品种。境内山楂栽培量和产量，1933年有4000
株。 1949年总产341700公斤，占果品总产量的12.7%。此后栽培量稳中有增，1961年
达到7万株。进入70年代后，社会上山楂需求量增加，栽培量发展较快，口镇、羊里、
方下、 寨里、 杨庄等平原乡镇的不少村庄也建起山楂园。1974年，全县有10万株，
1977年发展到21万株。1981年起，形成山楂种植热，部分村庄利用靠近水源的沿河地
成片栽植，居民在庭院和“四旁”零星种植也很多，个别地区挤占粮田和蔬菜用地。
1987年， 莱芜被列为全国、全省山楂发展基地，全市栽培107517亩、348.6万株，总
产401.3万公斤， 占果品总产量的11.5%。柿子 历来是境内栽培的主要果树之一，牛
泉、圣井、高庄、南冶、茶业口、大王庄等乡镇为主要产地，品种有四峰柿、牛心柿
等。1935年前后，就以个大、色泽鲜艳、味甜汁多著名，成为本地特产，全县产量在
25万公斤左右， 80%以上制成柿饼，远销到济南、天津等地。1949年，全县总产66.5
万公斤，占果品总产量的24.7%。建国后，栽培量略有增加。1963年，全县总产267万
公斤， 其中牛泉公社占56%。进入70年代后，林业部门指导群众进行老树、低产树改
造， 并新植部分柿树，产量有较大提高。1985年，全市栽培19700亩、29.5万株，总
产1007.3万公斤。1987年，全市总产880万公斤，占果品总产量的25.3%。
板栗 境内栽培历史悠久， 《嘉靖莱芜县志》有“莱盛产栗”之记载。主要产地
为大槐树乡，产量约占全市的一半，1987年该乡尚有百年以上的栗树5000余株。大王
庄、上游、茶业口等乡镇亦有栽植，多零星分布于地头堰边，历来栽培量变化不大。
品种有明栗、毛栗、红栗、驴粪蛋、毛刺栗、红光、粘底板、无花栗等，以明栗、毛
栗为多。50年代初有较快发展，但因其生长期长，结果慢，许多地方急功近利，不久
将幼树毁掉。70年代，部分社队发展栗园，同时，对不结果的老树加强肥水管理，特
别是大面积推广良种嫁接技术， 不少老树恢复结果， 产量提高。1987年，全市栽培
2.68万亩、67万株，总产29.5万公斤，其中大槐树乡分别占18%、30%和60%。
核桃 历史上莱芜即为全省核桃重点产区之一， 以大槐树、鹿野两乡为多，其次
是高庄、茶业口、上游、雪野等乡镇。品种有绵核桃、夹核桃、薄壳、纸皮等。1949
年，全县总产1.9万公斤，占果品总产量的0.7%。50-60年代初，政府提倡发展木本油
料，各地相继栽植部分幼树，但因其生长期长，结果晚，民间素有“爷爷栽树孙子吃”
之说，故发展不快，许多幼树逐渐被其他树木代替。1978年起，随着农村多种经营的
开展，山区栽培面积有较大增加，原有核桃树也加强管理。1987年，全市栽培1.07万
亩、29.5万株，总产量6.5万公斤，占果品总产量的0.2%。
大枣 又称红枣。 民间历来有在庭院、四旁、堰边栽培习惯，且分布广泛。清末
和民国时期，产量居干果类首位，并大量销往博山、济南、青岛等地。东榆林、暗摇
头、 沈家岭等村今有成活200年以上的枣树，并且产量很高。1949年，全县产枣37.1
万公斤。 55年代，推广根繁育苗栽植。60年代推广野生酸枣嫁接，仅大冶村就嫁接1
万余株。后来，果品结构变化，大枣栽培未能大量增加。1969年，全县总产16.8万公
斤。 1974年，全县总产14.5万公斤。1978年全县总产9.2万公斤。此后，大枣列入境
内果树重点发展对象。1985年，市人民政府推广外地经验，倡导枣粮间作。1987年，
全市有枣树26.53万株，总产9.7万公斤。软枣 建国前分布广泛，产量较高。1935年，
全县总产10万公斤。进入60年代后，果品结构变化，软枣栽培量逐步下降，平原地区
渐被淘汰， 仅在山区零星栽植。花椒 明代嘉靖年间大量栽培。之后，一直是境内栽
培的主要干果树之一。以牛泉、圣井、高庄、颜庄、苗山、常庄、茶业口、腰关、上
游等乡镇为主要产地，其它乡镇亦有零星栽植。品种有大红袍、小椒子等。1960年前
后， 全县总产3.5万公斤左右。后因外销需要，栽培量大增。1971年，莱芜被列为山
东省花椒商品基地县。1987年，全市总产155.5万公斤，其中茶业口乡有4600亩、175
万株，总产32.5万公斤。