山东地情档案 AI 原始文本
文章：马英堂
资料库：日照市情资料库
章节：日照年鉴1990-1994

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
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　　马英堂　莒县城关镇大湖村人，1947年9月出生，1965年8月参加工作，1980年8月入党。历任莒县供销社饮食服务科科员兼机关食堂经理，莒县饮食服务中心副经理，1990年5月担任莒州酒家经理兼党支部书记。
　　30多年来，他一直从事饮食服务行业，从小灶到大灶，从土房子到装修富丽堂皇、具有现代化气息的楼房，无不留下过他的足迹。徒弟遍布各个县区、乡镇、农村，是莒县供销社系统饮食服务业创始人之一。他一生艰苦朴素，不追求时髦，不摆“老板”架式，默默无闻，任劳任怨。所领导的莒州酒家和长城饭店，年销售额达300万元，获纯利20多万元，没有购置一部机动车辆，一部大哥大，一个BP机，仅靠两部电话（办公室和客房）和一辆人力三轮车，赢得了广大人民群众的爱戴。
　　尤其是在餐饮业集体个体一齐上的情况下，他充分利用现有设备，本着多种经营，大小结合的原则，多渠道开辟新的项目。在经营中，他首先提出了“薄利多销，重点抓低档，抓好低档促高档，高、中、低档全面上”的策略，不断挖掘地方名吃，其中，莒州饼获省供销社“优秀名吃奖”。仲夏时节，在县城首家推出了“消夏大排档”，以品种多样，物美价廉，经济实惠等特点，深受人们的青睐。在服务质量上，首先注重人的管理，无论是社会招的、统配的、还是临时人员，一律采取上岗前培训或外出学习。其次是在资金上舍得投入，对现有设施先后进行了2次装修，重新设置了空调、舞厅、卡拉OK。再是全面推行普通话对话，做到来有迎声，走有送声，使顾客高兴而来，满意而归。在管理上，从节约一度电，一滴油入手，大力开展“双增双节”活动，压缩费用开支，仅每年乘公共汽车外出进货就减少车、油费用达9万元。目前，他正在酝酿着一个宏伟的目标，向饮食服务业更高层次发展。
                                                                                                                                                                             （于佃雷）



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