建国前，饮食业均为个体经营，数量较多。30年代初，县城即有饭店25家，从业人员55人。比较大的有东门里吴家、东门外吕家、东关齐家、王家和常家5处，均能承包酒席。主要经营熟肉、水饺、蒸包及各种风味小吃。其他以经营油条、火烧、面条等大众食品为主。涛雒镇有大小饭店四五十家，最著名的数高家、黄家面锅，他们经营的羊肉面久负盛名，常销不衰。日照饭店不仅多，而且各具特色。有歌谣曰：“碑廓的锅饼，涛雒的面，两城的煎包不用看”、“吃了涛雒面，甭围着天下转”。七七事变后逐渐萧条。
1950年，城关开设大众饭店，由机关合作社代办代管。1952年，县招待所建立，公差客人多由县招待所接待。1957年，日照第一家国营饭店日照第一饭店开张营业，当年从业人员31人，收入74820元，利润9000元。设有单间承包酒席，并设小卖部兼营烟、酒、茶等副食品。主要经营各种炒菜、面条、水饺、蒸包、烧饼、馒头、油条等。
1958年全县饭店30家，其中商业和供销社办饭店29家，私人饭店1家。1960年物资紧张，国营和供销社办饭店减至22家，私营饭店增至19家。
1976年，日照城的3处国营饭店，营业规模逐年扩大，经营品种不断增加。和面、切菜、压面条等加工环节，开始采用机械操作。1978年后，恢复了传统名吃，四季海味俱全。1983年，日照第三饭店实行了承包经营责任制，增设了雅座，承包各种酒席，名菜佳肴，随到随炒。地方风味“三鲜小笼包”颇有名气，会客聚友，喜庆吉事，多汇集于此。1986年，日照第二饭店改名为“溢香阁”，楼上设有鸳鸯厅、宾客厅等，可一次容纳百余人参加宴会。
随着石臼港和兖石铁路的兴建，自1983年始，石臼所先后兴建起一大批饭店，至1988年底，已发展到42家。著名的除专家招待所餐厅、友谊饭店、供销合作社招待所餐厅外，尚有车站饭店、海味饭店、天府酒家、春城酒家、滨海饭店等等。在经济体制改革中，饮食业正向租赁制发展，营业设施、设备、饭菜品种正在向高档次发展。
1989年，全市饮食业共有448家，全民所有10家，集体所有77家，个体361家。
第一节 饮食业
建国前，饮食业均为个体经营，数量较多。30年代初，县城即有饭店25家，从业人员55人。比较大的有东门里吴家、东门外吕家、东关齐家、王家和常家5处，均能承包酒席。主要经营熟肉、水饺、蒸包及各种风味小吃。其他以经营油条、火烧、面条等大众食品为主。涛雒镇有大小饭店四五十家，最著名的数高家、黄家面锅，他们经营的羊肉面久负盛名，常销不衰。日照饭店不仅多，而且各具特色。有歌谣曰：“碑廓的锅饼，涛雒的面，两城的煎包不用看”、“吃了涛雒面，甭围着天下转”。七七事变后逐渐萧条。
1950年，城关开设大众饭店，由机关合作社代办代管。1952年，县招待所建立，公差客人多由县招待所接待。1957年，日照第一家国营饭店日照第一饭店开张营业，当年从业人员31人，收入74820元，利润9000元。设有单间承包酒席，并设小卖部兼营烟、酒、茶等副食品。主要经营各种炒菜、面条、水饺、蒸包、烧饼、馒头、油条等。
1958年全县饭店30家，其中商业和供销社办饭店29家，私人饭店1家。1960年物资紧张，国营和供销社办饭店减至22家，私营饭店增至19家。
1976年，日照城的3处国营饭店，营业规模逐年扩大，经营品种不断增加。和面、切菜、压面条等加工环节，开始采用机械操作。1978年后，恢复了传统名吃，四季海味俱全。1983年，日照第三饭店实行了承包经营责任制，增设了雅座，承包各种酒席，名菜佳肴，随到随炒。地方风味“三鲜小笼包”颇有名气，会客聚友，喜庆吉事，多汇集于此。1986年，日照第二饭店改名为“溢香阁”，楼上设有鸳鸯厅、宾客厅等，可一次容纳百余人参加宴会。
随着石臼港和兖石铁路的兴建，自1983年始，石臼所先后兴建起一大批饭店，至1988年底，已发展到42家。著名的除专家招待所餐厅、友谊饭店、供销合作社招待所餐厅外，尚有车站饭店、海味饭店、天府酒家、春城酒家、滨海饭店等等。在经济体制改革中，饮食业正向租赁制发展，营业设施、设备、饭菜品种正在向高档次发展。
1989年，全市饮食业共有448家，全民所有10家，集体所有77家，个体361家。