第二节 冷藏加工

水产品保鲜历史上采用土冰库，即冬天把清水塘的冰块弄出，储存在地窖内，第二年用其保鲜。
1958年，岚山冷库建成投产，后经扩建，改为岚山冷藏厂。建库初期，由于受设备条件的限制，只能冷藏储存，不能制冰。1978年，设备较先进的石臼水产冷藏厂建成投产，冷藏、制冰兼备，其冷藏能力为1200吨，日速冻、制冰各40吨，成为全市最大的冷藏厂。石臼、岚山冷藏厂的投产，使全市的水产品保鲜问题基本解决。进入80年代，沿海乡镇、村相继建立起小型水产冷藏厂，使水产品冷藏保鲜能力进一步提高。1986年，有小型水产冷藏厂9座，冷藏能力共1700多吨。1988年，有乡镇、村水产冷藏厂11座。全市总冷藏能力达到5340吨，日速冻能力为126吨。