日照人民素有饮茶习惯，沿海渔民尤甚，“宁可三日无饭，不可一日无茶”。每天清晨，饱饮一顿，然后出海捕鱼。全市年销茶5000余担。60年代以前，所用茶叶均由南方茶区购进。
1964年，山东省人委号召大力引种茶树，满足人民群众饮茶需要。1965年秋，省商业厅指示省糖业烟酒公司派两名同志来日照考察选点，由商业局、林业局、气象站派人配合，选定安东卫北山和丝山双庙两个村为试种点。试种任务由县糖业烟酒公司承担，并组成4人的种茶指导小组。然后组织群众开垦荒地，于1966年春种茶8.7亩，当年成活2.3亩。次年扩展到9处公社的14个大队，播种115亩。1968年，又扩展到8处公社，23个大队，成活率达到95％以上，茶树试种成功。1980年，全县共333个大队种茶，茶园面积10189亩。种茶百亩以上的大队15个，50亩以上的大队50个。到1984年，累计产茶1935596.5公斤。1983年产量最高，达35万公斤。1972年，平均亩产71.75公斤，超过了全国单产水平。茶园面积占全省四分之一，产量、质量一直居全省首位。丰收年份，多次出现亩产150公斤、200公斤、250公斤的丰产地块。
茶树引种成功，引起了各级领导机关及国家研究部门的重视。1967～1981年，国家农科院茶叶研究所先后派专家、教授、研究员等11批、17人次来县内实地考察，并指导开展以防冻害为课题的科学实验。日照有关领导和技术人员曾7次出席全国茶叶专业会议。1972年，全国六省（区）“南茶北引西迁”经验交流会议在日照召开，出席会议的有新疆、陕西、甘肃、河南、河北、山东等省（区）代表，计190人。会后，县内自产的第一代、第二代茶籽陆续引种到北京的密云县、辽宁和新疆等地。日照茶树引种成功，使茶叶在纬度上北移了5.5度，引起了国际友人和一些研究机关的关注。
引种初期，茶树的种植和管理完全采用安徽茶区的栽培方法，由于未能因地制宜，成活率很低。70～80年代，每隔3年遭受一次冻害，其中1976年和1979年冬的冻害最为严重。1976年，台刈1223亩，1979年台刈5357亩。为使茶树安全越冬，经过多年的科学实验和生产实践，改进栽培技术，尤其注意了茶树的越冬管理。80年代，茶树已生长正常。实行承包后，由于有的承包者缺乏经验，管理不善，又有不少茶树受害而死，种茶村庄也逐渐减少。1989年，全市种茶村由1976年303个减为234个。茶园面积共有8055亩，主要分布在巨峰、小后村、碑廓、大坡、高兴、丝山、河山、黄墩等乡镇和日照街道，茶叶产量30万公斤。
在制茶中，从1968年开始，采取“派出去，请进来”的办法，先后派5批21人次，去安徽、浙江取经。后靠技术骨干，能者为师，举办技术培训班，为社、队培训350名制茶技术员。开始阶段，以手工炒制为主，后期以机械炒制为主。1974年，省商业厅投资50余万元在县城西郊建日照茶厂，专门负责收购，精制茶叶。1975年，从安徽、浙江和歙县、广州等地引进珠兰、茉莉、玉兰，学习窨制日照茶。至70年代末，日照能生产的茶叶品种，有炒青、烘青两大类。还创制了雪青、冰绿、大方、茉莉、珠兰、玉兰等有地方特色的名茶。日照茶的品质特点，中国茶叶科学研究所的评语是：叶片肥厚，肉质很好，具有香气高、滋味浓、耐冲泡等特点。
第三节 茶业
日照人民素有饮茶习惯，沿海渔民尤甚，“宁可三日无饭，不可一日无茶”。每天清晨，饱饮一顿，然后出海捕鱼。全市年销茶5000余担。60年代以前，所用茶叶均由南方茶区购进。
1964年，山东省人委号召大力引种茶树，满足人民群众饮茶需要。1965年秋，省商业厅指示省糖业烟酒公司派两名同志来日照考察选点，由商业局、林业局、气象站派人配合，选定安东卫北山和丝山双庙两个村为试种点。试种任务由县糖业烟酒公司承担，并组成4人的种茶指导小组。然后组织群众开垦荒地，于1966年春种茶8.7亩，当年成活2.3亩。次年扩展到9处公社的14个大队，播种115亩。1968年，又扩展到8处公社，23个大队，成活率达到95％以上，茶树试种成功。1980年，全县共333个大队种茶，茶园面积10189亩。种茶百亩以上的大队15个，50亩以上的大队50个。到1984年，累计产茶1935596.5公斤。1983年产量最高，达35万公斤。1972年，平均亩产71.75公斤，超过了全国单产水平。茶园面积占全省四分之一，产量、质量一直居全省首位。丰收年份，多次出现亩产150公斤、200公斤、250公斤的丰产地块。
茶树引种成功，引起了各级领导机关及国家研究部门的重视。1967～1981年，国家农科院茶叶研究所先后派专家、教授、研究员等11批、17人次来县内实地考察，并指导开展以防冻害为课题的科学实验。日照有关领导和技术人员曾7次出席全国茶叶专业会议。1972年，全国六省（区）“南茶北引西迁”经验交流会议在日照召开，出席会议的有新疆、陕西、甘肃、河南、河北、山东等省（区）代表，计190人。会后，县内自产的第一代、第二代茶籽陆续引种到北京的密云县、辽宁和新疆等地。日照茶树引种成功，使茶叶在纬度上北移了5.5度，引起了国际友人和一些研究机关的关注。
引种初期，茶树的种植和管理完全采用安徽茶区的栽培方法，由于未能因地制宜，成活率很低。70～80年代，每隔3年遭受一次冻害，其中1976年和1979年冬的冻害最为严重。1976年，台刈1223亩，1979年台刈5357亩。为使茶树安全越冬，经过多年的科学实验和生产实践，改进栽培技术，尤其注意了茶树的越冬管理。80年代，茶树已生长正常。实行承包后，由于有的承包者缺乏经验，管理不善，又有不少茶树受害而死，种茶村庄也逐渐减少。1989年，全市种茶村由1976年303个减为234个。茶园面积共有8055亩，主要分布在巨峰、小后村、碑廓、大坡、高兴、丝山、河山、黄墩等乡镇和日照街道，茶叶产量30万公斤。
在制茶中，从1968年开始，采取“派出去，请进来”的办法，先后派5批21人次，去安徽、浙江取经。后靠技术骨干，能者为师，举办技术培训班，为社、队培训350名制茶技术员。开始阶段，以手工炒制为主，后期以机械炒制为主。1974年，省商业厅投资50余万元在县城西郊建日照茶厂，专门负责收购，精制茶叶。1975年，从安徽、浙江和歙县、广州等地引进珠兰、茉莉、玉兰，学习窨制日照茶。至70年代末，日照能生产的茶叶品种，有炒青、烘青两大类。还创制了雪青、冰绿、大方、茉莉、珠兰、玉兰等有地方特色的名茶。日照茶的品质特点，中国茶叶科学研究所的评语是：叶片肥厚，肉质很好，具有香气高、滋味浓、耐冲泡等特点。