1937年以前，日照仅有十里铺恒泰、日照城南油坊、石臼广茂永以及涛雒镇上的十几处铺号酿酒。酒的品种仅有高粱白酒和少量黄酒，年产量不过几百篓。1941年前后，吴竹宣在城关曾办过一个小酒厂，生产白酒。
1958年，县酒厂建成投产。1986年，投资2900万元兴建市啤酒厂，1988年试产成功。该厂从罗马尼亚引进2条罐装生产线，并与北京市啤酒厂联营，生产北京牌啤酒，年生产能力5万吨，有主要设备448台（套），占地面积10.7万平方米，建筑面积2.3万平方米。1989年企业有职工450人，生产啤酒7314吨，完成工业总产值878万元。
附：酒厂简介
酒厂，1957年兴建，1958年8月试产成功。当年生产白酒180吨，工业总产值2.8万元。1966年，有固定资产22.53万元，完成工业总产值35.28万元，利润9.67万元。由于沿袭传统的固态和液态发酵进行生产，生产能力增长缓慢，产品主要有地瓜干酒和粮食酒。1980年以后，酒厂不断深化企业改革，加强经营管理，大力进行技术革新，开发了窖酒生产。产品有海曲老窖、高粱大曲、小锅酒、五粮琼浆等15个品种。这些产品味道浓郁，香味调谐，深受消费者欢迎。1985年生产白酒5751吨，实现工业总产值835.5万元，利润78.1万元。1988年，44°、54°尧王城白酒创省优质产品；石港牌白果露和尧王白酒获国家保健协会“优质保健产品金鹤杯”；石港牌桑蜜琼浆获国家保健协会“优质保健产品新星杯”；高粱大曲、古城春、桑蜜琼浆创省厅优质产品。当年生产各类饮料酒1.1万吨，完成工业总产值2004万元，利税608.67万元。是年，酒厂又被省政府授予“省级先进企业”称号。1989年，产品已形成粮食酒、薯干酒、保健酒和饮料等4大类40多个品种，销往20多个省市，总产量达到1.33万吨，实现工业总产值2220万元，利税764万元。
第三节 酿酒
1937年以前，日照仅有十里铺恒泰、日照城南油坊、石臼广茂永以及涛雒镇上的十几处铺号酿酒。酒的品种仅有高粱白酒和少量黄酒，年产量不过几百篓。1941年前后，吴竹宣在城关曾办过一个小酒厂，生产白酒。
1958年，县酒厂建成投产。1986年，投资2900万元兴建市啤酒厂，1988年试产成功。该厂从罗马尼亚引进2条罐装生产线，并与北京市啤酒厂联营，生产北京牌啤酒，年生产能力5万吨，有主要设备448台（套），占地面积10.7万平方米，建筑面积2.3万平方米。1989年企业有职工450人，生产啤酒7314吨，完成工业总产值878万元。
附：酒厂简介
酒厂，1957年兴建，1958年8月试产成功。当年生产白酒180吨，工业总产值2.8万元。1966年，有固定资产22.53万元，完成工业总产值35.28万元，利润9.67万元。由于沿袭传统的固态和液态发酵进行生产，生产能力增长缓慢，产品主要有地瓜干酒和粮食酒。1980年以后，酒厂不断深化企业改革，加强经营管理，大力进行技术革新，开发了窖酒生产。产品有海曲老窖、高粱大曲、小锅酒、五粮琼浆等15个品种。这些产品味道浓郁，香味调谐，深受消费者欢迎。1985年生产白酒5751吨，实现工业总产值835.5万元，利润78.1万元。1988年，44°、54°尧王城白酒创省优质产品；石港牌白果露和尧王白酒获国家保健协会“优质保健产品金鹤杯”；石港牌桑蜜琼浆获国家保健协会“优质保健产品新星杯”；高粱大曲、古城春、桑蜜琼浆创省厅优质产品。当年生产各类饮料酒1.1万吨，完成工业总产值2004万元，利税608.67万元。是年，酒厂又被省政府授予“省级先进企业”称号。1989年，产品已形成粮食酒、薯干酒、保健酒和饮料等4大类40多个品种，销往20多个省市，总产量达到1.33万吨，实现工业总产值2220万元，利税764万元。