建国前，日照副食品加工主要是糕点制作。30年代初，城关、涛雒、石臼、夹仓等先后有过几十家糕点作坊或店铺。其经营历史较长且有些名气的有县城的“福昌”、“永生”、“园兴斋”、“益香斋”等，主要生产核桃酥、兰花根、长寿糕、蜜饯、虾仁酥、羊角蜜、月饼等十几个品种，有名的是五色果和盒点心。日军侵占日照后，糕点业日渐萧条。
建国初，各供销社都设有副食品加工点，生产各类糕点及其它副食品。60年代末，副食品加工增加了压面机、饼干机、拌面机、链子炉等机械设备，生产糕点的品种、数量和质量都有增加和提高。饼干生产由原班产300多公斤，增加到1500公斤。1978年，饼干生产由原来的土火炉发展为电热管炉，卫生条件也显著改善，产量比过去增加三分之一。1983年，糕点厂新添滚筒式钢带炉1座，采用远红外线辐射电炉生产饼干。饼干、蛋糕、糕点和面、压皮、切块、压模、装盘、冷却、整理、成型等工序均已实现机械化。60年代中期，糕点的品种只有20多个，进入80年代中期发展到70多个，总产量增长了0.5倍。1985年，生产各式糕点5200吨，糖果4吨。1986年12月，糕点厂更名为市食品总厂。1989年，该厂生产糕点1448吨，完成工业总产值215万元，利润17万元。
第二节 副食品加工
建国前，日照副食品加工主要是糕点制作。30年代初，城关、涛雒、石臼、夹仓等先后有过几十家糕点作坊或店铺。其经营历史较长且有些名气的有县城的“福昌”、“永生”、“园兴斋”、“益香斋”等，主要生产核桃酥、兰花根、长寿糕、蜜饯、虾仁酥、羊角蜜、月饼等十几个品种，有名的是五色果和盒点心。日军侵占日照后，糕点业日渐萧条。
建国初，各供销社都设有副食品加工点，生产各类糕点及其它副食品。60年代末，副食品加工增加了压面机、饼干机、拌面机、链子炉等机械设备，生产糕点的品种、数量和质量都有增加和提高。饼干生产由原班产300多公斤，增加到1500公斤。1978年，饼干生产由原来的土火炉发展为电热管炉，卫生条件也显著改善，产量比过去增加三分之一。1983年，糕点厂新添滚筒式钢带炉1座，采用远红外线辐射电炉生产饼干。饼干、蛋糕、糕点和面、压皮、切块、压模、装盘、冷却、整理、成型等工序均已实现机械化。60年代中期，糕点的品种只有20多个，进入80年代中期发展到70多个，总产量增长了0.5倍。1985年，生产各式糕点5200吨，糖果4吨。1986年12月，糕点厂更名为市食品总厂。1989年，该厂生产糕点1448吨，完成工业总产值215万元，利润17万元。