一、饮食惯制
吃饭有常例，春夏秋季每天三顿饭，冬季农闲时，有的吃两顿饭。早晨饭称早饭、朝饭、头晌饭；中午饭称晌饭、吃晌、午饭；晚上称晚饭、夜饭、后晌饭。冬季上午九、十点钟吃饭称头晌饭；下午三、四点钟吃饭称喝(转音念哈)晌饭。吃、喝、啖(转音念歹)、撑(贬意)都是吃饭，但有区别，吃饺子不能说喝饺子，喝面汤（面条）不能说成啖面汤，说某人饭量大:“真能撑”。
三顿饭的搭配上，一般是早饭干、稀均备，惟农忙时起早干活前，先吃点饼、果子之类，称“垫补垫补”，干一回活，天大亮再吃早饭，除主食外，另有稀饭；中午饭以干为主，一般是米饭；晚饭或饽饽或粑粑，不太劳累时，晚饭多吃面条。
二、日常食品
小麦面食品 通常称面食，旧时，只有过年过节或来客时食用。建国后，与大米同称“细粮”。城市职工渐以此为主食，在农村20世纪70年代后，逐步成为主食。面粉经过发酵擞(揉)出来，做成圆形的称饽饽，切成方形的称卷子。加油盐葱花可制成花卷。不经发酵，可做成油饼、火烧、面条、片汤、疙瘩汤等。用以包菜或鱼肉馅的，可做成包子、菜饺子、饺子、馄饨等。面食的制作方法和名称也有些差别。面条一般都称小面汤，煮熟后过水再加卤的称打卤面，也称“带盖”面汤；面菜一锅煮的称“一煨煨”面汤。包菜小而圆称菜包，大而扁长的称菜角子。饺子在清乾隆年间还称馄饨，乡间称子。
大麦在旧时称子，将麦粒炒焦熟，磨成粉用凉水拌食称焦面，民间素有“地枣拌焦面吃不够”的说法。
米食品 旧时多以小米为主，大米很少，故建国后称细粮。米饭称干饭，有的称“捞干饭”，煮开锅后捞起蒸熟。有的外加绿豆或豇豆，有的大、小米混做。放少许米煮成稀饭称米汤。
玉米面食品 通称粗粮。清末威海地区开始种植玉米，俗称“棒棒”、“苞米”，人们开始食用玉米面。玉米面和豆面混合烀熟称豆面粑粑，若搓揉得又匀又暄，出锅时则又香又甜。另外，以水温不同的称凉水面和烫水面两种，最好是锅底煎着小鱼，使小粑粑下部略沾点油酱，则更别具风味。建国后，城市人渐觉得粑粑名字不雅，逐渐改称苞米饼子了。玉米面掺少部份面粉，发酵蒸成饼状称发糕。玉米面包菜(荠菜、山蚂楂、海骆驼毛)烀出来的菜粑粑，尤为妇女们喜好的食品。
地瓜食品 地瓜在清乾隆年间才开始在威海种植，时称番蓣，原列为菜品，后因为产量高，种植面积大，逐渐成了农家当家食品。冬季煮食鲜地瓜，另可切块晒成熟瓜干；春夏季或者煮食生瓜干，或将生瓜干磨成粉，做起糕、面条、面饼等。
杂粮食品 清代早期，威海地区种植农作物除上述麦谷外，还有黍、高粱、荞麦以及各种豆类；清末花生才传入威海。人们杂食品类形成多样化，有黄黍米粘糕、豆沫子、豇豆面条、荞麦面条等。还有花生榨油后余下之花生饼，做为零食用。
三、菜肴与调料
菜肴 旧时称菜肴为“盐酱就的”，做法很简单，将菜切好并放在砂碗里，上面再放上油盐酱，在锅里出来，较咸。熬菜，也称礤菜，汤水较多，人口多的家庭用此法做菜。炒菜较少，烹炸更少，一般是来客或过节时才用煎炒烹炸。除园菜外，山区人多采挖些野菜食用，如荠菜、苦菜、蕨菜(拳头菜)、黄花菜等；夏季采集山菌类，如粘蛾、鸡蛋黄蛾等。靠海的人采集龙须菜、紫菜、谷穗子、海骆驼毛等。冬季菜主要是萝卜、白菜，配以豆腐、粉条，另有各种腌菜，有的家庭备有咸菜缸。
调料 俗称佐料，传统多指油、盐、酱、醋、葱、蒜、辣椒、姜、茴香、大料、花椒等。另外还有清酱(酱油)、味素(原为舶来品)等。
四、特产与名吃
特产 海水特产有刺参、对虾、鹰爪虾(干制品称海米)、天鹅蛋(紫石房蛤)、海虹蛤(贻贝)、扇贝(干制品称干贝)、青鱼(鲱鱼)、加吉鱼、海胆等，海鲜品加工有各种鱼干、海蜇皮、虾酱、蟹酱等。山区特产果品有苹果、蟠桃、(扁桃)、三吉梨、阳梨等；干果有花生、栗蓬(板栗)等。酱类最著名的是四海豆面酱，清代曾作为贡名，远销到南洋各国；四海酱油系列产品也久负盛名。
面食小吃 建国前威海人最喜欢的烙烤食品有肉火烧(油煎烙后，再经炭火烤熟)、砍边火烧(也称杠子头或叉子火烧)、烤饼、糖鼓子等。建国后，上述食品虽仍流传，但流程快、简便、风味不继。
烹饪菜类 旧时绅商大户人家讲究整桌头或半桌头，整桌头有水果、干果、面果、拼盘各四碟；另有四大件、八热菜，具为鸡鸭鱼肉和其它海鲜品烧炒。建国后，随着海鲜品的增多，具有威海特色的海鲜佳肴名称也随之增加，一些人特别是内陆人最喜海鲜宴，常指名的有:清蒸加吉鱼、鲳鱼，红烧海参，蚝汁明鲍，扒鱼鳆，干烧元鱼，糖醋鱼，炒海螺，手扒大虾，蒸螃蟹、刀螂虾(爬虾)，溜虾仁等。80年代后，吃火锅的人越来越多，自选自涮，既饱口福又讲卫生。