80年代后，随着畜牧业生产的发展和人民生活水平的不断提高，境内的畜禽饲养量和品种结构发生了很大变化。主要表现为大牲畜中马、驴、骡等使役动物逐年减少，而提供肉、蛋、奶的猪、鸡、奶牛等动物和特种动物养殖量逐年增加。
一、大牲畜饲养
境内大牲畜种类有马、驴、骡、牛等。80年代后，随着农业机械化的发展，大牲畜中的使役动物马、驴、骡逐年减少，经济效益型的养牛比重不断增加。1983年全区共有马700匹、骡1130匹、驴6头、占大牲畜的50.56%。牛1795头，占49.44%。到2002年仅存栏马20匹、骡36匹、驴8头，占大牲畜的0.9%。牛7023头，占99.1%。80年代养牛业主要以肉牛为主，品种有黑白花奶牛、鲁西牛、西门塔尔牛等。90年代后，随着乳品业的兴起发展，肉乳型、乳用型牛的数量不断增加，品种增加了美国荷斯坦奶牛。1983年前，大牲畜主要是集体饲养役使，饲料主要是作物秸秆和青干草，只在冬季进补一定量的玉米、豆饼等精料。1983年后随着家庭联产承包责任制的落实，原属集体饲养的大都叫行拍卖给农户饲养。90年代后，为适应经济效益最大化的需求，逐步向集约化、规模化饲养发展，饲料中也添加了维生素、矿物质等。
二、猪饲养
境内猪的品种主要有烟台黑猪、长白猪、大白猪、荣昌猪、杜洛克猪、约克夏猪等。80年代至90年代中期，以农户散养和小规模饲养为主，饲料以地瓜干、叶蔓、玉米、花生饼为主，饲料利用率低，料肉比为4.5∶1，养殖效益低。1986～1993年间，每年存栏量约为15000头，出栏率在111.2%左右。1995年区政府号召大力发展养猪业，在望岛、崮山、孙家疃等镇建起了规模化养猪厂，实行科学喂养，在饲料中添加鱼粉、豆饼、维生素、蛋白质等营养成分，并合理使用添加剂和预防性药物，提高了饲料的利用率和仔猪成活率，养猪业迅速发展，当年存栏量增加到40500头，到2002年，存栏量达51673头，出栏量超过6.5万头，出栏率达130%，料肉比为4∶1。
三、羊饲养
境内羊的品种主要是奶山羊。由于区域地理环境制约，境内养羊一直以农户散养为主，规模很小，发展不大。1983年共有羊4869只，2002年有25328只。饲养方式为舍养和放牧相结合，饲料以青干草、地瓜蔓、花生蔓、玉米秸为主，日粮补少量的玉米、花生饼等精料。
四、兔、貂、狐狸饲养
养兔以笼养为主，舍养极少。饲料夏季以青绿饲料为主，间或补喂少量麸皮、花生饼等，冬季以青干饲料为主。1983年共有兔5959只，80年代全区的养兔业发展缓慢，到90年代开始有所增长，1994年达到80600只，此后基本稳定在8～9万只左右。
特种动物养殖主要是貂和狐狸，以笼养为主。貂饲料以海杂鱼为主，添加适量的玉米等；狐狸则以玉米、地瓜等杂食为主。1983年全区存栏貂6092只，由于养殖技术不成熟，饲养条件差等因素，近20年来，养貂业呈现断断续续的发展状态，特别是80年代中期和90年代初期，养貂业濒临破产，90年代后期由于加大技术指导和扶持力度，养貂业才得到发展，到2002年全区存栏貂5650只。狐狸养殖是从1998年开始，还处于养殖初级阶段，养殖数量在1000只左右。
五、禽类饲养
境内饲养的禽类主要是鸡、鸭、鹅等，饲养历史悠久。起初主要是农户散养，自由采食或饲喂一些颗粒谷物、玉米等饲料，养殖效益很低。到1983年养禽业已形成相当的规模，主要是农户小规模饲养和现代化饲养厂规模化养殖。禽类养殖中鸡的饲养占很大比例，约为98%以上；鸭、鹅等的饲养90年代才建成部分小型的鸭、鹅养殖厂，年存栏10万只左右。
鸡的饲养主要是舍内笼养，饲喂全价饲料（蛋鸡料、种鸡料、雏鸡料等）。规模鸡舍由自动饮水系统、通风系统、上料系统等组成，农户小规模生产也建立了完善的养殖系统。1983年全区饲养禽类401545只，到2002年达到1095704只，养殖数量翻了一番多，养殖效益翻了五番。
1999年张村镇引进了法国优质肉鹅——朗德鹅，至2002年存养种鹅2600只，年孵化幼鹅80000只，年创产值260多万元，利税78多万元。
1983～2002年特禽养殖业也有较大的发展，至2002年底，全区的鹌鹑养殖数量达50余万只，肉用鸽的数量达到30多万只，鸳鸯鸭、珍珠鸡、五龙鹅、七彩山鸡等的养殖数量也逐年增加。
1983～2002年境内畜禽结构表
表9-8-1-1 单位：头、只、箱
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┃年份│ 大牲畜 │ 其 他 ┃
┃ │ │ ┃
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┃ │牛│占％│马│占％│驴│占│ 骡 │占│合计│ 猪 │占│ 羊 │占│ 兔 │占％│ 禽 │占％│ 蜂 │占│ 貂 │占│鹿│占│狐狸│占│ 合计 ┃
┃ │ │ │ │ │ │％│ │％│ │ │％│ │％│ │ │ │ │ │％│ │％│ │％│ │％│ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1983│1795│49│700 │19│6 │0.17│11│31.1│3631│31│7.46│48│1.15│5959│1.│40154 │95.0│10│0.24│60│1.44│29│0.│ │ │4226┃
┃ │ │.4│ │.2│ │ │30│2 │ │27│ │69│ │ │41│ │0 │22│ │92│ │ │01│ │ │6 ┃
┃ │ │3 │ │8 │ │ │ │ │ │3 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1984│1425│48│511 │17│7 │0.24│10│34.5│2967│39│8.48│59│1.28│4696│1.│416749│88.9│96│0.18│47│0.10│ │ │ │ │4685┃
┃ │ │.0│ │.2│ │ │24│1 │ │74│ │92│ │ │00│ │5 │4 │ │7 │ │ │ │ │ │19 ┃
┃ │ │3 │ │2 │ │ │ │ │ │1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1985│1091│48│367 │16│4 │0.18│80│35.5│2269│28│5.66│60│1.19│1851│3.│448693│89.3│44│0.09│38│0.08│ │ │ │ │5024┃
┃ │ │.0│ │.1│ │ │7 │7 │ │41│ │02│ │2 │68│ │0 │3 │ │5 │ │ │ │ │ │50 ┃
┃ │ │8 │ │7 │ │ │ │ │ │5 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1986│998 │56│183 │10│3 │0.17│58│32.9│167 │17│3.75│44│0.91│3064│6.│418983│88.6│68│0.15│ │ │ │ │ │ │4724┃
┃ │ │.4│ │.3│ │ │3 │9 │ │69│ │23│ │9 │49│ │9 │8 │ │ │ │ │ │ │ │39 ┃
┃ │ │8 │ │6 │ │ │ │ │ │6 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1987│900 │60│100 │6.│ │ │50│33.3│1500│10│2.23│56│1.19│ │ │455200│96.5│ │ │ │ │ │ │ │ │4713┃
┃ │ │.0│ │67│ │ │0 │3 │ │50│ │00│ │ │ │ │8 │ │ │ │ │ │ │ │ │00 ┃
┃ │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1988│1000│66│100 │6.│ │ │40│26.6│1500│13│2.80│51│1.04│1410│2.│456200│93.1│74│0.15│ │ │ │ │ │ │4898┃
┃ │ │.7│ │63│ │ │0 │7 │ │70│ │00│ │0 │88│ │3 │7 │ │ │ │ │ │ │ │47 ┃
┃ │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1989│1308│75│ 92 │5.│1 │0.06│32│18.6│1722│13│2.95│43│0.92│9966│2.│437699│92.7│80│0.17│53│1.13│ │ │ │ │4724┃
┃ │ │.9│ │31│ │ │1 │4 │ │94│ │33│ │ │11│ │2 │6 │ │28│ │ │ │ │ │20 ┃
┃ │ │6 │ │ │ │ │ │ │ │2 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1990│900 │75│100 │8.│ │ │20│16.6│1200│10│1.48│46│0.67│8800│1.│654600│95.9│76│0.11│35│0.51│ │ │ │ │6823┃
┃ │ │.0│ │33│ │ │0 │7 │ │10│ │00│ │ │29│ │3 │3 │ │00│ │ │ │ │ │63 ┃
┃ │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1991│889 │79│ 51 │4.│ │ │18│16.2│1122│14│1.87│38│0.50│7806│1.│731845│96.3│74│0.10│11│0.15│ │ │ │ │7595┃
┃ │ │.2│ │55│ │ │2 │2 │ │24│ │12│ │ │03│ │5 │3 │ │20│ │ │ │ │ │70 ┃
┃ │ │3 │ │ │ │ │ │ │ │4 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1992│754 │81│ 34 │3.│1 │0.11│13│14.5│924 │14│2.03│32│0.44│6255│0.│705172│96.4│92│0.13│40│0.05│ │ │ │ │7307┃
┃ │ │.6│ │68│ │ │4 │0 │ │80│ │40│ │ │86│ │9 │4 │ │0 │ │ │ │ │ │99 ┃
┃ │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │8 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1993│1634│92│ 15 │0.│1 │0.06│10│6.20│1759│16│2.89│20│0.37│3689│0.│536569│96.0│ │ │ │ │ │ │ │ │5584┃
┃ │ │.8│ │85│ │ │9 │ │ │16│ │54│ │ │66│ │8 │ │ │ │ │ │ │ │ │77 ┃
┃ │ │9 │ │ │ │ │ │ │ │5 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1994│4000│93│100 │2.│ │ │20│4.65│4300│27│2.91│10│1.15│8060│8.│830000│87.4│20│0.02│ │ │ │ │ │ │9493┃
┃ │ │.0│ │33│ │ │0 │ │ │60│ │90│ │0 │49│ │3 │0 │ │ │ │ │ │ │ │00 ┃
┃ │ │2 │ │ │ │ │ │ │ │0 │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1995│6297│97│ 51 │0.│8 │0.12│13│2.03│6488│40│4.01│15│1.49│ │ │953666│94.4│50│0.50│ │ │ │ │ │ │1009┃
┃ │ │.0│ │79│ │ │2 │ │ │50│ │09│ │ │ │ │5 │0 │ │ │ │ │ │ │ │756 ┃
┃ │ │6 │ │ │ │ │ │ │ │0 │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1996│66│97.8│34│0.51│2 │0.│112 │1.│6768│3313│3.│1605│1.│8151│9.46│7304│84.7│360 │0.│ │ │ │ │ │ │861516┃
┃ │20│1 │ │ │ │03│ │65│ │3 │85│8 │86│2 │ │53 │9 │ │04│ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1997│6159│98│ 30 │0.│1 │0.02│88│1.40│6278│48│4.59│12│1.13│6555│6.│933816│88.0│34│0.03│20│0.01│ │ │ │ │1060┃
┃ │ │.1│ │48│ │ │ │ │ │71│ │00│ │6 │18│ │6 │4 │ │ │ │ │ │ │ │455 ┃
┃ │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │2 │ │7 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃1998│5397│97│ 40 │0.│ │ │83│1.51│5520│46│4.34│21│2.02│8179│7.│914577│85.6│54│0.05│28│0.27│ │ │18│0.02│1067┃
┃ │ │.7│ │72│ │ │ │ │ │33│ │56│ │5 │66│ │4 │0 │ │41│ │ │ │6 │ │839 ┃
┃ │ │7 │ │ │ │ │ │ │ │5 │ │5 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┠──┼──┼─┼──┼─┼─┼──┼─┼──┼──┼─┼──┼─┼──┼──┼─┼───┼──┼─┼──┼─┼──┼─┼─┼─┼──┼──┨
┃1999│6526│97│ 32 │0.│31│0.47│76│1.14│6665│60│4.96│32│2.65│9400│7.│101800│83.9│45│0.04│74│0.61│ │ │80│0.01│1212┃
┃ │ │.9│ │48│ │ │ │ │ │16│ │14│ │0 │75│0 │8 │5 │ │00│ │ │ │ │ │235 ┃
┃ │ │1 │ │ │ │ │ │ │ │0 │ │0 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃2000│5674│97│ 35 │0.│ │ │12│2.06│5829│53│4.23│24│1.96│7960│6.│108679│86.5│50│0.04│98│0.79│ │ │60│0.05│1255┃
┃ │ │.3│ │60│ │ │0 │ │ │12│ │70│ │3 │35│0 │8 │9 │ │83│ │ │ │8 │ │227 ┃
┃ │ │4 │ │ │ │ │ │ │ │9 │ │5 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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┃2001│6014│98│ 24 │0.│ │ │72│1.18│6110│50│4.40│17│1.52│7396│6.│998204│86.3│31│0.03│13│1.20│ │ │17│0.15│1156┃
┃ │ │.4│ │39│ │ │ │ │ │89│ │58│ │0 │39│ │1 │5 │ │92│ │ │ │03│ │592 ┃
┃ │ │3 │ │ │ │ │ │ │ │8 │ │8 │ │ │ │ │ │ │ │4 │ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
┠──┼─┬┴─┼─┬┴─┼─┼─┬┴─┼─┬┴─┬┴─┼─┬┴─┼─┬┴─┬┴─┼──┬┴─┬┴─┼─┬┴─┼─┬┴┬┴┬┴─┼─┬┴──┨
┃2002│70│99.1│20│0.28│8 │0.│ 36 │0.│7087│5167│4.│2538│2.│7600│6.05│1095│87.2│538 │0.│5650│4.│ │ │1275│0.│125622┃
┃ │23│0 │ │ │ │11│ │51│ │3 │11│2 │02│4 │ │704 │2 │ │04│ │45│ │ │ │11│6 ┃
┃ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ┃
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