一、育苗
以农户零星育苗为主，根据果园发展需要自行选择树种和规模。80年代主要培育苹果和梨，并开始培育“三当苗”，即当年播种，当年嫁接，当年出圃。苹果砧木以西府海棠（莱芜难咽、怀来海棠）、湖北海棠（平邑甜茶）及本地海棠果、花红种籽为主，东北山定子因患小脚病至80年代后少有应用。梨砧以杜梨为主。选背风向阳、土质肥沃、排水良好、有灌溉条件的园片留作育苗地，第二年早春播种育苗，6月中旬即可嫁接。当年苗高可长到80～100厘米，但苗木质量比两年苗稍差。90年代中期开始大量培育砂梨（丰水、新高、水晶、黄金等）和桃。1995年北京农林科学院林果研究所与温泉镇柳林村共同组建桃新品种中试基地，主要培育瑞蟠2号、4号，瑞光22、19号，晚蜜、桃花等桃苗木，多数当年可长至80厘米，每年出圃30～50万株。
二、栽植
1955年前，因生产资料私有制限制，耕地面积有限，果园规模较小，一般3～5亩左右，多为近村四旁地，一般亩栽20～25株。1980年后，山地苹果株距一般为4米，亩栽40株；晚三吉梨株距3米，亩栽培72株左右。苹果普通型品种按4×5米、3×5米、3×4米栽植，短枝型品种按2×3米、2×4米栽植。梨树多按3×4米或2×3米栽植。2000年桥头和张村两镇外商投资梨园为适应机械化作业，栽植密度1×6米，面积约20公顷。
山地果园栽植，1980年前多为穴栽；1985年开始利用冬闲果树休眠季节深翻扩穴，打通株间隔墙，行间扩到2米；1984年后多为壕沟式，即顺行挖宽1～1.5米，深60～80厘米的壕沟；90年代后多用深耕犁全园深翻50厘米后再栽植。海滩、河滩砂地建园前压20～30厘米黄土后再深翻建园。
三、施肥
80年代前，果园管理比较粗放，施肥量较少，主要施人粪尿和圈肥。70年代为解决果园与农田争肥矛盾，在较大果园推广养猪积肥，基肥施用量有所上升，化肥施用量较少。80年代果品价格放开后，果品效益提高，施肥量增加较大，开始大量追施化肥。施肥法是以树干为中心向四周挖沟至树冠投影4～6米长呈放射状施肥。中期开始，化肥施用除氮、磷、钾三要素外，增加了锌、铁、硼等微量元素。1986年推广果园覆草，在有机肥施用量不减的基础上树盘复盖杂草（以麦秸为主），增加了土地有机质，并能保持水土。
1997年调查全区120处果园，土壤有机质平均0.5%，最高0.98%，仍显不足。
根外追肥开始于50年代，初期是少数果园以防治病虫为目的，用草木灰浸泡后兑水喷雾，起到了部分追肥效果。70年代结合喷药，掺加0.1%～0.3%尿素，80年代中期对缺锌小叶病、缺硼缩果病园，发芽前喷硫酸锌，花前、花后喷0.3%硼砂。1988年推广光合微肥，有80%的果园每年根外追肥1～3次，以后根外追肥形成制度延续至今。90年代中期随苹果套袋苦痘病的发生，幼果期喷硝酸钙、氨基酸钙1～3次。
四、灌溉
1980年后开始推行管道灌溉，80年代初部分大的果园实行滴灌，80年代中期果园实行分户经营后，滴灌系统大多遭到损坏。至2002年区内果园仍以漫灌为主，根据天气和土壤墒情年浇水4～6次。
五、修剪整形
80年代中期红富士开始大量栽培，由于栽植密度加大（一般40～80株/亩），推广小冠疏层形及纺锤形，小冠疏层形由主干疏层形演化而来，减少骨干枝数量为5个左右，降低骨干枝级次，不留或少留侧枝，直接着生结果枝组，以疏、放为主要修剪手段，基本不短截。针对富士苹果难成花、结果晚的特点。1985年开始推广纺锤形，其特点是干高60cm左右，树高2.5～3米，中干上每隔15～20厘米轮生15～20个骨干枝，单轴延伸，整个树冠纺锤形，但操作较难，全区还没有十分标准的纺锤形园片。有些园采用改良纺锤形，即在一层三大主枝以上，均匀轮生6～10个主枝。基本达到纺锤形效果。且成形快，前期修剪量轻。1988年推广栖霞和日本刻、剥、拉等技术，即春刻芽、夏环剥（割）、秋拉枝。一般3～4年结果，5～6年进入丰产期。
桃树一直沿用三主枝自然开心形，石榴、樱桃、李、杏、无花果等由于面积小，多任其自然生长。葡萄整形庭院多用棚架栽培，成片葡萄园用篱架，长势旺的品种如红提、高妻、信侬乐等多用篱棚架。
六、授粉
1970年前，境内果树基本靠自然授粉，1970年后，开始了人工辅助授粉和放蜂授粉。1978年引入日本壁蜂试验授粉获得成功。壁蜂授粉能力高于蜜蜂，可提高座果率10%～40%，得到全面推广，1995后全区70%的结果树采用壁蜂授粉。
七、疏花、疏果
境内有传统的疏花、疏果习惯，但重视程度一直不够。1991年后，市场对果品质量要求提高，疏花、疏果纳入果园正常管理。疏花效果好于疏果，疏果越早越好。留果标准有间距留果法、干周留果法、树冠体积留果法等。间距留果法简单易操作，苹果每隔20～25厘米留1花序，国光等小型果留1～2个果，其他大型果留1个果。1995年后生产套袋出口果，疏果更为严格，苹果每20～25厘米留1单果，丰水、新高、晚三吉梨每25～30厘米留1个果，桃树每15～20厘米留1果。采用疏花疏果技术后果个增大，色泽鲜艳，含糖量提高。
八、套袋
建国初期，为防病虫害境内梨、苹果、葡萄实行套袋管理，纸袋由果农利用废旧书报自制而成。自“六六六”等化学农药问世后，开始了喷药防治，后随农药品种的增加和广泛使用，套袋渐少。1982年金帅苹果开始谢花后套袋防锈。1995年为适应苹果、梨出口要求，开始大量套袋，用专业厂家生产的纸袋。苹果品种主要有红富士、嘎拉、乔纳金等，梨主要有晚三吉、丰水，1999年增加了新高、新兴、黄金等。2000年调查套袋效益，苹果（红富士）每个纸袋纯增收益0.20元（扣除纸袋成本和人工），丰水梨纯增0.80元。从2000年开始全区每年套袋均在2亿个以上。
第二节 栽培与管理
视图
一、育苗
以农户零星育苗为主，根据果园发展需要自行选择树种和规模。80年代主要培育苹果和梨，并开始培育“三当苗”，即当年播种，当年嫁接，当年出圃。苹果砧木以西府海棠（莱芜难咽、怀来海棠）、湖北海棠（平邑甜茶）及本地海棠果、花红种籽为主，东北山定子因患小脚病至80年代后少有应用。梨砧以杜梨为主。选背风向阳、土质肥沃、排水良好、有灌溉条件的园片留作育苗地，第二年早春播种育苗，6月中旬即可嫁接。当年苗高可长到80～100厘米，但苗木质量比两年苗稍差。90年代中期开始大量培育砂梨（丰水、新高、水晶、黄金等）和桃。1995年北京农林科学院林果研究所与温泉镇柳林村共同组建桃新品种中试基地，主要培育瑞蟠2号、4号，瑞光22、19号，晚蜜、桃花等桃苗木，多数当年可长至80厘米，每年出圃30～50万株。
二、栽植
1955年前，因生产资料私有制限制，耕地面积有限，果园规模较小，一般3～5亩左右，多为近村四旁地，一般亩栽20～25株。1980年后，山地苹果株距一般为4米，亩栽40株；晚三吉梨株距3米，亩栽培72株左右。苹果普通型品种按4×5米、3×5米、3×4米栽植，短枝型品种按2×3米、2×4米栽植。梨树多按3×4米或2×3米栽植。2000年桥头和张村两镇外商投资梨园为适应机械化作业，栽植密度1×6米，面积约20公顷。
山地果园栽植，1980年前多为穴栽；1985年开始利用冬闲果树休眠季节深翻扩穴，打通株间隔墙，行间扩到2米；1984年后多为壕沟式，即顺行挖宽1～1.5米，深60～80厘米的壕沟；90年代后多用深耕犁全园深翻50厘米后再栽植。海滩、河滩砂地建园前压20～30厘米黄土后再深翻建园。
三、施肥
80年代前，果园管理比较粗放，施肥量较少，主要施人粪尿和圈肥。70年代为解决果园与农田争肥矛盾，在较大果园推广养猪积肥，基肥施用量有所上升，化肥施用量较少。80年代果品价格放开后，果品效益提高，施肥量增加较大，开始大量追施化肥。施肥法是以树干为中心向四周挖沟至树冠投影4～6米长呈放射状施肥。中期开始，化肥施用除氮、磷、钾三要素外，增加了锌、铁、硼等微量元素。1986年推广果园覆草，在有机肥施用量不减的基础上树盘复盖杂草（以麦秸为主），增加了土地有机质，并能保持水土。
1997年调查全区120处果园，土壤有机质平均0.5%，最高0.98%，仍显不足。
根外追肥开始于50年代，初期是少数果园以防治病虫为目的，用草木灰浸泡后兑水喷雾，起到了部分追肥效果。70年代结合喷药，掺加0.1%～0.3%尿素，80年代中期对缺锌小叶病、缺硼缩果病园，发芽前喷硫酸锌，花前、花后喷0.3%硼砂。1988年推广光合微肥，有80%的果园每年根外追肥1～3次，以后根外追肥形成制度延续至今。90年代中期随苹果套袋苦痘病的发生，幼果期喷硝酸钙、氨基酸钙1～3次。
四、灌溉
1980年后开始推行管道灌溉，80年代初部分大的果园实行滴灌，80年代中期果园实行分户经营后，滴灌系统大多遭到损坏。至2002年区内果园仍以漫灌为主，根据天气和土壤墒情年浇水4～6次。
五、修剪整形
80年代中期红富士开始大量栽培，由于栽植密度加大（一般40～80株/亩），推广小冠疏层形及纺锤形，小冠疏层形由主干疏层形演化而来，减少骨干枝数量为5个左右，降低骨干枝级次，不留或少留侧枝，直接着生结果枝组，以疏、放为主要修剪手段，基本不短截。针对富士苹果难成花、结果晚的特点。1985年开始推广纺锤形，其特点是干高60cm左右，树高2.5～3米，中干上每隔15～20厘米轮生15～20个骨干枝，单轴延伸，整个树冠纺锤形，但操作较难，全区还没有十分标准的纺锤形园片。有些园采用改良纺锤形，即在一层三大主枝以上，均匀轮生6～10个主枝。基本达到纺锤形效果。且成形快，前期修剪量轻。1988年推广栖霞和日本刻、剥、拉等技术，即春刻芽、夏环剥（割）、秋拉枝。一般3～4年结果，5～6年进入丰产期。
桃树一直沿用三主枝自然开心形，石榴、樱桃、李、杏、无花果等由于面积小，多任其自然生长。葡萄整形庭院多用棚架栽培，成片葡萄园用篱架，长势旺的品种如红提、高妻、信侬乐等多用篱棚架。
六、授粉
1970年前，境内果树基本靠自然授粉，1970年后，开始了人工辅助授粉和放蜂授粉。1978年引入日本壁蜂试验授粉获得成功。壁蜂授粉能力高于蜜蜂，可提高座果率10%～40%，得到全面推广，1995后全区70%的结果树采用壁蜂授粉。
七、疏花、疏果
境内有传统的疏花、疏果习惯，但重视程度一直不够。1991年后，市场对果品质量要求提高，疏花、疏果纳入果园正常管理。疏花效果好于疏果，疏果越早越好。留果标准有间距留果法、干周留果法、树冠体积留果法等。间距留果法简单易操作，苹果每隔20～25厘米留1花序，国光等小型果留1～2个果，其他大型果留1个果。1995年后生产套袋出口果，疏果更为严格，苹果每20～25厘米留1单果，丰水、新高、晚三吉梨每25～30厘米留1个果，桃树每15～20厘米留1果。采用疏花疏果技术后果个增大，色泽鲜艳，含糖量提高。
八、套袋
建国初期，为防病虫害境内梨、苹果、葡萄实行套袋管理，纸袋由果农利用废旧书报自制而成。自“六六六”等化学农药问世后，开始了喷药防治，后随农药品种的增加和广泛使用，套袋渐少。1982年金帅苹果开始谢花后套袋防锈。1995年为适应苹果、梨出口要求，开始大量套袋，用专业厂家生产的纸袋。苹果品种主要有红富士、嘎拉、乔纳金等，梨主要有晚三吉、丰水，1999年增加了新高、新兴、黄金等。2000年调查套袋效益，苹果（红富士）每个纸袋纯增收益0.20元（扣除纸袋成本和人工），丰水梨纯增0.80元。从2000年开始全区每年套袋均在2亿个以上。