主食
70年代以前， 农家为节省，农闲季节一日两餐。雍正本《文登县志》载：“富
者稻米为饭，麦面为饼。贫者食 （正文第885页）粥、豆渣”。建国前，主粮为地
瓜，玉米，辅以 （同上）子、荞麦等杂粮。地瓜收获后，放置阁棚、窖子或炕边
贮藏，以备鲜吃，大部分切晒成干或丝，做为常年主食。玉米磨成面，依配料的不
同可做成玉米饼子、豆面饼子、地瓜面饼子和菜团子。年景稍歉，就以杂粮面、瓜
干面和地瓜叶或其它菜作成菜饼子度日。改善生活时，吃地瓜面做的“菜角子”，又
称“黑面角子”。至于白面馒头、饺子和大米饭、小米饭，富有家庭也不能常用，贫
困农户一年中难得吃上一顿。
建国后经过30余年的努力，至70年代末，境内粮食问题基本过关，一日三餐，
地瓜、 玉米等粗粮比例日趋减少。1982～1990年，城乡居民主食均以白面为主，玉
米面次之，地瓜极少。在一般家庭中，白面馒头、面条、包子、饺子、油饼、花卷、
米饭等，被视为家常饭，豆面饼子（玉米和大豆面混合）成为稀有食品。
菜肴
建国前， 境内居民常年以素为主，食鱼肉极少。日常菜肴是“豆沫子”，又名“
渣”。 通常用白菜叶、萝卜叶、地瓜叶、芋头叶或各种野菜掺以少量豆面或豆浆做
成， 或团状，或粥状。另有熬白菜、熬萝卜、 （正文第886页）罗卜、咸菜和自
制豆面酱等。建国后，城乡居民荤菜逐渐增加。80年代以后，注重煎、炒、烹、炸、
讲究刀口、火口、味口和营养。常用的蔬菜有白菜、菠菜、韭菜、芹菜、萝卜、西
红柿、莴笋、菜花、蒜苔、黄瓜、蘑菇等。早餐简单，午餐最丰盛，晚餐次之。佐
料必备油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜、味精等。
宴席
每遇婚丧嫁娶必设宴席。宴席质量大同小异，以数量多者为佳。一般宴席必备
8小盘（碟）、8大碗，多者10大碗，12大碗不等。70年代末，宴席规格提高，名目
增多。宴席上海参、对虾、干贝应有尽有，甲鱼、蝎子、蚂蚱、青蛙腿皆成佳肴。
婚宴由一般二三桌增加到七八桌， 每桌三四十元增加到200元左右。除婚丧嫁娶设
宴外，又有工作调动、住房乔迁、招工入学、转干提职等也有设宴的。同时公费宴
请之风日盛，如招待领导、洽谈生意、租地签约、检查工作、参观访问、召开会议
等，每桌宴席300元左右，每人20～40元不等。仅此一项，较大乡镇年耗资达50万元
以上。 市委、政府对公费宴请虽三令五申严禁，并规定设工作餐，即每餐“四菜一
汤”， 但公费吃喝之风屡禁不止。同时酗酒之风日甚，少数公职人员借职权之便，
一日数宴，每宴必醉，个别人因酗酒丧命。
饮酒 饮茶
1940年以前，多数家庭自酿米酒或用地瓜干酿造白酒，以备节日饮用，极少数
人饮进口啤酒。建国后，除白酒外，增加红酒、汽酒、露酒。1984年起又增加啤酒。
建国前，富裕之家方饮茶，平时一般群众喝生水，或做饭时用瓦盆或大碗在锅里
（同上）水喝。只有客人临门才烧白开水或绿豆水、大米水、炒麦水。自70年代起，
以茶待客之俗兴起，部分人已形成饮茶的习惯。
吸烟
男子多有吸烟的习惯。清代至民国年间，一般农民习惯用竹杆烟袋，乡绅多用
水烟袋。少数达官贵人吸“古印”等牌香烟。建国后，抽水烟者少见，使用短杆烟袋、
电木烟袋的渐多。机关干部时兴自卷纸烟。60年代时兴卷烟。80年代时兴过滤嘴卷
烟，同时出现少数自动戒烟者。
清末，鸦片烟（大烟）传入境内。部分政府官吏、地主豪绅、商人富贾、兵痞
恶棍以吸鸦片为荣，重者久吸成瘾，面黄肌瘦，穷困潦倒。民国16年县内设有大烟
馆52家（包括花烟馆），公开吸毒者增多。30年代，县署虽设立禁烟局，多次禁烟，
但禁烟者多吸毒，实为明禁暗放，故毒品未除，吸毒不绝。日军侵占文城后，实行
毒化政策，在占领区售毒合法，吸毒公开，吸鸦片和海洛因者日增。1940年民主政
府成立， 严禁吸毒、 贩毒、制毒和种植罂粟，将隐藏的毒品，烟具全部消毁，至
1947年，境内吸毒禁绝。