酿酒，是文登市饮料制造业的主要行业。清末民初，境内酿酒作坊，以高粱、
甘薯干、黍米等粮食为原料，酿制白酒（俗称烧酒）、黄酒等。1936年，全县酿酒
15吨。 抗日战争时期， 粮食缺乏，酿酒作坊歇业。抗日战争胜利后，得以恢复。
1949年，酿酒量增至42吨。建国后，禁止私人酿酒。1956年，建立文登酿酒厂，进
行工厂化生产，工艺不断更新。80年代，利用昆嵛山矿泉水资源，兴起啤酒酿造业。
1984～1988年，先后建立3座大型啤酒酿造厂，形成年产14万吨的生产能力。乡镇、
村、 个体还建立数家小型果酒厂。1990年，全市乡镇办以上独立核算企业6家，职
工1774人，固定资产原值4913万元，年产啤酒38644吨、白酒4887吨、葡萄酒315吨，
完成工业产值5831万元， 利税1060万元， 出口交货值62万元， 全员劳动生产率
32962元。
文登市酿酒厂 位于文城米山路102号，全民所有制企业，隶属一轻工业公司。
1956年，莱阳专署将石岛黄酒厂和威海、乳山酒厂的黄酒车间合并，厂址在县城君
子街， 职工20名，采用传统方法生产黄酒兼产少量白酒，年产210吨。年末，下放
县工业局管辖。 1963年10月，因原料不足停产。1966年5月，恢复生产，改以酿造
白酒为主。1984年，自行设计建造2000立方米的发酵池，利用酒槽生产沼气，使吨
酒耗煤由1977年的989公斤，降至1986年的218公斤，达到国内同行业先进水平，先
后被省经委和轻工部授予节能先进单位称号， 1988年， 评为国家节能一级企业。
1990年，厂区占地3.29万平方米，建筑面积1.55万平方米，固定资产原值494万元，
职工400人，产值1321万元，利税119万元。该厂30多个品种的白酒、果汁酒和补酒，
销国内18个城市，其中文登头曲、昆嵛特曲、天福回龙酒和中华山枣蜜酒先后获省
一轻厅优良产品称号。
文登市啤酒厂 汪疃镇办企业，由青岛啤酒厂提供设计与技术指导，1984年12
月建成投产。被省外贸公司定为啤酒出口生产厂。翌年，按国际标准生产的金岛牌
啤酒出口24万瓶。 1989年，在汪疃村北建新车间，年产能力扩大5万吨。1990年，
厂区占地9.34万平方米， 建筑面积2.2万平方米，拥有现代化啤酒生产流水线及各
种专业设备80余台（套） ，固定资产原值873万元，职工512人，年生产啤酒21501
吨， 完成产值1495万元，利税658万元。1987年以来，该厂生产的汪牌、知己牌、
金岛牌啤酒，先后获省优、部优称号。1988年，汪牌和知己牌啤酒在中国首届食品
博览会上双双获得银质奖。产品销往22个省市，并出口美国、新加坡、加拿大等国
家。1990年，该厂投资60万元，建7000平方米的现代化养猪场，利用啤酒生产副料
养猪， 年出肥生猪500头。1992年建起500亩的农场，年产大麦9万公斤、玉米25万
公斤，实现了工农一体化。
文登市昆嵛啤酒厂 位于界石镇蒿 （正文第312页） 村南，市一轻工业公司
属集体企业。1985年1月，由市酿酒厂集资筹建。1986年5月投产，年生产能力5000
吨。1989年3月，从市酿酒厂分立为独立核算企业，年生产能力增至4万吨。1990年，
厂区占地4.65万平方米， 建筑面积1.68万平方米， 固定资产原值1350万元，职工
338人，年产啤酒8846吨，产值1062万元，利税113万元。1988年10月，昆嵛牌系列
啤酒，被中国酒文化研究会评为中国文化名酒，在首届中国酒文化节包装装璜大赛
中获一等奖； 同年，在首届中国食品博览会上获铜牌；1989年4月，在世界风筝都
双十佳食品认定博览会上获鸢飞杯奖；1989年11月，被轻工部评为一级产品，是十
一届亚运会指定饮料。销往内蒙、辽宁、吉林、福建、河南等18个省市自治区。
文登市胶东啤酒厂 晒字镇办企业。1985年10月开始动工，由省设计院和青岛
啤酒厂联合设计， 总投资1500万元，设计能力3万吨，1987年10月投产。后经扩建
和技术改造， 年产能力增至5万吨。主导产品胶东牌啤酒，采用昆嵛山矿泉水等为
原料，具有青岛啤酒风味，1988年获省和轻工部优质产品称号。1990年，厂区占地
6.1万平方米，建筑面积2.2万平方米，固定资产原值2154万元，产值1858万元，利
税165万元。产品销往北京、江苏、福建、广东、广西和山东等10多个省、市。
另两家企业为文登营乡康寿葡萄酒厂和宋村镇办葡萄酒厂。