境内一向以生产原盐为主。锅煮盐名为末盐。建国后，按用途分为工业用盐、
渔业用盐、农牧业用盐、食盐等。原盐又分为大粒盐、中粒盐。为扩大销售，1976
年开始改原盐单一品种为粉碎盐、洗粉盐等多品种。1981年，原盐限产，企业为增
加收入，始产滩晒细盐、粉碎洗涤盐（又称精盐）。
清代煎盐，产量极少。改煎为晒后，产量大增。20世纪40年代，因战争影响，
原盐产量降低。1945年文登县原盐产量仅16191吨，1949年增加到28584吨。50年代
初限产转产，末期才恢复生产。1978年，各盐场改进生产工艺，原盐产量创境内最
高纪录。1982年再度限产，部分盐田改为虾池，原盐产量减少。
表7～8 部分年份文登市（县）盐工、盐田面积与原盐产量 单位：公亩、吨
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┃ 年份 │ 盐工人数 │ 盐田副数 │ 盐田面积 │ 实际产量 ┃
┃ │ │ ├──────┬──────┤ ┃
┃ │ │ │ 总面积 │ 结晶面积 │ ┃
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┃ 1945 │ 779 │ 779 │ 74845 │ -- │ 16191 ┃
┃ 1949 │ 1268 │ 1258 │ 93472 │ 7673 │ 24400 ┃
┃ 1952 │ 398 │ 440 │ 37478 │ 3585 │ 14682 ┃
┃ 1957 │ 475 │ 509 │ 45407 │ 4427 │ 26137 ┃
┃ 1962 │ 1026 │ 1273 │ 141934 │ 11027 │ 28100 ┃
┃ 1965 │ 1055 │ 1321 │ 144730 │ 11089 │ 64970 ┃
┃ 1970 │ 1218 │ 1241 │ 145394 │ 10575 │ 46437 ┃
┃ 1975 │ 1171 │ 818 │ 182914 │ 11354 │ 53239 ┃
┃ 1978 │ 1551 │ 815 │ 193367 │ 16530 │ 125790 ┃
┃ 1980 │ 1662 │ 695 │ 215511 │ 15072 │ 109825 ┃
┃ 1985 │ 1585 │ -- │ 183243 │ 7596 │ 48900 ┃
┃ 1990 │ 1905 │ -- │ 289602 │ 7202 │ 51300 ┃
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