制糖
清代，境内制糖作坊，以甘薯、大麦和黄米为原料，用铁锅熬制糖稀、糖瓜之
类 。 脉田的麦芽糖久负盛名。1958年，制糖业一度兴盛，以甘薯和甜菜为原料，
生产红糖、 糖稀。1978年，投资150万元，建立国有文登糖厂，以甜菜为原料生产
白糖。 1981年，又投资10万元，建年产500吨糖果车间，生产大虾酥糖果等。1984
年，糖粉及糖果年产量达2243吨，为历史最高水平。1985年、1987年，大鹏牌大虾
花生酥糖获部优称号。因原料不足，1987年后逐步转产味精。
80年代， 村办和个体经营糖果制造业兴起。1990年，市乳品厂新上2条糖果生
产线，利用乳品生产副料生产饴糖330吨，其他糖果70吨。
制糕点
建国前，境内糕点制作作坊10余家，主要分布在县城、大水泊、高村、侯家、
泽头、宋村、葛家等较大市集，手工加工桃酥、月饼等。1956年，文登专卖公司成
立糕点加工组，专业加工糕点。1966年，该组扩建为县副食品加工厂，位于柳营街
西首，职工28人，厂房面积350平方米，用煤炉烘烤，年生产糕点百余吨。70年代，
引进电炉烘烤设备。80年代，国营、集体、个体皆经营糕点加工业。1990年，全市
乡镇办以上专业糕点加工企业为市食品厂、市公贸公司、市粮油食品加工厂，职工
322人， 固定资产原值485万元，完成产值2590万元，利税143万元。其中市食品厂
规模最大， 是唯一独立核算企业，有4条糕点加工流水线，年产昆嵛山牌系列糕点
20余种， 3000余吨。1984～1989年，该厂的昆嵛山牌精粉桃酥、广式儿童月饼、精
粉长寿糕、红蛋糕4种产品，先后获省优、部优称号。