山东地情档案 AI 原始文本
文章：第二节  食油加工
资料库：威海市情志书库
章节：荣成市志

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<div class="txt"><pre><font size="3">

    油坊，是建国前的主要食油加工单位。它有两种形式，一是由地方或商号于较大
集镇开设的以加工自己的原料外销为主的作坊；二是农村中代农民加工食油、赚取手
续费为主的作坊。后种作坊多为季节性。清代前期，加工原料以大豆为主。1930年后，
境内花生种植面积日益扩大，产量日丰，加工原料改以花生为主。至1940年，境内油
坊达171处， 从业人员1288人，其中资本雄厚、历史较长的油坊有21家。油坊时期的
加工方式为畜力粉碎原料，人工烘炒，靠人力夯打油扎。

    建国前崖头、石岛、俚岛主要私营油坊一览表
┌───┬──────┬────┬──┬──┬────┐
│字号  │掌柜        │从业人员│住址│兼业│开业年份│
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│和源  │            │10      │石岛│    │1830    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│文和栈│沙天锡      │15      │石岛│行栈│1830    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│晋和  │汤××      │15      │石岛│鱼行│1830    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│德昌  │范××      │10      │石岛│鱼行│1834    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│慎昌  │姜义亭      │15      │石岛│    │1836    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│泰来  │邹××      │7       │石岛│鱼行│1838    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│元和  │李××      │15      │石岛│    │1838    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│兴盛  │王××      │15      │石岛│鱼行│1838    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│日和林│林××      │6       │石岛│绳铺│1839    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│瑞和  │汤××      │15      │石岛│鱼行│1839    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│吉合  │毕琢卿毕德荣│18      │石岛│杂货│1840    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│仁隆福│李树文      │8       │石岛│    │1880    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│瑞和永│张瑞堂      │5       │石岛│    │1890    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│德裕和│刘世仁      │9       │俚岛│    │1906    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│隆泰  │孙升武      │8       │崖头│    │1825    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│东升  │毕俊序      │8       │崖头│    │1828    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│恒升  │张质文      │6       │崖头│    │1832    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│聚成泰│张宴卿      │5       │崖头│    │1890    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│义聚  │周景元      │6       │崖头│    │1921    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│增泰  │周景朴      │8       │崖头│杂货│1921    │
├───┼──────┼────┼──┼──┼────┤
│洪记  │许更洪      │3       │崖头│糕点│1938    │
└───┴──────┴────┴──┴──┴────┘

    1942年，日伪军对抗日根据地实行经济封锁，为发展抗日根据地的经济，中共荣
成县委将分散于农村中的油坊，发展为油业合作社。为加强领导，又成立区联社，至
1945年已发展油业合作社40处，社员37856户，资金达133万元(北海币)。1945年，抗
日战争胜利后，桥头供销合作社接收了地主梁慕增的油坊，改建后更名为德兴东商店。
1951年，德兴东商店扩大营业，将榨油车间划出，移交给荣成县粮食局，更名为孟家
庄油厂，时为境内第一处国营油厂。斥山油厂原为1940年群众集资创办的协成油业合
作社。 1949年， 与众成、 益民2处油业合作社合并，成立崖头区供销社榨油车间，
1957年划归县工业局，1960年2月2日划归荣成县粮食局，1962年厂址迁至斥山。新庄
油厂原为青岛新福顺油厂，1956年公私合营并入青岛植物油厂为第三车间。1961年11
月， 按国家工业布局，第三车间迁至荣成新庄，1962年8月，移交给荣成县粮食局，
更名新庄油厂。斥山油厂、新庄油厂食油加工均采取热榨法，由机械粉碎原料、烘炒，
控制室温，用绞盘挤压。80年代后期引进浸出法制油，出油率大为提高。但村、镇加
工厂仍沿用热榨法加工食油。
    1987年， 荣成县粮食局于蜊江筹建植物油厂，购进先进榨油设备202型榨油机等
26台件，拥有6500吨的钢板原料仓、4000吨成品油罐、10000吨成品粕仓等配套设施，
并引进油脂浸出新工艺， 日加工能力达到150吨，生产全部自动化，是境内第一座现
代化植物油厂。浸出法又名萃取法，是与压榨法不同的一种较先进的制油工艺，它是
用一定的有机溶剂将油料浸泡溶解，成为混合液，再经过蒸发、汽提，将溶剂与油脂
分离，取得毛油。与压榨法相比，出油率较高，成本较低，油粕质量好。
    除上述国营油厂外，1985年前，乡镇私营个体食油加工作坊32处，年加工量8251
吨，主要代农加工或开展兑换营销业务。随着社会主义市场经济体制的发展，乡镇、
村私营个体食油加工厂不断增多，仍以代农加工、兑换营销为主要业务。1995年统计，
全市各类食油加工厂发展到48处。

                     1949-1995年国营油厂油料加工表
                                                         单位：吨
┌──┬───┬───┬──┬──┬───┬──┬───┬───┬──┬──┬───┐
│年份│花生油│大豆油│白酒│淀粉│其中代│年份│花生油│大豆油│白酒│淀粉│其中代│
│    │      │      │    │    │农加工│    │      │      │    │    │农加工│
│    │      │      │    │    │生油  │    │      │      │    │    │生油  │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1949│5     │19    │    │    │      │1958│746   │171   │    │    │      │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1950│10    │18    │    │    │      │1959│1509  │196   │    │    │      │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1951│      │24    │    │    │      │1960│853   │295   │    │    │      │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1952│116   │38    │    │    │      │1961│1577  │18    │    │    │      │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1953│157   │73    │    │    │      │1962│2620  │56    │    │    │22    │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1954│274   │115   │    │    │      │1963│2676  │74    │    │    │99    │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1955│261   │85    │    │    │      │1964│2693  │101   │    │    │188   │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1956│330   │105   │    │    │      │1965│3268  │23    │    │    │122   │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1957│492   │63    │    │    │      │1966│2532  │32    │    │    │45    │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1967│3879  │46    │    │    │      │1982│7543  │      │    │    │      │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1968│3566  │42    │    │    │22    │1983│5711  │      │    │    │      │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1969│1665  │26    │    │    │13    │1984│6720  │      │    │    │      │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1970│1177  │27    │80  │    │      │1985│8504  │      │    │    │      │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1971│3322  │15    │128 │    │      │1986│6459  │      │    │    │2080  │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1972│5734  │      │101 │    │      │1987│6321  │      │    │    │      │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1973│3222  │      │131 │    │18    │1988│4207  │      │    │    │713   │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1974│3698  │      │225 │    │1     │1989│6781  │      │    │    │602   │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1975│2977  │      │    │    │7     │1990│7043  │      │    │    │1297  │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1976│2982  │      │    │    │8     │1991│7440  │      │    │    │851   │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1977│2683  │      │    │106 │21    │1992│8099  │      │    │    │675   │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1978│2855  │      │    │103 │51    │1993│5104  │      │    │    │492   │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1979│3962  │      │    │328 │40    │1994│3515  │      │    │    │1123  │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1980│5194  │      │    │378 │38    │1995│4112  │      │    │    │510   │
├──┼───┼───┼──┼──┼───┼──┼───┼───┼──┼──┼───┤
│1981│5191  │      │    │    │      │    │      │      │    │    │      │
└──┴───┴───┴──┴──┴───┴──┴───┴───┴──┴──┴───┘

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