灶场荣成古为煎盐产地。据《山东盐法志》载：清初，境内自北至南，环海布滩
灶13处，即杨家滩灶、九皋滩灶、葛家滩灶、俚岛滩灶、海北头滩灶、赤山滩灶、码
头滩灶、靖海卫滩灶、院前滩灶、时家滩灶、岭上滩灶、花岛滩灶和慈家滩灶，共有
灶舍59处。至清道光二十年(1840年) ，境内仅存7滩28灶，煎锅38口，即灶埠九皋滩
锅5口，灶长刘文运管理；刘家滩锅6口，灶长刘德仁管理；慈家滩锅5口 (时家1口、
曲家1口、慈家3口)、时家滩锅3口，以上2滩8灶由灶长慈成珩管理；戴村港于家滩锅
3口、 渡头于家滩锅2口、赤山刘家滩锅4口，以上3滩9灶由灶长于建公管理。清同治
四年(1865年)，涨改灶煎为滩晒，赤山、龙家先后效仿，但因滩晒一次性投资大、
耗工多，发展比较缓慢。至1918年境内煎盐始绝。
滩场民国成立后，制盐业受市场经济的刺激，开滩晒盐发展较快。1923年《中国
盐政实录》载，境内环海建滩有大泊子、慕家、神道、崖头、俚岛、葛家、涨、刘
家、港头于家、东墩、赵家、海崖、姜家、龙家、曲格庄、邢家嘴、秦家竹村、雀岛、
乌鱼嘴、崔家、花岛、南廒、岳家、张家埠、时家、慈家等26处，盐滩由1918年的96
副一跃增加到1031副， 5年时间增长10.74倍，盐产量占山东总产量16.55％，仅次于
青岛场(32.87％) 和王官场(25.05％)，列第3位。由于产品过剩，民国政府下令，严
格限制晒期，每年限定3个月，超过晒期则科以罚款，没收盐滩。至1935年有3/4的盐
民外逃，滩场锐减，至1940年日军入侵石岛前，盐田仅存15687亩。日军占领石岛后，
大肆掠夺原盐， 低价收买，使盐民被迫停产，至1945年，盐田降至12650亩，减少了
3037亩， 下降20％。1945年8月，荣成全境解放。11月，中共荣成县委和荣成县抗日
民主政府发布《发展盐业生产的指示》，并发放无息贷款帮助盐民恢复生产和扩大再
生产。1947-1948年又实行预付定金的办法，境内盐田发展到16249亩，原盐成为山东
解放区主要出口物资， 1946年即出口原盐25752吨。1950年，国家提出“以销定产，
保销，以销保税”的盐业政策后，荣成县人民政府及时帮助盐民转业改产，盐田一直
控制在0.8-1万亩之间。至1990年共有市属集体企业3处：涨盐场，位于靖海镇涨
港南岸， 古为靖海场灶， 盐场总面积2753亩，其中盐田面积1407亩，固定资产净值
409万元， 职工143名，年产原盐6000吨，创总产值156万元，实现利润84万元；大泊
子盐场，位于凤凰港末端，古称赤山灶场，占地5155亩，其中盐田面积3859亩，固定
资产净值265万元，职工134名，年产量10800吨，创总产值210万元，实现利润90万元；
姜家盐场，位于桑沟湾北岸，清代称海北头灶场，占地2550亩，其中盐田1989亩，固
定资产净值295万元， 职工150人，年产量9000吨，创总产值130万元，实现利润60万
元。 除此以外，尚有镇办、村办企业6处：人和盐场，镇办企业，总面积1413亩，其
中盐田159亩， 职工35人，年产量1400吨，固定资产净值12.5万元，创总产值12.9万
元，实现利润4万元；黄山盐场，镇办企业，占地1924亩，其中盐田122亩，固定资产
净值69万元，职工26人，年产量2200吨，创总产值48万元，实现利润24万元；邱家盐
场，位于浒浦港东岸，镇办企业，占地410亩，其中盐田162亩，固定资产净值17万元，
职工40人， 年产量600吨，创总产值16万元；龙家盐场，位于朝阳港畔，村办企业，
盐田1554亩， 职工91人，固定资产净值102万元，年产量6000吨，实现利润30万元；
曲格盐场，村办企业，盐田586亩，职工19人，固定资产净值1.5万元，年产量500吨；
东墩盐场，位于黑泥湾畔，村办企业，盐田490亩，职工20人，固定资产净值2万元，
年产量400吨， 含纯量92％以上。质量虽然不够稳定，但历有“黑泥湾盐腌鱼味鲜”
之说，向来产不敷销。1993年10月，市政府决定姜家盐场搬迁到八河港下游北侧崂山
镇境内，占地面积为3200亩，原姜家盐场盐田全部为市经济开发区。1993年11月，姜
家盐场搬迁后改名为东海盐场。东海盐场经2年的奋战，兴建了1600亩的虾池、500亩
的盐田。1995年，对虾养殖纯收入达10万元。
荣成市(县)部分年份盐场生产面积统计表
单位：亩
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│年份│合计 │涨│大泊子│姜家│靖海│人和│黄山│上庄│崖头│邱家│龙家│曲格│东墩│南卧龙│东岛│
│ │ │盐场│盐场 │盐场│盐场│盐场│盐场│盐场│盐场│盐场│盐场│盐场│盐场│盐场 │盐场│
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│1948│16249 │3493│2174 │2246│ │ │2526│271 │ │1318│1156│413 │794 │591 │1267│
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1949│11722 │4031│1665 │1945│ │480 │1828│ │ │ │1357│ │416 │ │ │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1950│2348 │909 │1129 │310 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
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│1955│2356 │850 │960 │546 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
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│1958│13426 │1832│1417 │1527│1045│ │1825│578 │1618│1032│371 │543 │478 │ │ │
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│1960│11837 │1067│1181 │1308│1103│1004│1095│587 │575 │1526│1242│ │233 │544 │372 │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1965│10482 │1341│1081 │1400│1224│568 │1095│253 │576 │938 │1182│ │253 │361 │210 │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1970│11699 │1890│1327 │1685│1286│568 │1095│253 │365 │913 │1186│ │370 │340 │421 │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1975│13541 │2842│1521 │1625│1286│762 │1220│253 │365 │757 │1843│ │370 │279 │421 │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1978│13686 │2055│2273 │2343│1601│728 │692 │392 │768 │411 │1732│220 │471 │ │ │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1980│11201 │1170│2390 │2294│732 │606 │936 │ │458 │411 │1513│220 │471 │ │ │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1982│12393 │1792│2399 │2304│743 │643 │1042│ │822 │418 │1526│223 │481 │ │ │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1984│12393 │1792│2399 │2304│743 │643 │1042│ │822 │418 │1526│223 │481 │ │ │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1986│11323 │1483│3843 │2588│ │415 │476 │ │ │288 │1526│223 │481 │ │ │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1988│9708 │1407│3843 │1989│ │150 │116 │ │ │155 │1526│223 │300 │ │ │
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│1990│10328 │1407│3859 │1989│ │159 │122 │ │ │162 │1952│533 │490 │ │ │
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│1991│10673 │1407│3859 │1989│ │159 │122 │ │ │162 │1952│533 │490 │ │ │
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│1992│10177 │911 │3859 │1989│ │159 │122 │ │ │162 │1952│533 │490 │ │ │
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│1993│8188 │911 │3859 │ │ │159 │122 │ │ │162 │1952│533 │490 │ │ │
├──┼───┼──┼───┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼──┼───┼──┤
│1994│8188 │911 │3859 │ │ │159 │122 │ │ │162 │1952│533 │490 │ │ │
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│1995│8188 │911 │3859 │ │ │159 │122 │ │ │162 │1952│533 │490 │ │ │
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