随着市场经济的发展，荣成水产品加工由粗变细，由品种单调到花色品种多样化，
由简单加工逐渐进入精深加工。
冷冻品80年代前，荣成冷冻加工基本采用粗加工、大冻块、粗包装方式，产品品
种也仅有单一的冻鱼系列。进入90年代，生产厂家开始注意消费者的需求，采取单冻、
条冻、小块冻、分段冻的方式，加工精细小包装产品，产品品种由过去单一冻鱼发展
到冻虾、 冻虾仁、冻扇贝柱等100多个花色品种。主要品种有：单冻鲅鱼、鲅鱼片、
冻小黄鱼、高眼蝶片、星鳗鱼片、马步鱼片、墨鱼片、墨鱼卷、墨鱼蛋、鱿鱼片、鹰
爪虾仁、扇贝柱、赤贝肉、海螺肉、带鱼段、鲳鱼、对虾等。1995年荣成小包装冷冻
品达117634吨。
罐头制品1976年， 荣成县罐头厂首先生产鱼类罐头，1977年生产649吨，加工品
种有：辣味带鱼罐头、五香带鱼罐头、五香小花鱼罐头、马面鱼罐头、海鲫鱼罐头、
远东拟沙丁鱼罐头、熏鱼罐头、牡蛎罐头、小贝罐头、蛏罐头、原汁鹰爪虾罐头等
10多个品种， 其中原汁鹰爪虾罐头在1985年全国水产品展销会上被评为优良产品。
1986年， 部分乡镇也开始增上鱼类罐头产品，1990年全市罐头产量达15300吨。后因
市场不好，很多单位下马。到1995年底，全市罐头产量仅为4931吨。
藻类制品1978年，荣成县水产供销公司开始加工藻类制品，加工的种类有香辣海
带丝、海带卷、盐渍海带、盐渍海带丝、盐渍海带结、盐渍裙带丝、盐渍裙带茎、紫
菜片、琼脂(凉粉)、人造海蛰皮等。到1995年全市海藻食品厂15处，年产小食品3750
吨，盐渍品3.1万吨。
方便食品80年代初，荣成开始发展水产方便食品，加工品种有鱼肉香肠、烤鱼片、
烤鱼排等。1985年，荣成县水产供销公司引进日本设备，加工生产鱼肉香肠，1986年
产量达500吨， 1993年为295吨， 1994年后，因市场不好而停产。烤鱼片、烤鱼排，
1985年县内就有生产，进入90年代，石岛、邱家、宁津等乡镇分别增上烘干设备，加
工低值鱼类。 1990年， 市水产供销公司年产烤鱼片65吨，1995年全市烤鱼片产量达
200吨。
制碘利用淡干海带提炼碘、褐藻酸钠(褐藻胶)、甘露醇始于60年代末。1969年人
和镇院夼渔业公司办起全国第一家村办制碘厂， 翌年5月1日正式投产，年产碘2吨、
褐藻胶120吨。1977年10月，荣成县制碘厂成立，翌年投产，是年产碘0.7吨、褐藻胶
50吨。 1982年，国家水产总局拨款150万元给该厂，用于技术改造。1985年，该厂增
上一条甘露醇生产线， 是年生产碘2.5吨、褐藻胶170吨、甘露醇15吨。1992年8月，
该厂又增上一条综合生产线，年产碘10吨、褐藻胶500吨、甘露醇200吨，消化淡干海
带4000吨。1995年该厂生产碘5.2吨、褐藻胶370吨、甘露醇92吨。
鱼粉80年代初，县水产供销公司首建鱼粉加工厂，将低值小鱼及经济鱼下角料，
通过蒸煮、烘干、粉碎制成不脱脂鱼粉。此后各渔业公司相继建厂加工，到1985年底，
全县有不脱脂鱼粉厂13处， 年加工量18566吨。90年代后，鱼产量上升，又开始引
进使用脱脂鱼粉设备，产品质量高，脂肪含量低，并生产副产品-鱼油。到1995年底，
全市共有脱脂鱼粉厂9处， 26台生产设备，日处理鲜品能力达1345吨，是年生产鱼粉
2.5万吨、鱼油3000吨。
第三节 精深加工
随着市场经济的发展，荣成水产品加工由粗变细，由品种单调到花色品种多样化，
由简单加工逐渐进入精深加工。
冷冻品80年代前，荣成冷冻加工基本采用粗加工、大冻块、粗包装方式，产品品
种也仅有单一的冻鱼系列。进入90年代，生产厂家开始注意消费者的需求，采取单冻、
条冻、小块冻、分段冻的方式，加工精细小包装产品，产品品种由过去单一冻鱼发展
到冻虾、 冻虾仁、冻扇贝柱等100多个花色品种。主要品种有：单冻鲅鱼、鲅鱼片、
冻小黄鱼、高眼蝶片、星鳗鱼片、马步鱼片、墨鱼片、墨鱼卷、墨鱼蛋、鱿鱼片、鹰
爪虾仁、扇贝柱、赤贝肉、海螺肉、带鱼段、鲳鱼、对虾等。1995年荣成小包装冷冻
品达117634吨。
罐头制品1976年， 荣成县罐头厂首先生产鱼类罐头，1977年生产649吨，加工品
种有：辣味带鱼罐头、五香带鱼罐头、五香小花鱼罐头、马面鱼罐头、海鲫鱼罐头、
远东拟沙丁鱼罐头、熏鱼罐头、牡蛎罐头、小贝罐头、蛏罐头、原汁鹰爪虾罐头等
10多个品种， 其中原汁鹰爪虾罐头在1985年全国水产品展销会上被评为优良产品。
1986年， 部分乡镇也开始增上鱼类罐头产品，1990年全市罐头产量达15300吨。后因
市场不好，很多单位下马。到1995年底，全市罐头产量仅为4931吨。
藻类制品1978年，荣成县水产供销公司开始加工藻类制品，加工的种类有香辣海
带丝、海带卷、盐渍海带、盐渍海带丝、盐渍海带结、盐渍裙带丝、盐渍裙带茎、紫
菜片、琼脂(凉粉)、人造海蛰皮等。到1995年全市海藻食品厂15处，年产小食品3750
吨，盐渍品3.1万吨。
方便食品80年代初，荣成开始发展水产方便食品，加工品种有鱼肉香肠、烤鱼片、
烤鱼排等。1985年，荣成县水产供销公司引进日本设备，加工生产鱼肉香肠，1986年
产量达500吨， 1993年为295吨， 1994年后，因市场不好而停产。烤鱼片、烤鱼排，
1985年县内就有生产，进入90年代，石岛、邱家、宁津等乡镇分别增上烘干设备，加
工低值鱼类。 1990年， 市水产供销公司年产烤鱼片65吨，1995年全市烤鱼片产量达
200吨。
制碘利用淡干海带提炼碘、褐藻酸钠(褐藻胶)、甘露醇始于60年代末。1969年人
和镇院夼渔业公司办起全国第一家村办制碘厂， 翌年5月1日正式投产，年产碘2吨、
褐藻胶120吨。1977年10月，荣成县制碘厂成立，翌年投产，是年产碘0.7吨、褐藻胶
50吨。 1982年，国家水产总局拨款150万元给该厂，用于技术改造。1985年，该厂增
上一条甘露醇生产线， 是年生产碘2.5吨、褐藻胶170吨、甘露醇15吨。1992年8月，
该厂又增上一条综合生产线，年产碘10吨、褐藻胶500吨、甘露醇200吨，消化淡干海
带4000吨。1995年该厂生产碘5.2吨、褐藻胶370吨、甘露醇92吨。
鱼粉80年代初，县水产供销公司首建鱼粉加工厂，将低值小鱼及经济鱼下角料，
通过蒸煮、烘干、粉碎制成不脱脂鱼粉。此后各渔业公司相继建厂加工，到1985年底，
全县有不脱脂鱼粉厂13处， 年加工量18566吨。90年代后，鱼产量上升，又开始引
进使用脱脂鱼粉设备，产品质量高，脂肪含量低，并生产副产品-鱼油。到1995年底，
全市共有脱脂鱼粉厂9处， 26台生产设备，日处理鲜品能力达1345吨，是年生产鱼粉
2.5万吨、鱼油3000吨。