食品 建国前，出口食品加工主要有花生米、花生油、咸鱼干、淡鱼干、肠衣
等。花生米多用手工剥壳，选拣粒大饱满者晒干扬净，装袋出口；鱼类加工主要是
盐制咸鱼干和淡鱼干。即将鲜鱼倒入鱼池，按不同品种规格，放不同比例的食盐腌
制；肠衣分为一至六级，前三级出口。1937年前，出口肠衣每箱规定1,500副。
建国后，出口商品加工主要是水产品加工。1957年开始加工鲜冻鱼、对虾、鱼
干；1962年鹰爪虾加工海米出口；1967年开始加工苹果干、梨脯、桃脯、苹果脯等
出口；1972年，开始加工鲱鱼籽（俗称青鱼籽）出口。
药材 建国前，药材出口主要是沙参、蝎子，其次为杏仁。沙参分天然参和人
植参两种。人植参在羊亭一带种植较多，天然参多产自山后海滩，亦称雕参（以市
北雕山而得名），国外声誉较好。1937年前，威海卫有四家商号经营沙参出口。蝎
子出口多经香港销往欧洲，年产约七、八千斤。由德威、复兴永商号、生生堂药房
加工，有盐全蝎、淡全蝎两种。
手工艺品 建国前，手工艺品出口主要有绣花、花船、锡镶茶具、发网等，多
由厂家或商号直接加工对外出口。建国后，出口商品如服装、地毯、麻布绣花、瓷
具等。由工厂加工、包装后运往青岛出口。
储藏 1958年， 威海市水产公司建成库容200吨的冷库一座，对出口鱼、虾进
行冰冻处理。随着出口量和市场需求量的增加，1981年，威海市水产公司又建成库
容2,000吨的一座冷库； 1982年，威海对外贸易局投资212万元，建成存量500吨的
冷库，保证了水产品的加工保鲜。