第十五节 粮油加工

粮食加工 威海的粮食加工工具，据义和村和神道口村出土的石磨板、石磨棒
考察，最早为新石器时代。以后，则有石碓臼（俗称碓臼窝子）出现。据出土文物
考察，石磨汉朝已有使用。到清末，则家家有石磨，村村有石碾，为当地居民主要
粮食加工工具。 1936年，城区有双合兴、信生永记两家磨房，工人10人，6马力柴
油机1台， 切面机1台，资本总额837元。到1946年，威海有磨房17处，多是驴拉石
磨或人推。1953年，威海市民政局成立烈军属第一生产组（磨房），从业人数15人，
资本额3,000元，拥有15马力柴油机1台、石磨4盘，日产面粉3,000余斤。1956年10
月，国家接收烈军属第一生产组，归还私人股金，成立莱阳第四面粉厂。1958年，
改为威海市粮食局面粉厂。 1970年， 更新生产设备，购置钢磨8台，日产面粉60,
000余斤。1977年，建面条车间，日产8,000斤。
1965年以后，农村新的粮食加工设备陆续代替人推、驴拉石磨，加工粮食不需
出村。较大的面粉厂有：蒿泊、北小城、崮山、皂埠等处。
油料加工 清朝末期，威海有木桩小油房。生产方式：用石碾压坯，木桩加闸，
吊锤（石制）击之。1933年，始有永记油房，资本2,000元，工人11名，备有8马力
柴油机1台， 以加工豆油为主，年产10,000斤。到1946年，有榨油业11处，多是小
型木桩油房，少数有丝杠机。1955年，新昌、久恒、协泰等私人小油房合并，成立
公私合营威海聚昌榨油厂，由莱阳实业公司领导（1959年转威海粮食局）。设油桩
7支， 工人9名。人力拉杠，日产2,400斤。1959年，油桩增加到24支，工人52名。
为提高生产能力、 减轻劳动强度，先后试制成功平面炒锅、拉杠机等，日产达30,
000斤。 1967年，聚昌榨油厂改名威海市粮食局榨油厂。翌年，改革落后的榨油设
备，试制成功200型螺旋榨油机，节省人力三分之二，年产豆油、花生油59吨。
1966年以后，村办榨油厂有羊亭、治口、河西、蒿泊、北山等5处。