一、职业中专（职业高中）
1985年，全市有20所职业中学，多由条件较差的普通中学改办。1986年，国家取消职业中学“对口升学”规定，农村职业教育陷入低谷。胜利中学改建为泰安市第一职业中专。1987年，市、县、乡三级政府调整职业教育学校布局、专业设置、教学内容，发动社会力量兴办职业技术教育，多种形式办学的格局初步形成。泰安市第一职业高中、东平县第一农技中学、肥城县第二农技中学、新泰市第一职业高中和郊区第一职业高中改为职业中专学校。1991年，肥城县职业中专、新泰市职业中专被省政府确定为省级重点职业中专。泰安市召开全市教育工作暨职业技术教育工作会议，要求“八五”期间，每个县（市、区）至少有一所学校达到或接近省级重点职业技术学校的标准，每所学校至少建设好一个高标准的骨干专业，有计划地开展职业技术学校的规范化建设。随后，各职业学校与当地有关部门合作，普遍建立起与开设专业相关的机械、服装、建筑、畜禽饲养、农产品加工、工艺美术等实习基地。泰城8所大中专院校举办职业中专班。泰安汽车制造总厂和中国民主促进会泰安支部委员会兴办职业高中。1992年，市政府印发《关于进一步巩固和发展职业技术教育的通知》。部分职业学校部分专业采用“双元”制（企业培训和职业学校合作，双方共同完成育人任务），社会力量办学更加踊跃。山东矿业学院、泰山医学院、泰安卫生学校、山东农业大学、泰安行政干校、郊区供销职工学校等开设职业中专班。全市职业学校当年招生8000人，在校生达到2万余人。1993年，东平县职业中专培育出适合当地种植的小麦新品种“84190”系列，并大面积推广种植。郊区职业中专被国家教委和科协评为全国农村中小学课外科技小星火计划活动先进单位。泰安市第一职业中专与泰安市旅游局联办泰安旅游培训学校。当年职业中专、职业高中专业设置增加到37个专业，涉及农、林、牧、机械、电子、化工、建筑、商业、医学、幼师、旅游、人口管理、微机应用等。1994年，市教育局把职业中专招生权下放给县（市、区）教育局。办学模式更趋多样，有校厂联合、校校联合、校乡（镇）联合、学校与部门联合以及职业中专班等。全市报考职业学校的人数达到1.4万人，录取7234人。职业技术学校在校生占高中阶段在校生数的比例达到55%。1995年，新泰市第一职业高中、第二职业高中，郊区第二、三职业高中，郊区城镇职业高中，宁阳县卫生进修学校6所学校改为职业中等专业学校。1997年，市教委评出市级重点职业中专（高中）5所，市级重点专业19个。1998年，推行职业资格证书制度，郊区和肥城市被确定为全省试点单位。泰安市机械电子工程学校、肥城市第一职业中专被省教委评为教学工作先进单位。22名职业中专应届对口专业毕业生考取职教师资班，30名应届对口专业生被成人高校高职班录取。1999年，职业技术教育学校实行学分制。泰安市第一职业中专、肥城市第一职业中专被评为国家级重点职业中专。2000年，新泰市职业中专成为国家级重点职业中专，宁阳县将4所职业学校和教师进修学校合并组建为职教中心。全市187名教师获中、高级技能证书。开始实行“双证”（毕业证、技能等级证）制度。当年应届毕业生90%以上取得初、中级技术等级证书。“中等职业学校学生职业指导的理论与实践”等5项课题被省职业与成人教育研究所确定为省级重点课题。2001年，调整中等职业学校布局，各县（市、区）建成学历教育与职业培训相结合的职教中心。全市初步建立起初、中、高等职业教育相衔接，又与普通教育相沟通的职业教育体系。
2002年，全市有职业中专16所，其中国家重点职校3处、省部级重点职校11处、市级重点专业点41个。在校生3.25万人，教职工1997人，其中专任教师1393人，学历达标率54.99%。
二、技工学校
1985年，全市技工学校11所。其中，山东省林业技工学校、山东省药材技工学校、山东省国防工业技工学校、山东冶炼加工厂技工学校、新汶矿务局技工学校、肥城矿务局技工学校为省属；泰安市机械电子技工学校、泰安市商业技工学校、泰安市化工技工学校为市属。1986年5月，泰安市一轻技工学校建立，开设钳工、酿造等专业。10月1日，山东省国防技工学校划归临沂地区管理。1987年6月，泰安市交通技工学校建立，开设汽车驾驶、汽车修理等专业。1988年3月，泰安市纺织技工学校、东平县技工学校相继建立。东平县技工学校开设电工、化工工艺、烹饪、砖瓦抹灰专业。7月，新泰市技工学校建立，开设商品经营、砖瓦抹灰、烹饪、钳工专业。
1990年4月，泰安市劳动局技工学校建立，开设商品经营专业。5月，郊区技工学校建立，开设商品经营、砖瓦抹灰、烹饪、化工工艺专业。1991年6月，山东省对外贸易技工学校建立，开设钳工、仓储专业。1993年8月，泰安市供销技工学校建立，开设商品经营、酿造、家电维修专业。1994年9月，山东新华机器厂技工学校建立，开设车工、钳工、铸工专业（1998年撤销）。1997年，新汶矿务局技工学校更名为新汶矿业集团公司技工学校。肥城矿务局技工学校更名为肥城矿业集团公司技工学校。1998年，山东省林业技工学校撤销。
2002年3月，市供销技工学校改为市供销职工培训中心，市交通技工学校改为市交通职工培训中心，泰安市劳动局技工学校、泰安市商业技工学校、泰安市机械电子技工学校、泰安市化工技工学校、泰安市纺织技工学校、泰安市一轻技工学校合并组建成泰安市技工学校。新组建的泰安市技工学校为综合性技工学校，规模3600人，其中高级部规模1400人。教职工332人，其中具有高级专业技术职务107人。学校占地13公顷，建筑面积10万平方米，固定资产9000多万元，教室100余口、实习实验场所19处。8月，该校被国家劳动和社会保障部确定为国家重点技工学校。2002年，全市技工学校8所，规模1.12万人，招生4775人，在校生1.06万人，教职工1345人，其中专任教师899人。