20世纪80年代，泰山地方特色的旅游商品寥寥无几。至90年代明显好转，小型旅游商品生产企业发展到10多家，产品100多种。1991年，《泰安市国民经济和社会发展第八个五年计划》中提出，要“以泰山传统文化为背景，以丰富的矿产资源和土特产品为原料，开发纪念品、宣传品、工艺品和食品四大类旅游产品”。1994年9月，市旅游局组织举办首届旅游纪念品、食品展评会。展出当地产品80大类，有39种产品获奖。其中，大麻制品、泰山全景刺绣图等获旅游纪念品一等奖；泰山特曲、东平湖松花蛋获旅游食品一等奖。2000年，市政府成立由市长任组长的旅游商品开发领导小组，提出“政府引导，专家设计，市场开发”的工作思路；召开“泰山旅游商品开发研讨会”，明确“注重实效、挖掘资源、突出特色、研以致用”的开发原则，挖掘特色旅游商品，推动泰山旅游经济的发展。全市有旅游商品生产企业80多家，产品700多种。2002年达到1500多种。旅游购物收入占旅游总收入的比重由1999年8.9%，升至2002年的13%。地方特色旅游商品主要有：大汶口古陶仿制品系列产品、泰山镇山三宝复制品、泰山灵芝盆景、泰山石函砚、泰山鹅卵石系列、泰山根雕、泰山玉石系列产品、泰山木鱼石制品、泰山燕子石制品、泰山核桃工艺品、泰山大麻纺织品等。这些商品主要集中在市文物商店、泰山文化广场、泰山奇石花卉市场及泰山登山沿途商店销售。
一、工艺品
泰山奇石 泰山形成于28亿年前，经过大自然的鬼斧神工，造就了今日泰山壁立千仞谷壑纵横的壮丽景象。
泰山奇石是有记载的最早作为贡品的石种。《尚书·禹贡》和司马迁《史记·夏本纪》中均有“厥贡……岱畎丝、铅、松、怪石”的记载，即泰山谷地所产的丝、麻、铅、松和怪石（奇石）。明汪子卿编撰《泰山志》中记载，秦始皇、汉武帝等封禅泰山时，均对顶峰“状博平、圆九尺”的立石顶礼膜拜。北京天安门广场人民英雄纪念碑和毛泽东主席纪念堂，也特意选用泰山石做基石。
泰山石代表庄重和久远，许多重要建筑基石取材于泰山石。泰山石又是震慑邪祟之石，“泰山石敢当”制石见于古今多地。泰山石也是吉祥、纪念、友谊和观赏之石，置其石于庭院、厅堂，有吉祥如意，返璞归真之感。海外华人存其石，常引发对祖国的眷恋。国际友人存其石，则不忘与中国人民的友好往来。
泰山奇石的基本特征是：奇石块体为自然形体，大小不等，无雕琢痕迹；块体呈次棱角形、浑圆形，无尖锐棱角；在灰白、灰黑、灰绿、浅江、黑色等岩石背景上，呈现各种各样的以白色色调为主的图纹、图像等图案。这些图案有似山川流水，有如古木虬枝，有像飞禽走兽，有各种姿态人物造型，以及苍劲有力的行、草文字。千姿百态，而且图案与石基之色反差明显。图案优美、逼真，分布恰到好处，一石数字、且现词组者尤为珍贵。
泰山奇石的石质为泰山岩群变质岩，岩石品种有斜长片麻岩、黑云母角闪斜长片麻岩、片麻状花岗岩、花岗片麻岩及细粒角闪石岩等。
受风吹、雨淋、日晒及寒暑交替变化等风化作用，表层岩石逐渐破裂，形成大小不等的孤立块体；原地未动的大型块体，经风化、剥蚀即形成大型奇石景观。另一部分块体则在重力作用下，自然崩落，相互碰撞、滚动，进入沟谷河道，经流水冲刷和砂石磨砺而成为小型奇石。
泰山奇石产地主要在泰山山坡沟谷及周边河道中。通过奇石爱好者的寻查和遴选，不断有泰山奇石佳品被发现。泰山东西麓粥店、大津口、麻塔等乡镇已形成规模较大的奇石市场。许多企事业单位不惜重金购置大型泰山奇石，置于庭院或道旁。2000年10月，山东省九届人大常委会第十七次会议通过《泰山风景名胜区保护管理条例》，对泰山风景名胜资源采取保护措施，严禁在名胜区范围内开山、采石。
大汶口古陶仿制品 主要产品有彩陶、白陶、红陶、黑陶、褐陶、铜陶6大系列，仿制距今6000～4000年前的大汶口文化时期的典型器皿鼎、罐、豆、壶、鬶、瓶、杯、盘等1000余种，造型典雅，古朴大方。1998年、1999年荣获“山东省巨龙瓶”一等奖。2000年被国家旅游局评为“彩陶推荐奖”。2002年在中国首届旅游纪念品设计大赛中，获得1枚金牌、1枚银牌、7枚铜牌。
泰山镇山三宝仿制品 乾隆皇帝曾多次祭泰山，所御赐沉香狮子、温凉玉圭、青花黄釉葫芦瓶为镇山三宝。泰安大都泰山书画院用红木仿制精雕细刻的沉香狮子、用河南蒲玉加工仿制的温凉玉圭、仿制明嘉靖年间的青花黄釉葫芦瓶，均与真品相似。
灵芝盆景 泰山灵芝盆景形状奇特，色彩绚丽，极具观赏价值。1999年，在昆明世博会上荣获银奖。2002年，在中国首届旅游纪念品设计大赛中荣获铜奖。
石函砚 以泰山周围的沉积岩之天然团块状、卵石状、板块状为原料精雕而成。莹润如玉，色泽深沉，自然古雅，发墨如油，具有实用价值、观赏价值、收藏价值，畅销国内外，是省市有关部门作为外事活动馈赠的佳品。因其石质多种多样，造型千姿百态，特别是立体式赏石型石函砚的创制为中华制砚史之先例。2002年获中国首届旅游纪念品设计大赛铜奖。
大麻纺织制品 主要有大麻凉席、衬衫、保健袜、保健床单、保健枕席、大小提花工艺用品、时装等系列产品。其制品挺括滑爽，吸湿透气，坚牢耐用，粗犷自然，抗霉抑菌，阻挡辐射等特点，是游客喜爱的环保型优质保健产品。
泰山玉制品 主要系列产品有：泰山碧玉、泰山墨玉、泰山翠斑玉。泰山玉含人体所需的多种化学物质和微量元素，制成的容器外形古朴典雅，可改变水质成分，治疗软骨病，健脑提神，延年益寿。2002年，该产品荣获中国国际旅游商品博览会铜奖。
大观工艺纪念品 主要产品有泰山紫铜高浮雕壁画系列、水晶系列、青瓷盘系列、泰山风光铜版画系列、泰山玉系列、泰山纯银盘、泰山石敢当银牌、五岳独尊笔筒、泰山金刚经台匾、泰山十景盘、泰山鎏金镶彩盘等。其中，泰山青瓷五岳独尊镶嵌盘，2001年获首届中国旅游纪念品设计大赛金奖。泰山紫铜浮雕屏风，2002年获中国国际旅游商品博览会金奖。
肥城桃木制品 桃木亦名“仙木”，有避邪之说。中国北方民间及东南亚、港台地区仍有以桃木剑置于户中，用以镇宅避邪的习俗。2001年，“正港”牌桃木剑系列产品研制开发以来，以肥城桃木为原料，采用浮雕、线刻、镂空等多种技法，制作出泰山剑、九龙剑、龙凤剑、佛桃剑、鸳鸯剑等多种样式，大、中、小不同规格100多个品种。被省、市旅游局定为旅游商品。
二、土特名产
泰山赤鳞鱼 又名螭霖鱼、斑纹鱼，鲤科，突吻鱼属，中国八珍之一，是一种为泰山所独有的小型野生鱼类。在自然条件下，成鱼20厘米，重100克。体侧扁，腹部圆，头小吻钝，上唇有极小的短须两对。体暗褐色，腹白，背部微显蓝色。体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍橘黄色。吻部及臀部缀以白色珠星。体色随环境而变，或深或浅，变化迅速。对声音变化反应灵敏，行动敏捷，遇外界刺激迅即潜入石下。赤鳞鱼生长于海拔270～800米的山涧溪流中，喜食藻类及浮游动物。泰山溪流富生藻类，溪水常流低温，径流弯曲，含氧丰富，PH值呈中性，各种矿物质含量低，形成赤鳞鱼特有的生态环境，故有“赤鳞鱼不下山”之说。
泰山女儿茶 明嘉靖汪子卿《泰山志》记载：“山人采青桐芽曰‘女儿茶’，泉崖阴趾茁如菠薐者曰‘仙人茶’，皆清香异南茗。黄芩芽时为茶，亦佳；松苔尤妙。”《岱史》《岱览》关于女儿茶的记述皆沿此说。明万历间李日华《紫桃轩杂缀》称：“泰山无茶茗，山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶。”时人宋焘诗中咏及此茶：“携我寻真者，酌彼以青筒（桐）。至味元无味，怡然自不穷。”泰山扇子崖青桐涧有青桐，以春前青桐芽煮熟阴干或直接阴干冲泡即女儿茶。20世纪60年代中期，泰安林业科技人员始在泰山麓区引种茶株，改革开放以后，泰山茶的种植、采摘、焙制、供应市场，逐渐形成产业链，并被冠以“泰山女儿茶”的名号。“泰山女儿茶”茶树休眠期长、采摘期短、叶片肥厚，茶色碧绿，清澈，富含钾、钠、锌、铁、镁等多种微量元素。2000年，在第二届国际名茶评比中获银质奖。2002年栽培面积2000公顷，产量42吨。
泰山煎饼 煎饼是山东及周边地区久享盛名的土特产，其中属泰安煎饼最好。民国期间，济南、青岛、天津、北京以及东北各大城市的煎饼铺，均挂“泰安煎饼”招牌。煎饼有三种：刮煎饼、摊煎饼、滚煎饼。泰安煎饼属于刮煎饼，是粗粮细做的一种最佳食品。采用玉米、小米、大豆、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，配适量芝麻、花生、板栗等，经过粉碎泡糁、磨细成糊，摊于鏊子上，边刮边烙熟。具有刮的薄，烙的匀，水分少，耐久贮，香酥可口，食用方便，营养丰富等特点。煎饼中富含的卵磷脂具有防疾病的特殊功效。2002年，“东岳”牌泰山系列煎饼通过国家质量技术监督“无公害农产品”认证，年产量30吨。
泰安板栗 又名明栗，是山东板栗中的优良品种，泰山、徂徕山区为泰安板栗的主要产区。明清两代，被定为“贡品”，有“泰山甘栗”之称。泰安板栗，果实大而均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口，营养丰富，是很好的营养强身滋补品，生食、煮食、炒食均适宜，尤以炒食最佳。“泰山糖炒栗子”为传统名吃。泰安板栗还有着较高的药用价值。据《本草纲目》记载，栗子有治金疮折伤之良效。将新鲜栗肉捣碎成泥，敷于跌打、扎、炸等伤处，有止痛止血、吸出脓毒及异物等作用，常食还具有补肝、健脾、益胃等功效。1994年，泰安板栗荣获全国林业名优特新产品博览会银奖。1997年，在国家工商注局册“东岳板栗”商标。2000年，岱岳区被命名为“山东省经济林名特优板栗之乡”称号。2002年，通过省无公害果品认证。全市板栗种植面积1.75万公顷，总产2.9万吨。为泰安主要出口产品之一，畅销日本和东南亚各国。
泰山核桃 有上千年的栽培历史，以“鸡爪绵”核桃为优。泰山核桃适应性强，果型椭圆，表面光滑，个大均匀，皮薄肉厚，出仁率在40%以上，桃仁含脂肪60%～70%、蛋白质15%～20%、碳水化合物10%，另含多种维生素和矿物质。可直接食用，或加工成食用油、工业用油，也可入药。中医常以本品为主，配合其他药物，治疗肾虚腰疼、肺虚久咳、气喘、大便秘结、病后虚弱等症。常食本品，可健脑、固齿、乌发、润肠。2002年种植面积0.43万公顷，产量5810吨。
泰山大红石榴 为泰安市名优土产。母树生长在泰山南麓大众桥以北冯玉祥将军故居，具有300多年的栽培历史，被省内专家确认为石榴之珍品。
泰山大红石榴果实个大，平均单果重500克，最大750克。果实近圆型或扁圆型，果面光洁，呈鲜红色，外形美观，皮薄，籽粒鲜红、透明，粒大肉厚，核半软，汁多，味甜微酸，并含有多种维生素及微量元素，口感好，品质上等，风味极佳。1994年，在全国林业名、优、特、新品种博览会上，泰山大红石榴获一等奖。1999年，在昆明世界园艺博览会上，泰山大红石榴被评为银奖产品。2002年，全市种植面积1866.67公顷，产量5300吨。
泰山大货山楂 该品种结果早，产量高，适应性强，果实个大，呈圆形或扁圆形，色泽红艳，风味佳，耐贮存。每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。鲜食酸甜可口，亦可加工成山楂糕、山楂汁、山楂罐头等。果实入药，主治饮食积滞、胸腹痞满、疝气、血淤经闭等症。山民常以山楂叶代茶饮，对治疗头痛眩晕，降低胆固醇、血压，防治冠心病等有良效。
泰山小白梨 又称泰山美人梨。主产于泰山北麓。该品种成熟早，果型端正，色泽美观，皮薄肉嫩，汁多香甜，含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、胡萝卜素及多种维生素，具有清心润肺、止咳化痰、降低血压、清热镇静等药效。
红玉杏 集中产于岱阴地区，俗称“大会杏”，已有2000多年的栽培历史。早年作为贡品，被汉武帝食后誉为杏中佳品，故又称为“汉武杏”。红玉杏果实大，最大可达150克，果肉及果皮均为橘红色，肉厚质细，不粘核，酸甜可口，除含较多的糖分和有机酸外，还富有胡萝卜素、核黄素、各种维生素、微量元素及多种氨基酸类物质。其药用价值也较高，尤其是杏仁，富含磷质，高热量、高蛋白，有补脑、润肺、止咳、平喘的功效，对生长期孩童和体质虚弱者特别有益。
三岔红星苹果 主产于泰山极顶西部三岔林场。该地海拔800米左右，土质肥沃，水源充足，年降雨量912毫米，蒸发量813毫米，年平均气温10.8℃，地处深山，昼夜温差大，日照时间短，自然环境独特。果面呈紫红色，腊质厚，有光泽，硬度高，耐贮藏，个大汁多，清香可口，别具风味。
泰山白首乌 又称何首乌。泰山四大名药之一。白首乌多生于山坡石缝或土壤肥沃的湿润地带及树下。株高1～2米，蔓茎纤细，绿色或紫色。单叶对生，叶片戟形或三角状心形，先端渐尖，有长柄。伞状花序呈黄绿色，5瓣。5—6月为花期，8—9月为果期。块根球形，外皮黄褐色，沉重如石。根块入药，具有养血、益肝、固精益肾、强筋健骨、乌须黑发等疗效，其性不寒不燥，为滋补良药。泰山白首乌疗效优于同类产品。
泰山四叶参 又名羊乳、泰山参，为泰山四大名药之一。属桔梗科多年生草本植物。生于泰山深处的岩石缝隙、阴湿山沟、山坡林荫中。茎长1米，花单生于枝梢或叶腋，叶四片对生，故名四叶参。块根个大似胡萝卜，外皮粗糙、黑黄色，有清热解毒、祛痰镇咳、强壮滋补的作用。浸泡白酒，常饮能舒筋活血、健身补气，被誉为“泰山之宝”。
泰山黄精 泰山四大名药之一。属百合科多年生草本植物。生于阴坡的石壁、杂草丛中和树下。茎长而较柔弱，叶通常5枚轮生，线状披针形，先端卷曲。夏季开花，花白色、钟状、下垂。浆果球形，熟时黑色。根茎横生，肉质肥，色淡黄。块根入药，有滋阴润肺、补脾益气、止喘消咳等功效。
泰山紫草 泰山四大名药之一。属紫草科多年生草本植物。生于岱阴丛林中，量极少。块根入药，有活血、凉血、清热解毒、利尿、滑肠等功效，其疗效优于同类产品。
泰山灵芝 民间称灵芝草。多孔菌科，是一种药用真菌。外形颇似五彩蘑菇。“蘑菇盖”呈不规则云朵形，有环纹与辐射状的皱纹相穿插。“盖”的下面有众多的细密菌管孔洞。梗侧生于“盖”下，光泽如漆。每逢夏季，泰山气温渐高，林间相对湿度逐渐增大，阳光散射，形成泰山灵芝迅速生长的有利条件。秋末，可在柞、枫朽木桩旁采到。全株入药，有治耳聋、利关节、保神、益精气、坚盘骨、疗虚劳、滋补强壮等功效。
汶香附 泰山名药之一。属莎草科多年生草本植物，汶河两岸盛产，故名。汶香附块茎肥大，色紫红，质坚磁，横断面有黑轮，气味浓厚。根茎入药，有疏肝理气、调经、止痛等功效。疗效较一般香附为优。
鹿角菜 又名天花菜，珊瑚菌科。8—9月份生于岱阴枯木丛中，季节性强，不易采寻。株高15厘米，米黄色，基部白色。主枝粗壮，顶端不规则分枝，形似鹿角。小枝顶端钝，有2～3个小齿。菌肉白色。每500克鲜品中，含蛋白质12.9克、脂肪0.55克、糖9.8克、粗纤维0.9克、矿物质元素1.38克，含维生素B110.7毫克、维生素B21.46毫克，是上等滋补佳品。
泰山矿泉水 存储于泰山南麓岱道庵一带。水温37℃—40℃，是含锶、偏硅酸、钠、锌、硼、锰、铁、钴、镍等多种微量元素的优质饮料水和医疗水。泉水清澈纯净，味甘可口，温度适宜，极富开发价值。已建成200余米的深井，每小时出水60立方米。
肥城桃 因产于肥城而得名，又名大桃、佛桃，简称肥桃。已有1200多年栽培历史，明天启年间即为皇室贡品。肥城桃以其果大、味美、营养丰富被誉为“群桃之冠”，为全国“名优特产”。1995年，肥城被农业部等单位命名为“中国佛桃之乡”。1999年，在昆明世界园艺博览会上肥桃获金奖。2002年，总产6.9万吨。
宁阳大枣 主要产区集中在宁阳县葛石镇境内前震旦纪片麻岩山区。宁阳大枣是中国名特优果品，以色艳个大、品质上乘享誉省内外，先后被国家卫生部定为“保健品枣”，被山东省农业厅确定为“无公害产品”。2000年，宁阳县被林业部批准为全国名特优经济林“大枣之乡”。2002年，全县共有枣园1.2万公顷，枣树130.5万株，年产2万吨。
宁阳蟋蟀 近代人恩溥臣撰的《斗蟋随笔》记载，清光绪二十一年（1895）至1940年46年间，全国斗蟋决出“功虫”有21只，其中宁阳占9只，居全国之首。自此宁阳蟋蟀被誉为“神州第一虫”。宁阳蟋蟀主要产于泗店镇、乡饮乡、宁阳镇、伏山镇、磁窑镇、葛石镇、东疏镇等地。有青、黄、紫、红、黑、白等6大类260多个品种，以个大、性情烈、强悍善斗、弹跳力强、搏斗凶狠而著称，名品有“栗青”“栗紫”“琥珀头青”“蜜蜡头”“沙黄”“紫壳白牙”“蟹壳青”等。20世纪80年代，蟋蟀交易在泗店、乡饮等地有少量摊位。90年代，交易规模扩大。每到秋季，来自北京、天津、广州、香港等地的蟋蟀爱好者云集宁阳，购蟋斗蟋。特别是在济兖公路宁阳段两侧，绵延十几里，颇为壮观。2002年，购蟋者15万人次，交易量近亿只。