市内畜禽品种分大家畜、中小家畜、家禽、特种经济动物4大类，76个品种。地方品种有鲁西黄牛、小尾寒羊、大黑山羊、青山羊、莱芜猪、东平麻鸭等，引进品种68个，培育品种（品系）2个。大家畜主要有牛、马、驴、骡4种，小家畜主要有猪、羊、兔3种，家禽主要有鸡、鸭、鹅3种，特种经济动物主要有蜜蜂、水貂、狐狸、犬、鸽、鹌鹑6种。
一、大家畜
牛 分为役用牛、肉牛、奶牛3个经济类型。改革开放后，农村养牛多以役用为主，逐渐向役肉兼用、肉用或奶用方向发展。品种主要有鲁西黄牛、本地牛、肉用杂交牛、黑白花奶牛等。1985年，全市养牛存栏11.4万头，1990年为18.6万头。1993年，市政府印发《关于加快发展养牛业的决定》，提出“牵着黄牛奔小康”的口号，全市出现养牛热潮。1994年，肥城市被列为全国秸秆养牛基地县（市、区）。1995年全市存栏量25.5万头，2000年存栏量30.54万头。2002年全市存栏量33.96万头，出栏牛量15.93万头。
鲁西黄牛 是我国著名的肉役兼用地方优良品种，东平县、宁阳县为主要产地之一。1978年、1979年，东平县、宁阳县先后被列为山东省鲁西黄牛保种基地县。1985年，全市鲁西黄牛存栏量4万头。1990年全市存栏量5万头。2002年，全市存栏量约6万头。
本地牛 各县（市、区）均有饲养，以山区、丘陵分布最多，属于役用型地方品种。本地牛被毛多呈黄色，也有少量的黑色及杂色。1974年，开始用鲁西黄牛、秦川牛及引进的肉用牛进行杂交改良，其生长发育、体尺重量都有明显提高。1985年本地牛存栏7万头，1990年存栏10万头，2002年存栏14万头。
肉牛 主要有利木赞、西门塔尔、夏洛莱、海福特等，为国外引进的肉用型品种，均具有体格高大、生长发育快、产肉率高等特点。1992年，从法国引进纯种利木赞牛4头。1993年，市种公牛站建立，开始生产冻精颗粒。1994年，市种公牛站从内蒙古通辽市引进3头西门塔尔种牛。1995年，市种公牛站从禹城县和肥城市引进2头利木赞牛（胚胎移植的纯种，种公牛达8头，年生产冻精颗粒4万余粒，为县（市、区）、乡镇冷配站（点）提供冻精和液氮。全市初步形成市、县、乡三级配套的肉牛改良体系。1998年，根据省良种繁育体系规划，撤销市种公牛站，肉牛改良工作主要由各冷配站（点）从省畜禽良种推广中心购进冻精细管进行冷配。2002年，全市肉牛改良率35%，改良牛存栏量12万头。
奶牛 市内饲养的奶牛品种均为黑白花奶牛（学名中国荷斯坦牛，原称荷兰牛）。1985年，全市奶牛存栏量900头，牛奶产量1200吨。主要集中在泰山区凤台村、迎胜村和宁阳县农场等地饲养，多为国营或集体饲养。1993年，市畜牧局成立泰山乳制品开发中心，1998年生产“亚奥特”系列乳制品，大量收购牛奶，带动了全市奶牛业的发展。2000年，全市奶牛存栏量8200头，牛奶产量1.24万吨，比1995年分别增长273%和206%。2002年，全市奶牛存栏2.04万头，牛奶产量3.27万吨。
马 市内饲养的马主要为引进品种，多属于兼用型，主要用于拉车、拉犁。1985年，全市养马6200匹。随着拖拉机的增多，畜力使用和用途相对减少，存栏量逐年减少。1990年为5800匹，1995年为5600匹，2002年为3361匹。
驴 主要有本地驴和德州驴及二者的杂交驴。1985年，全市养驴2.98万头，1990年为4.23万头，1995年为3.75万头，2000年为2.23万头，2002年减少到2.02万头。
骡 分马骡和驴骡两种，曾是本市主要运输畜力之一。1985年，全市养骡1万头，1990年为1.1万头，1995年为1.14万头。因其作用逐步被机动车代替，存栏量逐年减少。2000年为4900头，2002年减少到3796头。
二、中小家畜
猪 地方品种主要是莱芜猪。引进的瘦肉型猪品种有长白、大约克、杜洛克、汉普夏、皮特兰等。1985年，全市生猪存栏量185.29万头，出栏154.64万头，1995年分别为136.21万头和156.43万头，2000年分别为187.1万头和213.35万头，2002年分别为225.22万头和276.13万头。
莱芜猪 属于华北型地方黑猪，主要分布于新泰市及毗邻县（市、区），是省内地方黑猪的代表型。1984年，市内以莱芜猪为母本，与引进的瘦肉猪为父本进行杂交，所筛选的二元、三元杂交组合，其商品猪的肥育性能和胴体品质明显提高。1990年起，莱芜猪的自群选育只是在原种猪场进行，社会上则广泛利用杂交母猪与外来瘦肉型猪进行三元杂交或多元杂交。由于饲养莱芜猪的经济效益较差，饲养量逐年减少。2002年，全市莱芜猪的存养量为800～1000头。
引进猪 20世纪80年代起，市内开始批量引进大约克、长白、杜洛克、汉普夏、皮特兰等国外瘦肉型新品种，主要用于与本地母猪的杂交改良，采用二元、三元杂交方式生产瘦肉型商品猪。2000年起，为适应国内外市场需求，开始进行外来品种的三元杂交（称为外三元或洋三元）或多品种的配套系生产。2002年，全市建有种猪场24个，饲养纯种瘦肉型猪1600头，主要向社会提供纯种、杂交母猪和商品育肥猪。
羊 市内主要有小尾寒羊、本地绵羊、大黑山羊、青山羊、奶山羊、白山羊等地方品种。引进的品种有波尔山羊、南江黄羊、无角陶塞特以及细毛、半细毛羊及其杂交羊等10余个品种。1985年全市羊存栏量65.99万只、出栏24.12万只，1990年分别为190.98万只和100.84万只，1995年分别为155.86万只和119.78万只。由于市场价格稳定，经济效益较好，2002年全市存栏量发展到248.7万只，出栏222.5万只。
小尾寒羊 是国内优良的地方品种之一，属于肉裘兼用型品种，主要分布于东平县、宁阳县。1985年，全市小尾寒羊存栏量15万只。1990年，外省、市开始从东平县引种，全市存养量23万只。1995—2000年，全市外调小尾寒羊20万只。2000年起，随着国家的西部开发，小尾寒羊的外调数量增加。2002年，全市饲养小尾寒羊50万只。
本地绵羊 又叫山地绵羊，属于肉、毛、皮兼用型地方品种，主要分布于新泰市、岱岳区、宁阳县。本地绵羊体格较小，成年羊体重34～40公斤，年产毛2公斤左右，屠宰率45%～49%。母羊一般年产1胎，平均产羔率107%。1985年，全市本地绵羊存养量12万只，1995年为20万只。2002年，全市本地绵羊及杂交绵羊的存养量为28万只。
大黑山羊 属于肉、绒、皮兼用型地方品种。主要分布于新泰市、岱岳区、泰山区。大黑山羊性情活泼，善于爬山，终年放牧，适应性强。成年公羊体重35公斤左右，母羊27公斤左右。每年4月下旬抓绒，平均产绒量成年公羊225克，母羊123克，羯羊220克。周岁公羊屠宰率43.33%。多数母羊年产1胎，平均产羔率110%左右。黑山羊板皮坚实，富有弹性，是制革的上等原料皮。黑山羊长期处于自然发展状态，因群养群牧、近交乱配、缺乏选育，造成品种退化，个体变小。1985年，全市黑山羊存栏量15万只，1995年为40万只，2002年为70万只。
绒山羊改良羊 1990年，泰山区大津口乡从辽宁省盖县引进一批白绒山羊，与当地黑山羊进行杂交改良。杂交一代羊白色比例76.8%，周岁羊产绒量222克，比黑山羊多产93克；杂交二代羊白色比例87.6%，周岁羊产绒量265克，比黑山羊增加106.31%。杂交羊的羊绒变白，产量倍增，长度增加，质量提高。1994年，全市有绒山羊改良羊1000余只，2002年存栏量为600只。
青山羊 属于羔皮用山羊品种，既可拴养，也可牧饲，采食量小，适应性强。其产品青猾皮是我国的传统出口物资。主要分布于新泰市、宁阳县。其体格小，成年公羊体重22.5公斤，母羊20公斤。母羊一般年产2胎，平均产羔率270%以上。1985年，全市青山羊存养量12万只，1995年为30万只。由于青猾皮市场价格降低，出口减少，饲养量不断下降。2002年，全市存养量20万只。
白山羊、奶山羊 白山羊为原始地方品种，体格较小，属于肉、皮兼用类型。奶山羊主要引自崂山，曾引进萨能羊进行改良。主要分布在岱岳区、泰山区、新泰市等。由于市内没有山羊奶加工厂，奶山羊发展缓慢。2000年，岱岳区祝阳镇、肥城市石横镇曾引进南江黄羊，但数量较少。2002年底，全市白山羊、奶山羊及其改良羊存养量约10万只。
波尔山羊 原产于南非，是世界上著名的肉用山羊品种，具有生长发育快、产肉性能好等特点。1999年，市畜牧局从省畜禽良种中心引进种羊6只，在新泰市北师店乡进行饲养。各县（市、区）从青岛、无棣、东营等地引进波尔山羊，同时购进波尔山羊的冻精细管，对当地山羊进行杂交改良。1999—2002年，市畜牧局先后建立波尔山羊杂交改良示范乡镇26个、冷配站点80个。杂交后的山羊生长发育、产肉性能明显提高。2002年末，全市波尔山羊纯种数量达1200多只，杂交羊达8万多只。市内各县（市、区）均有饲养，主要分布在东平县、新泰市、泰山区。
兔 家兔主要有毛用、肉用、皮肉兼用三大类型。20世纪80年代初，家兔发展较快，品种类型比较齐全。1985年，全市家兔存养量187.77万只，1990年为228.93万只。由于饲养成本上升，经济效益下降，2002年减少到175.5万只。
毛用兔 1985年，全市毛用兔存栏量164.25万只。1993年起，郊区畜牧局与山东农业大学合作，选择本地德系安哥拉、新法系安哥拉、德国大白兔、上海2071粗毛品系为育种素材，采用合成杂交和品系选育的方法，实施泰山长毛粗型兔高产品系培育研究项目。1999年，省畜禽品种审定委员会审定命名为“鲁南泰山长毛兔”新品系。1995年，全市毛用兔存养量85.42万只，2000年为63.9万只，兔毛产量为323吨。2002年，全市存养量为78.97万只，兔毛产量410吨。
肉用兔 1985年，全市肉兔存养量23.52万只。1990年为94.62万只。20世纪90年代初，引进伊普吕、布列塔尼亚等品种。1993年，泰安畜禽联合加工厂和山东农业大学合作，组织实施“中型肉兔TS配套品系选育研究”项目。项目选择新西兰白兔、比利时兔、法国SAB兔、日本大耳兔、加利福尼亚、丹麦白兔为育种素材，采用合成杂交、世代选育方法，培育肉兔新品系。配套新品系生产的杂优商品兔35日龄断奶重782.46克，70日龄重2326克，35～70日龄平均日增重44.11克，料重比2.78：1，屠宰率56.02%。1999年，省畜禽品种审定委员会审定命名为“鲁南泰山肉兔”新品系。1995年，全市存养量45万只，2000年为65.14万只，2002年为85.4万只。
皮肉兼用兔 主要品种为力克斯兔，原产于法国，国内习惯称獭兔，也叫彩兔，有白色、黑色、红色、海狸色、巧克力色、青紫蓝色等多种毛色。20世纪90年代初，市内开始引进，岱岳区、泰山区饲养较多。1995年，全市存养量为15万只，2002年为13万只。
三、家禽
主要有鸡、鸭、鹅三大种类。1985年，全市家禽存养为1241万只，出栏487.44万只。1990年，全市家禽存养量1777.21万只，出栏1461.26万只。1995年，全市家禽存养量1969.73万只，出栏2419.51万只。2000年，全市家禽存养量2827.75万只，出栏3260.6万只。2002年，全市家禽存养量为3576.75万只，出栏4257.81万只。
鸡 分蛋鸡和肉鸡两个类型。1985年，全市鸡存栏量1042.33万只，1990年为1608.39万只，2000年为2735.33万只，2002年为3451.34万只。
本地鸡 又称草鸡、柴鸡，毛色多为黄色、草花，也有少量黑色、芦花等。比较知名的本地鸡有泰山周围饲养的泰山花鸡和徂徕山周围饲养的天宝花鸡。本地鸡耐粗饲，抗病力和觅食能力强，适于放养。公鸡体型较大，毛色鲜艳，冠大，尾羽长，肉质好，成鸡体重一般在1公斤左右。母鸡较小，颈细长，背平直，冠小，成鸡体重0.75公斤左右，年产蛋130～150枚，蛋重40克左右。1985年，全市存栏量643万只，占养鸡总量的61.69%。由于本地鸡的效益较差，数量不断下降。1990年存养量272万只，占养鸡总量的16.91%。1995年存栏240万只，占养鸡总量的13.49%。2000—2002年，本地鸡主要分布在离城较远的山区、丘陵地区农村，基本维持在养鸡总量的10%。
引进蛋鸡 1984年，济南空军肥城种鸡场引进海兰白父母代种鸡5000套。1985年，全市推广良种蛋鸡340万只，占全市蛋鸡总量的34.28%。1993年，济南空军肥城种鸡场从美国引进海兰白W-36祖代鸡。1995年，济南空军肥城种鸡厂引进海兰褐祖代种鸡，市种鸡场从法国引进宝万斯——尼拉祖代种鸡3000套。1997年，市种鸡厂引进伊莎白和宝万斯祖代种鸡。全市有蛋鸡种鸡场12处，饲养品种主要有海兰白、海兰褐、罗曼、巴波娜特佳、伊莎白、伊莎褐、宝万斯高兰、宝万斯尼拉、迪卡、黄金褐、金慧星等，父母代种鸡达13万套，年向社会提供商品蛋鸡1000多万只。2000年，全市有蛋鸡父母代种鸡场21处，种鸡存栏量18万套，年提供商品蛋鸡1200多万只，良种蛋鸡覆盖率92%。2002年，市内未引进蛋鸡新品种。
引进肉鸡 20世纪80年代初期，市内引进少量白洛克肉鸡。1987年，市肉鸡良种场首次从美国引进爱拔益加（简称AA）祖代鸡5000套，东平县、肥城市等地引进艾维茵肉鸡。1995年，宁阳县成立泰安哈巴德肉鸡有限公司，从美国引进哈巴德祖代种鸡5000套。1997年，全市有父母代肉鸡种鸡场13处，存栏种鸡26万套，主要品种为AA和艾维茵，提供商品代肉鸡3000多万只。1999年，泰山区从上海引进少量黄鸡和华青麻鸡。2000年，全市肉鸡存养量980.43万只，出栏2127.88万只；肉鸡父母代种鸡场18处，种鸡存栏量18.3万套。2002年，全市肉鸡存养量1234.72万只，出栏3050.22万只。
鸭 主要品种有东平湖麻鸭、本地鸭和5个引进品种。1985年全市养鸭63.83万只，1990年全市养鸭73万只，因经济效益较好，饲养数量逐年增长。2002年养鸭103.91万只。
东平麻鸭 属蛋肉兼用型地方品种，因全身呈棕褐色、羽毛有麻点而得名。具有产蛋多、生长快、适应性强等特点。成年鸭体重2.5公斤，年产蛋120～140枚，蛋重72～90克。主要分布于东平县的东平湖、稻屯洼及大清河两岸，以东平县的老湖、水河、大安山等乡镇最为集中。2000年，东平县麻鸭存养量50多万只。东平县利用麻鸭蛋加工制作的咸鸭蛋、松花蛋是山东省的出口产品，曾获得全国农业博览会银奖。2002年，东平县麻鸭存养量52万只。
引进鸭 20世纪80年代前曾引进北京鸭，主要集中在泰山区、新泰市饲养。1984年，泰安市（县级市）引进狄高鸭。1985年，东平县引进樱桃谷肉鸭。1999年，东平县、新泰市等地的农民与外地签订购销合同，引进饲养巴巴里鸭（肉鸭）。2000年，东平县金牛农场从浙江等地引进绍兴鸭和新培育的江南1号、2号鸭。
鹅 主要有雁鹅（灰鹅）、五龙鹅（豁眼鹅）和狮头鹅。雁鹅为本地品种，其余为引进品种，各地均有饲养。1985年全市养鹅134.84万只，1990年95.82万只，2000年为20.33万只，2002年为21.52万只。
四、特种经济动物
蜜蜂 当地主要是土蜂。1985年，全市养蜂9400箱，蜂蜜产量350吨。1990年养蜂2.26万箱，蜂蜜产量900吨。1995年养蜂1.86万箱，蜂蜜产量981吨。2000年养蜂1.27万箱，蜂蜜产量373吨。2002年养蜂1.85万箱，蜂蜜产量790吨。
水貂 20世纪80年代初饲养数量较少，随着市场价格的上升，经济效益较好，饲养数量逐年增长。至1985年，全市养貂1.87万只。1990年养貂1.09万只。20世纪90年代后期处于稳定发展状态。主要品种有标准貂（黑褐色）和彩貂2种，东平县饲养较多。1995年全市养貂0.79万只，2000年为0.97万只。
狐狸 20世纪80年代开始引进饲养，主要集中在泰山区、郊区、东平县、宁阳县等地，品种主要有北极狐、银狐等。1990年，全市存养量2200只，1995年为5400只。1998年，郊区引进芬兰狐，更新和改良原有品种，质量不断提高。2000年，全市存养量1.61万只，2002年为1.78万只。
犬 主要有当地的黄狗、黑狗等。1998年，新泰市建立肉用犬良种繁育场1处，引进藏獒、大丹、西德牧羊犬、莱州红等品种。肥城市、宁阳县等地陆续引进饲养肉用犬。1999年，市内开始兴起以观赏犬为代表的家庭宠物，主要品种有哈巴狗、卷毛狗、狮子狗、沙皮狗等。2000年全市养犬5万只，2002年为6万只。
鸽 分为肉鸽、信鸽、观赏鸽等类型。信鸽、观赏鸽主要在泰城城区饲养，数量很少。20世纪90年代初期，肉鸽主要引进品种有美国王鸽，泰山区、肥城市、新泰市饲养较为集中。1995年，全市养鸽1.2万只，2000年为6万只，2002年为8万只。
鹌鹑 分蛋用和肉用两种类型。20世纪80年代中后期饲养较多，主要集中在泰山区、郊区。蛋用鹌鹑主要品种有日本鹌鹑和朝鲜鹌鹑，体型较小，公鹑体重130克左右，母鹑130克左右，年产蛋250～300枚，蛋重8～10克。肉用鹌鹑主要品种有法国鹌鹑，体型较大，生长发育较快，42日龄体重约220克，4月龄体重可达350克。1990年全市饲养量8000只，2000年为2.2万只，2002年为2.6万只。
鸵鸟 1995年，郊区北集坡镇首次引进鸵鸟16只，新泰市西周镇引进14只。1996年，全市有鸵鸟50余只。后因市场不佳，数量减少。2002年，除虎山公园饲养观赏外，社会上无饲养。
鹿 20世纪80年代前，泰山竹林寺和药乡林场饲养少量梅花鹿。20世纪90年代中期，引进较多，集中饲养在郊区、新泰市、东平县等地，主要提供鹿茸、鹿血、种鹿等。2000年全市饲养280只，2002年为300只。
第一节 畜禽品种
视图
市内畜禽品种分大家畜、中小家畜、家禽、特种经济动物4大类，76个品种。地方品种有鲁西黄牛、小尾寒羊、大黑山羊、青山羊、莱芜猪、东平麻鸭等，引进品种68个，培育品种（品系）2个。大家畜主要有牛、马、驴、骡4种，小家畜主要有猪、羊、兔3种，家禽主要有鸡、鸭、鹅3种，特种经济动物主要有蜜蜂、水貂、狐狸、犬、鸽、鹌鹑6种。
一、大家畜
牛 分为役用牛、肉牛、奶牛3个经济类型。改革开放后，农村养牛多以役用为主，逐渐向役肉兼用、肉用或奶用方向发展。品种主要有鲁西黄牛、本地牛、肉用杂交牛、黑白花奶牛等。1985年，全市养牛存栏11.4万头，1990年为18.6万头。1993年，市政府印发《关于加快发展养牛业的决定》，提出“牵着黄牛奔小康”的口号，全市出现养牛热潮。1994年，肥城市被列为全国秸秆养牛基地县（市、区）。1995年全市存栏量25.5万头，2000年存栏量30.54万头。2002年全市存栏量33.96万头，出栏牛量15.93万头。
鲁西黄牛 是我国著名的肉役兼用地方优良品种，东平县、宁阳县为主要产地之一。1978年、1979年，东平县、宁阳县先后被列为山东省鲁西黄牛保种基地县。1985年，全市鲁西黄牛存栏量4万头。1990年全市存栏量5万头。2002年，全市存栏量约6万头。
本地牛 各县（市、区）均有饲养，以山区、丘陵分布最多，属于役用型地方品种。本地牛被毛多呈黄色，也有少量的黑色及杂色。1974年，开始用鲁西黄牛、秦川牛及引进的肉用牛进行杂交改良，其生长发育、体尺重量都有明显提高。1985年本地牛存栏7万头，1990年存栏10万头，2002年存栏14万头。
肉牛 主要有利木赞、西门塔尔、夏洛莱、海福特等，为国外引进的肉用型品种，均具有体格高大、生长发育快、产肉率高等特点。1992年，从法国引进纯种利木赞牛4头。1993年，市种公牛站建立，开始生产冻精颗粒。1994年，市种公牛站从内蒙古通辽市引进3头西门塔尔种牛。1995年，市种公牛站从禹城县和肥城市引进2头利木赞牛（胚胎移植的纯种，种公牛达8头，年生产冻精颗粒4万余粒，为县（市、区）、乡镇冷配站（点）提供冻精和液氮。全市初步形成市、县、乡三级配套的肉牛改良体系。1998年，根据省良种繁育体系规划，撤销市种公牛站，肉牛改良工作主要由各冷配站（点）从省畜禽良种推广中心购进冻精细管进行冷配。2002年，全市肉牛改良率35%，改良牛存栏量12万头。
奶牛 市内饲养的奶牛品种均为黑白花奶牛（学名中国荷斯坦牛，原称荷兰牛）。1985年，全市奶牛存栏量900头，牛奶产量1200吨。主要集中在泰山区凤台村、迎胜村和宁阳县农场等地饲养，多为国营或集体饲养。1993年，市畜牧局成立泰山乳制品开发中心，1998年生产“亚奥特”系列乳制品，大量收购牛奶，带动了全市奶牛业的发展。2000年，全市奶牛存栏量8200头，牛奶产量1.24万吨，比1995年分别增长273%和206%。2002年，全市奶牛存栏2.04万头，牛奶产量3.27万吨。
马 市内饲养的马主要为引进品种，多属于兼用型，主要用于拉车、拉犁。1985年，全市养马6200匹。随着拖拉机的增多，畜力使用和用途相对减少，存栏量逐年减少。1990年为5800匹，1995年为5600匹，2002年为3361匹。
驴 主要有本地驴和德州驴及二者的杂交驴。1985年，全市养驴2.98万头，1990年为4.23万头，1995年为3.75万头，2000年为2.23万头，2002年减少到2.02万头。
骡 分马骡和驴骡两种，曾是本市主要运输畜力之一。1985年，全市养骡1万头，1990年为1.1万头，1995年为1.14万头。因其作用逐步被机动车代替，存栏量逐年减少。2000年为4900头，2002年减少到3796头。
二、中小家畜
猪 地方品种主要是莱芜猪。引进的瘦肉型猪品种有长白、大约克、杜洛克、汉普夏、皮特兰等。1985年，全市生猪存栏量185.29万头，出栏154.64万头，1995年分别为136.21万头和156.43万头，2000年分别为187.1万头和213.35万头，2002年分别为225.22万头和276.13万头。
莱芜猪 属于华北型地方黑猪，主要分布于新泰市及毗邻县（市、区），是省内地方黑猪的代表型。1984年，市内以莱芜猪为母本，与引进的瘦肉猪为父本进行杂交，所筛选的二元、三元杂交组合，其商品猪的肥育性能和胴体品质明显提高。1990年起，莱芜猪的自群选育只是在原种猪场进行，社会上则广泛利用杂交母猪与外来瘦肉型猪进行三元杂交或多元杂交。由于饲养莱芜猪的经济效益较差，饲养量逐年减少。2002年，全市莱芜猪的存养量为800～1000头。
引进猪 20世纪80年代起，市内开始批量引进大约克、长白、杜洛克、汉普夏、皮特兰等国外瘦肉型新品种，主要用于与本地母猪的杂交改良，采用二元、三元杂交方式生产瘦肉型商品猪。2000年起，为适应国内外市场需求，开始进行外来品种的三元杂交（称为外三元或洋三元）或多品种的配套系生产。2002年，全市建有种猪场24个，饲养纯种瘦肉型猪1600头，主要向社会提供纯种、杂交母猪和商品育肥猪。
羊 市内主要有小尾寒羊、本地绵羊、大黑山羊、青山羊、奶山羊、白山羊等地方品种。引进的品种有波尔山羊、南江黄羊、无角陶塞特以及细毛、半细毛羊及其杂交羊等10余个品种。1985年全市羊存栏量65.99万只、出栏24.12万只，1990年分别为190.98万只和100.84万只，1995年分别为155.86万只和119.78万只。由于市场价格稳定，经济效益较好，2002年全市存栏量发展到248.7万只，出栏222.5万只。
小尾寒羊 是国内优良的地方品种之一，属于肉裘兼用型品种，主要分布于东平县、宁阳县。1985年，全市小尾寒羊存栏量15万只。1990年，外省、市开始从东平县引种，全市存养量23万只。1995—2000年，全市外调小尾寒羊20万只。2000年起，随着国家的西部开发，小尾寒羊的外调数量增加。2002年，全市饲养小尾寒羊50万只。
本地绵羊 又叫山地绵羊，属于肉、毛、皮兼用型地方品种，主要分布于新泰市、岱岳区、宁阳县。本地绵羊体格较小，成年羊体重34～40公斤，年产毛2公斤左右，屠宰率45%～49%。母羊一般年产1胎，平均产羔率107%。1985年，全市本地绵羊存养量12万只，1995年为20万只。2002年，全市本地绵羊及杂交绵羊的存养量为28万只。
大黑山羊 属于肉、绒、皮兼用型地方品种。主要分布于新泰市、岱岳区、泰山区。大黑山羊性情活泼，善于爬山，终年放牧，适应性强。成年公羊体重35公斤左右，母羊27公斤左右。每年4月下旬抓绒，平均产绒量成年公羊225克，母羊123克，羯羊220克。周岁公羊屠宰率43.33%。多数母羊年产1胎，平均产羔率110%左右。黑山羊板皮坚实，富有弹性，是制革的上等原料皮。黑山羊长期处于自然发展状态，因群养群牧、近交乱配、缺乏选育，造成品种退化，个体变小。1985年，全市黑山羊存栏量15万只，1995年为40万只，2002年为70万只。
绒山羊改良羊 1990年，泰山区大津口乡从辽宁省盖县引进一批白绒山羊，与当地黑山羊进行杂交改良。杂交一代羊白色比例76.8%，周岁羊产绒量222克，比黑山羊多产93克；杂交二代羊白色比例87.6%，周岁羊产绒量265克，比黑山羊增加106.31%。杂交羊的羊绒变白，产量倍增，长度增加，质量提高。1994年，全市有绒山羊改良羊1000余只，2002年存栏量为600只。
青山羊 属于羔皮用山羊品种，既可拴养，也可牧饲，采食量小，适应性强。其产品青猾皮是我国的传统出口物资。主要分布于新泰市、宁阳县。其体格小，成年公羊体重22.5公斤，母羊20公斤。母羊一般年产2胎，平均产羔率270%以上。1985年，全市青山羊存养量12万只，1995年为30万只。由于青猾皮市场价格降低，出口减少，饲养量不断下降。2002年，全市存养量20万只。
白山羊、奶山羊 白山羊为原始地方品种，体格较小，属于肉、皮兼用类型。奶山羊主要引自崂山，曾引进萨能羊进行改良。主要分布在岱岳区、泰山区、新泰市等。由于市内没有山羊奶加工厂，奶山羊发展缓慢。2000年，岱岳区祝阳镇、肥城市石横镇曾引进南江黄羊，但数量较少。2002年底，全市白山羊、奶山羊及其改良羊存养量约10万只。
波尔山羊 原产于南非，是世界上著名的肉用山羊品种，具有生长发育快、产肉性能好等特点。1999年，市畜牧局从省畜禽良种中心引进种羊6只，在新泰市北师店乡进行饲养。各县（市、区）从青岛、无棣、东营等地引进波尔山羊，同时购进波尔山羊的冻精细管，对当地山羊进行杂交改良。1999—2002年，市畜牧局先后建立波尔山羊杂交改良示范乡镇26个、冷配站点80个。杂交后的山羊生长发育、产肉性能明显提高。2002年末，全市波尔山羊纯种数量达1200多只，杂交羊达8万多只。市内各县（市、区）均有饲养，主要分布在东平县、新泰市、泰山区。
兔 家兔主要有毛用、肉用、皮肉兼用三大类型。20世纪80年代初，家兔发展较快，品种类型比较齐全。1985年，全市家兔存养量187.77万只，1990年为228.93万只。由于饲养成本上升，经济效益下降，2002年减少到175.5万只。
毛用兔 1985年，全市毛用兔存栏量164.25万只。1993年起，郊区畜牧局与山东农业大学合作，选择本地德系安哥拉、新法系安哥拉、德国大白兔、上海2071粗毛品系为育种素材，采用合成杂交和品系选育的方法，实施泰山长毛粗型兔高产品系培育研究项目。1999年，省畜禽品种审定委员会审定命名为“鲁南泰山长毛兔”新品系。1995年，全市毛用兔存养量85.42万只，2000年为63.9万只，兔毛产量为323吨。2002年，全市存养量为78.97万只，兔毛产量410吨。
肉用兔 1985年，全市肉兔存养量23.52万只。1990年为94.62万只。20世纪90年代初，引进伊普吕、布列塔尼亚等品种。1993年，泰安畜禽联合加工厂和山东农业大学合作，组织实施“中型肉兔TS配套品系选育研究”项目。项目选择新西兰白兔、比利时兔、法国SAB兔、日本大耳兔、加利福尼亚、丹麦白兔为育种素材，采用合成杂交、世代选育方法，培育肉兔新品系。配套新品系生产的杂优商品兔35日龄断奶重782.46克，70日龄重2326克，35～70日龄平均日增重44.11克，料重比2.78：1，屠宰率56.02%。1999年，省畜禽品种审定委员会审定命名为“鲁南泰山肉兔”新品系。1995年，全市存养量45万只，2000年为65.14万只，2002年为85.4万只。
皮肉兼用兔 主要品种为力克斯兔，原产于法国，国内习惯称獭兔，也叫彩兔，有白色、黑色、红色、海狸色、巧克力色、青紫蓝色等多种毛色。20世纪90年代初，市内开始引进，岱岳区、泰山区饲养较多。1995年，全市存养量为15万只，2002年为13万只。
三、家禽
主要有鸡、鸭、鹅三大种类。1985年，全市家禽存养为1241万只，出栏487.44万只。1990年，全市家禽存养量1777.21万只，出栏1461.26万只。1995年，全市家禽存养量1969.73万只，出栏2419.51万只。2000年，全市家禽存养量2827.75万只，出栏3260.6万只。2002年，全市家禽存养量为3576.75万只，出栏4257.81万只。
鸡 分蛋鸡和肉鸡两个类型。1985年，全市鸡存栏量1042.33万只，1990年为1608.39万只，2000年为2735.33万只，2002年为3451.34万只。
本地鸡 又称草鸡、柴鸡，毛色多为黄色、草花，也有少量黑色、芦花等。比较知名的本地鸡有泰山周围饲养的泰山花鸡和徂徕山周围饲养的天宝花鸡。本地鸡耐粗饲，抗病力和觅食能力强，适于放养。公鸡体型较大，毛色鲜艳，冠大，尾羽长，肉质好，成鸡体重一般在1公斤左右。母鸡较小，颈细长，背平直，冠小，成鸡体重0.75公斤左右，年产蛋130～150枚，蛋重40克左右。1985年，全市存栏量643万只，占养鸡总量的61.69%。由于本地鸡的效益较差，数量不断下降。1990年存养量272万只，占养鸡总量的16.91%。1995年存栏240万只，占养鸡总量的13.49%。2000—2002年，本地鸡主要分布在离城较远的山区、丘陵地区农村，基本维持在养鸡总量的10%。
引进蛋鸡 1984年，济南空军肥城种鸡场引进海兰白父母代种鸡5000套。1985年，全市推广良种蛋鸡340万只，占全市蛋鸡总量的34.28%。1993年，济南空军肥城种鸡场从美国引进海兰白W-36祖代鸡。1995年，济南空军肥城种鸡厂引进海兰褐祖代种鸡，市种鸡场从法国引进宝万斯——尼拉祖代种鸡3000套。1997年，市种鸡厂引进伊莎白和宝万斯祖代种鸡。全市有蛋鸡种鸡场12处，饲养品种主要有海兰白、海兰褐、罗曼、巴波娜特佳、伊莎白、伊莎褐、宝万斯高兰、宝万斯尼拉、迪卡、黄金褐、金慧星等，父母代种鸡达13万套，年向社会提供商品蛋鸡1000多万只。2000年，全市有蛋鸡父母代种鸡场21处，种鸡存栏量18万套，年提供商品蛋鸡1200多万只，良种蛋鸡覆盖率92%。2002年，市内未引进蛋鸡新品种。
引进肉鸡 20世纪80年代初期，市内引进少量白洛克肉鸡。1987年，市肉鸡良种场首次从美国引进爱拔益加（简称AA）祖代鸡5000套，东平县、肥城市等地引进艾维茵肉鸡。1995年，宁阳县成立泰安哈巴德肉鸡有限公司，从美国引进哈巴德祖代种鸡5000套。1997年，全市有父母代肉鸡种鸡场13处，存栏种鸡26万套，主要品种为AA和艾维茵，提供商品代肉鸡3000多万只。1999年，泰山区从上海引进少量黄鸡和华青麻鸡。2000年，全市肉鸡存养量980.43万只，出栏2127.88万只；肉鸡父母代种鸡场18处，种鸡存栏量18.3万套。2002年，全市肉鸡存养量1234.72万只，出栏3050.22万只。
鸭 主要品种有东平湖麻鸭、本地鸭和5个引进品种。1985年全市养鸭63.83万只，1990年全市养鸭73万只，因经济效益较好，饲养数量逐年增长。2002年养鸭103.91万只。
东平麻鸭 属蛋肉兼用型地方品种，因全身呈棕褐色、羽毛有麻点而得名。具有产蛋多、生长快、适应性强等特点。成年鸭体重2.5公斤，年产蛋120～140枚，蛋重72～90克。主要分布于东平县的东平湖、稻屯洼及大清河两岸，以东平县的老湖、水河、大安山等乡镇最为集中。2000年，东平县麻鸭存养量50多万只。东平县利用麻鸭蛋加工制作的咸鸭蛋、松花蛋是山东省的出口产品，曾获得全国农业博览会银奖。2002年，东平县麻鸭存养量52万只。
引进鸭 20世纪80年代前曾引进北京鸭，主要集中在泰山区、新泰市饲养。1984年，泰安市（县级市）引进狄高鸭。1985年，东平县引进樱桃谷肉鸭。1999年，东平县、新泰市等地的农民与外地签订购销合同，引进饲养巴巴里鸭（肉鸭）。2000年，东平县金牛农场从浙江等地引进绍兴鸭和新培育的江南1号、2号鸭。
鹅 主要有雁鹅（灰鹅）、五龙鹅（豁眼鹅）和狮头鹅。雁鹅为本地品种，其余为引进品种，各地均有饲养。1985年全市养鹅134.84万只，1990年95.82万只，2000年为20.33万只，2002年为21.52万只。
四、特种经济动物
蜜蜂 当地主要是土蜂。1985年，全市养蜂9400箱，蜂蜜产量350吨。1990年养蜂2.26万箱，蜂蜜产量900吨。1995年养蜂1.86万箱，蜂蜜产量981吨。2000年养蜂1.27万箱，蜂蜜产量373吨。2002年养蜂1.85万箱，蜂蜜产量790吨。
水貂 20世纪80年代初饲养数量较少，随着市场价格的上升，经济效益较好，饲养数量逐年增长。至1985年，全市养貂1.87万只。1990年养貂1.09万只。20世纪90年代后期处于稳定发展状态。主要品种有标准貂（黑褐色）和彩貂2种，东平县饲养较多。1995年全市养貂0.79万只，2000年为0.97万只。
狐狸 20世纪80年代开始引进饲养，主要集中在泰山区、郊区、东平县、宁阳县等地，品种主要有北极狐、银狐等。1990年，全市存养量2200只，1995年为5400只。1998年，郊区引进芬兰狐，更新和改良原有品种，质量不断提高。2000年，全市存养量1.61万只，2002年为1.78万只。
犬 主要有当地的黄狗、黑狗等。1998年，新泰市建立肉用犬良种繁育场1处，引进藏獒、大丹、西德牧羊犬、莱州红等品种。肥城市、宁阳县等地陆续引进饲养肉用犬。1999年，市内开始兴起以观赏犬为代表的家庭宠物，主要品种有哈巴狗、卷毛狗、狮子狗、沙皮狗等。2000年全市养犬5万只，2002年为6万只。
鸽 分为肉鸽、信鸽、观赏鸽等类型。信鸽、观赏鸽主要在泰城城区饲养，数量很少。20世纪90年代初期，肉鸽主要引进品种有美国王鸽，泰山区、肥城市、新泰市饲养较为集中。1995年，全市养鸽1.2万只，2000年为6万只，2002年为8万只。
鹌鹑 分蛋用和肉用两种类型。20世纪80年代中后期饲养较多，主要集中在泰山区、郊区。蛋用鹌鹑主要品种有日本鹌鹑和朝鲜鹌鹑，体型较小，公鹑体重130克左右，母鹑130克左右，年产蛋250～300枚，蛋重8～10克。肉用鹌鹑主要品种有法国鹌鹑，体型较大，生长发育较快，42日龄体重约220克，4月龄体重可达350克。1990年全市饲养量8000只，2000年为2.2万只，2002年为2.6万只。
鸵鸟 1995年，郊区北集坡镇首次引进鸵鸟16只，新泰市西周镇引进14只。1996年，全市有鸵鸟50余只。后因市场不佳，数量减少。2002年，除虎山公园饲养观赏外，社会上无饲养。
鹿 20世纪80年代前，泰山竹林寺和药乡林场饲养少量梅花鹿。20世纪90年代中期，引进较多，集中饲养在郊区、新泰市、东平县等地，主要提供鹿茸、鹿血、种鹿等。2000年全市饲养280只，2002年为300只。