一、蔬菜瓜类
大田种植 1985年，全市瓜菜播种面积2.69万公顷，以白菜、萝卜等粗菜和季节菜为主。1986年起，开始推广粮菜、瓜菜间作套种技术。1990年，粮菜间作套种面积1万公顷，瓜菜播种面积3.33万公顷，比1985年增加6412公顷，大田蔬菜2.67万公顷，占蔬菜总面积的80%；大田蔬菜产量67.31万吨，占蔬菜总产量的70%。1996年，实施“432”基地建设（四大商品菜基地、三大出口菜基地、二大蔬菜制种基地），全市大田蔬菜种植面积5.35万公顷，占蔬菜总面积的62%。1999年，粗菜和季节性瓜菜效益较低，大田瓜菜面积有所下降，大田瓜菜面积比1996年减少2.23万公顷，占瓜菜总面积的25%。2000—2002年，大田瓜菜种植面积每年保持在3万公顷左右。
温室栽培 1985年，全市保护地瓜菜生产以小拱棚为主，发展秋延迟瓜菜生产，增加淡季市场供菜量。1990年，首次引进冬暖型蔬菜大棚，在郊区良庄镇、新泰市市中办事处试点成功。全市发展冬暖式大棚4公顷，鲜菜总产量100吨，其中春节上市50吨。1997年，全市变单一发展冬暖大棚为以冬暖大棚为重点、大中小拱棚合理建设、发展简易保护菜的生产方式，建冬暖式大棚0.73万公顷，中小棚3.33万公顷。1998年，郊区建成大棚蔬菜姜蒜、西瓜、芦笋和桑蚕茧四大特色农业生产区，面积2万多公顷。1999年，全市建高标准冬暖式大棚1.33万公顷、大拱棚1.6万公顷、中小拱棚4万公顷。2001年，全市新建冬暖式大棚6.2万个，大拱棚7.4万个，引进试种国内外新品种23个，发展无公害绿色蔬菜2万公顷，有机蔬菜0.4万公顷。2002年，全市有30多个乡镇高标准冬暖式大棚面积达到400公顷。
种植基地 1989年5月，市副食品基地办公室成立。1990年，全市建成各种副食品基地225处，其中省、市新优特副食品基地12处。新泰芹菜生产基地发展到0.08万公顷，泰安大白菜生产基地发展到0.67万公顷，芦笋、绿菜花、大蒜基地发展到0.09万公顷，基地副食品总产81.17万吨，占社会总产量的66.7%。全市有产销挂钩单位161个，扶持基地建设资金1710万元，直接供应职工29.5万人。1991年，全市副食品基地发展到238处，其中蔬菜基地70处，总产89.42万吨。泰安市被国家确定为全国副食品重点城市。
1998年，新泰市在矿区塌陷地筹建全国规模最大的有机生态型无土栽培示范园，东平县接山乡建成全省规模最大的瓜菜育苗工厂。1999年，全市9大商品蔬菜基地种植面积10.33万公顷，总产467万吨，分别占全市蔬菜种植面积、总产量的82.94%和83.29%；纯收入38.4亿元，34个乡镇农民人均蔬菜纯收入超过1000元，15个乡镇超过1500元。2001年，岱岳区7个蔬菜品种确定为国家绿色食品，并注册“泰绿”牌商标，种植面积0.02万公顷。2002年，全市发展无公害蔬菜面积3万公顷，有机蔬菜0.43万公顷，经过上级认证的蔬菜品牌50多个，有17个绿色产品认证获准进入北京市场。新泰市建成全省第一家一级食用菌厂，并被省农业厅评为十大食用菌生产基地县（市）。
菜篮子工程 1988年，国务院确定在全国大中城市实施“菜篮子工程”。市委、市政府制订“菜篮子工程”实施计划，市、县（市、区）均成立领导机构，逐步健全产销体制和管理体制。1989年，设立新菜地开发基金。1990年，设立副食品价格调节基金。郊区良庄镇蔬菜批发市场建立，并与农业部菜篮子信息网联网。该市场年交易量4.6万吨，产品辐射20多个省、市、自治区，部分出口国外，带动周边10多个乡镇、12万公顷蔬菜种植。1991年，国家计委、农业部和泰安市投资500多万元，建成全国第一家菜篮子工程综合科研机构——泰安市菜篮子科技园。该园设蔬菜良种中心、果树新品种开发中心和蔬菜研究所、食用菌研究所，并建立市蔬菜科技示范园及蔬菜育种科研试验场。1992年，泰城建起泰山蔬菜批发市场，占地5.3公顷，建筑面积9900平方米。
1993年，市政府提出全市蔬菜生产向区域化、规模化发展。全市瓜菜种植面积6.91万公顷，产量200.42万吨，收入17.55亿元，分别比上年增长53%、27.42%、17.3%。1994年，完成瓜菜“三条带”（新泰市楼德，宁阳华丰，郊区良庄、房村、大汶口、马庄，肥城汶阳等乡镇发展瓜菜1.07万公顷；新泰市沈家庄、市中、西周、翟镇等乡镇、办事处发展瓜菜0.33万公顷；肥城市石横、湖屯、王瓜店、新城等乡镇发展瓜菜0.4万公顷）、“三大片”（东平县沙河站、彭集、州城、宿城等乡镇发展瓜菜制种0.33万公顷，宁阳伏山、白马、鹤山、东疏、西疏等乡镇发展瓜菜制种0.17万公顷，新泰西张、果都、羊流、泉沟等乡镇发展瓜菜制种0.07万公顷）建设任务。宁阳县5个乡镇纱网黄瓜制种面积发展到0.19万公顷，占全国黄瓜制种的80%。全市用于基地、科技园、批发市场、加工企业和无公害蔬菜的基金达300多万元，建成瓜菜加工、冷藏、速冻企业28处，比上年增加9处，年加工2.8万吨，产值1.69亿元；建成蔬菜批发市场91处，交易额4.8亿元；25个乡镇在北京、天津、沈阳、乌鲁木齐等大城市设立销售处，从事瓜菜运输的组织4.7万个，从业人员14万人，经营额14.57亿元。
1995年，菜篮子科技园首次整理野菜480种，野生食用菌70种，开发野菜基地333.3公顷，繁育蔬菜良种26种，面积215.6公顷，生产种子300吨。引进开发津春3号黄瓜新品种，推广大棚种植300多公顷，效益200多万元。郊区被国务院表彰为全国十大蔬菜县（市、区）之一。1997年，市多种经营办公室更名为菜篮子工程办公室。良庄蔬菜批发市场被农业部确定为全国鲜活农产品定点市场。1999年，新泰市沈家庄乡被农业部确定为中国“黄花菜之乡”。2000年，宁阳县种子市场被农业部批准为国家种子市场。2001年，泰城南关泰山蔬菜批发市场无公害蔬菜农药残留检测中心投入使用。全市蔬菜加工企业发展到362家，加工蔬菜31.3万吨，其中出口18.8万吨，出口交货值1.15亿元。2002年，全市蔬菜瓜类播种面积15.77万公顷，总产737.52万吨，总收入64.6亿元，蔬菜纯收入40.3亿元；各类批发市场544处，交易量686.35万吨，交易额52.58亿元；蔬菜流通组织1.75万个，从业人员6.7万人，运销蔬菜300万吨。
二、花生
花生是市内的主要油料作物。1985年，全市种植面积5.91万公顷，总产13.08万吨，平均公顷产量2213.2公斤。1986年起，国家对花生的收购量减少，花生种植面积逐年回落。1990年，全市种植面积4.55万公顷。1991年起，实施花生中低产田开发。由于生产资料价格适中，种植面积开始增加。至1994年，全市种植面积5.61万公顷，平均公顷产量3560公斤。1998年，推广花育10号、鲁花12号等新品种，花生平均公顷产量3923公斤。2002年，全市种植面积为4.69万公顷，平均公顷产量2681公斤，分别比上年减少1657公顷和1103公斤。
三、棉花
1985年，棉花种植主要分布在泰山区、宁阳县、肥城县、东平县，推广品种为鲁棉1号等优良品种。由于区划变动，全市棉田面积减少到1.37万公顷。1986年起，棉花收购价连续下调，农业生产资料价格上升，加之棉花收购企业在收购过程中普遍出现压级压价现象，棉花效益下降，棉农植棉积极性下降。1990年，棉花收购价格回升，植棉面积比上年增加4233公顷。1991年，市政府提出稳定面积，主攻单产，科学植棉，提高效益的指导思想，各级政府及有关部门制定并兑现鼓励棉花生产的奖励政策和措施，棉花种植面积扩大到2.58万公顷，比上年增加1.17万公顷。1992年，棉铃虫危害严重，全市棉花种植面积3.23万公顷，平均公顷产量541公斤。1996年，因种植业结构调整，全市棉花种植面积下降到1.15万公顷。1998年，棉花种植面积减少到9101公顷。2000年，全市棉花种植面积4186公顷。2002年，全市棉花种植面积4355公顷，主要分布在宁阳县、东平县、肥城市的30多个乡镇，总产3550吨，平均公顷产量815.15公斤。
四、桑蚕
1985年，全市有桑园面积1772.5公顷，产蚕茧678.4吨。多为农民自发零星种植，一般每户在0.03～0.07公顷。1989年，省蚕业研究所、山东农业大学指导郊区房村乡鲁里村和莱芜市杨庄镇陈西、陈北村进行桑园高产开发。1990年，桑园高产开发公顷产桑叶4.5吨，比未开发前增产7500公斤。1991年，全市蚕茧总产居全省第3位。1993年，全市桑蚕业实施“5432”工程（发展亩成龄桑园年产茧500斤的户、400斤的村、300斤的乡镇和200斤的县）活动，全市涌现出公顷桑园年产鲜茧500斤的户50个、400斤的村20个、300斤的乡镇10个。全市收购鲜蚕茧4137.6吨，总产居全省第2位。1994年，全市蚕茧产量4444.3吨，居全省第1位。全市有11个蚕茧站被省丝绸公司评为A级茧站，郊区、肥城市丝绸公司分别获“山东省蚕生产经济效益排头兵”第1名和第5名。1995年，经市丝绸公司考核评比，肥城市汶阳镇和安驾庄镇安庄村分别获泰安市“万亩桑园第一镇”和“千亩桑园第一村”称号。
1997年，市政府成立市蚕茧收购市场管理工作领导小组，具体负责全市蚕茧生产收购工作的指导、监督和协调工作。桑蚕生产由于受价格和市场双重因素的影响，面积减少到2347.9公顷。1998年，全市发放蚕种9.23万张。郊区丝绸公司的蚕茧张产、茧质综合排队在全省丝绸系统居第1名，被省丝绸公司列为全省桑蚕生产基地县（市、区）。1999年起，全市桑蚕业由恢复性发展转向快速发展。2002年，全市桑园面积7643.5公顷，养蚕户6万余户，改建和新建各类养蚕大棚2.6万个，收购鲜蚕茧9897.5吨，支付蚕农茧款1.2亿元，上缴各级财政税收4000多万元，连续2年获全省桑园面积、蚕茧总量、质量、农民收入、上缴利税5个第一。岱岳区祝阳乡茧站连续10年被省丝绸公司评为A级茧站，并被中国丝绸进出口公司授予全国唯一的“标兵茧站”称号。