一、小麦
小麦是市内主要粮食作物。1985年，全市种植面积23.18万公顷，占粮食作物总面积的45.78%。1991年，推广新品种和运用综合生产技术，全市小麦种植面积24.29万公顷，平均公顷产量4768.1公斤。1992年，全市进行种植业结构调整，小麦种植面积比上年减少2420公顷。1998年，省农技站在郊区汶口镇建立6.67公顷小麦高产厅长指挥田，小麦平均公顷产量9720公斤，比全市平均公顷产量高3629公斤。市农业局在肥城市过村镇建立4.67公顷小麦高产局长指挥田，小麦平均公顷产量9450公斤，比全市平均公顷产量高3359公斤。2000年，小麦价格降低，全市小麦种植面积和单产有所下降，但优质小麦生产有较快发展。2001年，全市农技系统建立小麦高产优质科技示范基地66处，面积7326.67公顷，种植优质小麦新品种（系）20个，平均公顷产量8794.5公斤，比全市平均公顷产量高3060.6公斤，其中岱岳区良庄镇西隅村3.33公顷D9401品种，平均公顷产量9918公斤。2002年，全市小麦种植面积15.26万公顷，总产80.02万吨，平均公顷产量5243.77公斤。
二、玉米
玉米是市内第二大粮食作物。1985年，全市种植面积17万公顷，占粮食作物总面积的33.58%，总产88.12万吨，公顷产量5184.57公斤。1986年，开始推广鲁玉2号、烟单14号、丹玉13号、鲁玉3号等紧凑型玉米品种。1990年，全市玉米紧凑型品种种植面积15.33万公顷，占全市玉米种植总面积的83.93%。1993年，按照市场需求调整种植业结构，适当压缩粮田面积，扩大经济作物和瓜菜面积，全市玉米播种面积比上年减少5.08万公顷。市农业局组织实施“一换、二增、五改革”（更换紧凑型高产玉米良种，增加玉米密度、增加科技投入，改刨窝点播为开沟条播，改重氮肥轻磷肥为氮磷并重，改前重后轻管理为前后并重管理，改早套种为适期套种，改早收为适当晚收），建设玉米高产开发项目区。项目区7.76万公顷夏玉米，平均公顷产量7748.25公斤，比同范围开发前3年平均公顷产量增加1774.5公斤，增长29.7%；平均公顷产值3951.6元，比推广前3年平均公顷增加904.5元。1996年，全市玉米平均公顷产量8089.69公斤。1997年，由于玉米价格下降，农民投入减少，全市玉米种植面积、总产、平均公顷产量分别比上年减少2625公顷、6.49万吨和316.43公斤。2002年，市内遇大旱，玉米受旱面积9.22万公顷，绝产面积3.6万公顷，分别占全市玉米种植面积的72%和28%。全市玉米总产76.41万吨，平均公顷产量5964.87公斤。
三、地瓜
地瓜主要在山区旱薄地种植。1985年，全市种植面积7.12万公顷，总产43.86万吨。1986年，国家对粮食价格实行保护政策，地瓜种植面积比上年增加5833公顷。1987年，地瓜种植面积7.95万公顷。1989年，天气严重干旱，持续时间较长，地瓜受旱面积6.62万公顷，绝产2.14万公顷，分别占全市地瓜种植总面积的83.8%和27.09%。1993年，推广“窝肥”技术、地膜覆盖技术，合理密植、适时收获，地瓜平均公顷产量7276.98公斤。1995年，全市推广沼液浸种技术，地瓜浸种730公顷，平均公顷增产1563公斤，共增收瓜干1145.7吨，增值229.14万元。1996年，全市推广地瓜脱毒栽培技术0.6万公顷。1997年，泰山植物组培训中心建起脱毒快繁试验室和原种基地0.67万公顷，培育试管苗2万株，向社会提供优质原种苗400万株。全市推广脱毒地瓜面积3.53万公顷，占全市地瓜种植面积的65.61%。在遭受干旱的情况下，平均公顷产量4.47万公斤（鲜地瓜），比未脱毒地瓜平均公顷增产50.4%。2000—2001年，引进高淀粉加工型新品种美国HAS9408、烟250和食用型新品种94260、鲁中黄等，并推广高淀粉和鲜食地瓜品种，普及脱毒苗栽培。2002年，全市地瓜种植面积4.79万公顷，总产26.03万吨。地瓜受旱面积4.41万公顷，绝产面积1.32万公顷，分别占地瓜种植总面积92.07%和27.56%。
四、杂粮
大豆 1985年，全市种植面积1.33万公顷，总产2.1万吨，平均公顷产量1578.95公斤。1986年，推广鲁豆4号，大豆种植面积和平均公顷产量分别比上年增加2953公顷和233.95公斤。20世纪90年代起，推广夏大豆高产栽培技术，由宽行播种改为小行播种，由不追肥改为分期追施一次氮肥，并适时合理间苗、定苗。1991年，种植业结构调整，大豆种植面积下降。1992年，全市大豆种植面积1.33万公顷。1994年，由于价格提高，全市大豆种植面积1.6万公顷，平均公顷产量2581.25公斤。1995年，引进推广鲁豆11号，大豆产量提高，平均公顷产量2869公斤。2002年，全市大豆种植面积1.45万公顷，总产3.12万吨，平均公顷产量2151.72公斤。
水稻 1985年，引种水稻旱种试验成功，主要集中在东平湖区。全市水稻种植面积106公顷，总产394吨，平均公顷产量3716.98公斤。1986年，旱稻麦田套种技术试验获得成功，全市水稻种植面积375公顷，平均公顷产量4620公斤。1987年起，推广的旱稻品种有郑州早粳、A7927，水稻品种有豫粳5号、豫粳6号等。1994年，全市水稻种植面积220公顷，平均公顷产量5880公斤。2002年，全市水稻种植面积227公顷，总产1640吨，平均公顷产量7225公斤。
高粱 1985年，全市种植面积4000公顷，总产 8400吨。1986年起，随着其他高产作物面积的扩大，高粱面积逐年下降。1994年，全市高粱面积下降到1780公顷，平均公顷产量2205公斤。1995年，高粱价格提高，种植面积回升。全市高粱种植面积1800公顷。1996年起，高粱价格波动较大，用途狭窄，种植面积减少。主要在洼地、地头种植，推广的品种有抗杂4号、晋杂11号、黄罗伞、珍珠高粱等。2002年，全市高粱种植面积260公顷，总产1146吨。
谷子 1985年，全市种植面积6000公顷，总产1.84万吨。由于产量低，效益差，种植面积逐年减少。1994年种植面积下降到2327公顷，平均公顷产量3540公斤。分散在田间地头种植，主要自用，1995年起，推广的主要品种有柳条青、翘头青、鲁谷4号、鲁谷5号、中谷9号等。2001年，引进吨谷1号。2002年，全市种植面积613公顷，总产1299吨，平均公顷产量2119.09公斤。