1950年5月泰安专署成立后，国营商业体系随之建立和发展，当时，有土产、
百货、盐业、粮食、油脂5大行业。1953年粮油统购统销后，粮食、油脂由粮食局
专营。至1957年，国营商业有纺织、煤建、百货、医药、药材、石油、食品、蔬菜、
盐业、水产、木材、烟酒专卖业等12个行业。
1957年专署成立服务局，食品、烟酒专卖业、蔬菜、水产、盐业等行业交服务
局经营。翌年11月，服务局撤销，其业务复交商业局。至1963年国营商业有糖业、
烟酒、百货、食品、石油、煤炭、建材、水产、医药、药材等行业。1976～1983年，
水产、纺织、烟草等行业相继划出，实行归口管理和经营。1984年底，国营商业有
百货、五金交电化工、副食品、石油、食品、蔬菜、医药、饮食、服务等行业。
百货 包括日用百货和文化用品两大类，上万种商品。日用百货类又包括鞋帽、
日用搪瓷制品、日用铝制品、保暖瓶及玻璃器皿、钟表、眼镜、缝纫机、日用五金
制品、洗涤用品、日用化妆品、日用塑料制品、皮革制品、棉制品、儿童玩具、特
种工艺品、日用杂品16类商品；文化用品类有纸张、纸制品、文具、测绘仪器、印
刷材料、照相器材、体育用品、文化娱乐用品、其他文化用品等共10类。
建国后，1950年泰安百货公司成立，主要经营日用百货、文化用品两大类及食
糖、卷烟、罐头、民用交电、碱面等副食和五金类商品。1958年后，日用百货用品
供应紧张，先后对肥皂、洗衣粉、火柴、保温瓶等生活必需品实行凭票限量供应。
1980年以后，随着商品供应状况的好转，根据“以销促购，以购促产”的经营方针，
对工业品实行计划收购、订购、选购、自由收购相结合的购销方式，逐步取消了包
销和凭票供应。同时，商品结构发生了较大变化，中高档照相机、中高档乐器等贵
重商品开始进入个人消费领域。1984年全区百货业销售额9163万元，比1978年增长
78.2％。
五金交电化 工区内1966年前，五金交化商品由百货业兼营。1962年，五金类
商品供应紧张，供应重点放在农村，保证铁丝、元钉等农业生产资料的供应。当时，
为回笼货币，对自行车等商品实行高价销售，天津、上海产自行车每辆650元，青
岛产自行车每辆560元。1964年，取消31类五金交电化工商品的交叉经营，其生产、
收购、分配供应统由物资部门负责，商业不再经营。1978年后，增加了电视机、录
音机、电冰箱、轻骑、摩托车等高档消费品。1984年五金交电化工3类商品销售总
额9334.4万元。其中五金类2247.1万元，交电类5237.5万元，化工类1849.8万元。
副食品(糖、茶、酒) 1950～1955年，主要经营地产白酒和药用酒精。1956年
始经营卷烟。1957年经营食糖类。1958年增加茶叶。至此，副食品业主要经营烟、
酒、糖、茶四大类和奶粉、罐头、糖果等小食品。是年，因商品供应紧张，开始实
行计划分配，烟、糖、茶等副食品实行定量凭证供应。1961年3月，高价经营高级
糖果、高级糕点。翌年4月，茶叶、食糖、酒类等商品实行高价销售。1963年增加
高价卷烟。1965年底全部取消高价，转为平价销售。1978年后，实行改革开放政策，
打破了国家计划调拨商品的格局，改变进货渠道，食糖、茶叶等大宗商品直接从产
地进货。1984年全区副食品销售额6743.6万元。
石油 1953年境内始有石油批发业务。当时，主要批发灯用煤油，供应泰安、
莱芜、宁阳、肥城、东平、新泰、平阴、蒙阴8县。1955年始经营柴油、汽油、润
滑油。1978年始，实行凭证定量供应。1984年销售汽油、煤油、柴油、润滑油共19.
94万吨。
食品(肉、禽、蛋) 50年代后期，生猪、鲜蛋纳入国家统购统销(属二类农副
产品)，由国家独家经营，称为“一把刀”经营。60年代初，为鼓励农民养猪，实
行每个养猪户分给1～2分饲料地，由社员自种自收；每头猪预付30斤饲料粮，每交
售2公斤生猪，奖售0.5公斤平价粮及布票、糖、茶叶等物资。1978年后，贯彻“计
划经济为主，市场调节为辅”的方针，允许个体和集体经营猪肉，取消统购统销，
实行多渠道、多形式、自主经营，放开价格。1984年食品业经营额15909.4万元，
实现利润379.8万元。
蔬菜 泰安是秋菜重点产区之一，主要品种有大白菜、大葱、大萝卜、芥头等。
1976～1979年实行指令性计划生产，统购包销，经营单位和蔬菜基地社队签订合同，
落实具体生产计划，实行“五定”(即定面积、定品种、定数量、定质量、定上市
时间)。1980～1983年实行“大管小活、管八放二”，对人民生必需的大路菜管住，
细小品种、小杂菜等搞活，既能保证人民必需品供应，又能发挥市场的调节作用。
1976～1982年，国营蔬菜公司年经营4500～5500万公斤。1984年，改指令性计划为
指导性计划，蔬菜购销价格全面放开，农贸市场日趋繁荣，市场调节作用增强。
医药 1950年泰安人民药房经营各类药材860种，器械129种。1952年贯彻“公
私兼顾、劳资两利”的政策，对私营医药商业实行改造，发展国营企业，至1955年
区内有中西药店1273家(含诊所)，其中泰城有中西药店37家，国营占83.6％，私营
占16.4％；经营各类药材达1000种，器械400种。1956年对私营医药商业改造完成
后，国营医药企业积极开展医药经营和加工。1966年后，泰安制药厂、泰山制药厂、
红旗制药厂等生产厂家相继建立。至1984年，区内共有专业医药公司5家，医药经
营组23个，医药商店27家，制药厂3家；经营各类药材4167种，器械860种，化学试
剂699种，器皿226种，年销售总额4066.3万元；实现利润280万元；自行生产各类
药品79种，其中生物制品11种，中成药7种，年产值429.39万元。
饮食服务 泰安饮食具有独特的地方风味。菜肴是山东菜系的组成部分，烹调
方法以爆、炒、烧、炸为主，主要有：珊瑚白菜、椿芽豆腐、双尾翻花鱼、龙凤宝
珠汤、八仙遥池聚会、云片鹿角菜、板栗山鸡、延寿玉珠、八宝松花丸、油炸赤鳞
鱼、闫平烧鸡、芙蓉鸡、清蒸鸭、玉带鸭条、霸王别姬、清汤元鱼、水晶桃、拔丝
桃等。泰山的赤鳞鱼肥而不腥、鲜嫩味美，誉为八珍之一，居泰安名菜之首；莱芜
口镇南肠，是深受国内外游客喜爱的美味珍品。泰安面食以肥城水晶面条、泰安煎
饼、炸散子、范镇油酥火烧等较为出名。
饭店 1977年成立泰安地区饮食服务公司。当时，全区有国营饮食网点54个，
职工1152人，有固定资金240.7万元，年营业收入550.6万元，实现利润45.4万元。
1984年有网点56个，职工946人，有固定资金601.6万元，年营业收入489万元，实
现利润13.8万元。
旅店 1953年后，对私营旅店进行社会主义改造，至1956年3月，全区共有旅
店300户，542人。其中公私合营的42户，131人；转为合作社形式的150户，242人；
转为国营或供销部门的5户，10人；未实行改造的38户，52人。1966年公私合营的
旅店全部改为国营。至1984年，全区国营旅店142个，床位3794张，职工2161人。
是年，泰城内旅店、宾馆、招待所及个体旅店共有173家，床位14247张，其中高档
床位362张，从业人员2423人，旅游旺季床位利用率达100％，年均利用率65％。
照相 建国后，照相业不断发展。1978年后，引进彩色照相、一次成相等新技
术，服务项目增加，主要有拍照、加印、着色、放大、修工、彩扩等，兼营业务有
维修、出售照相器材、像纸、胶卷、像机、定显影剂及出租照相机等。1984年全区
有照相馆11个，从业人员135人，营业收入47.9万元，利润14万元。
浴池 1956年，对私营改造中，原私营浴池业改为公私合营，后改为国营，至
70年代全区共有国营浴池9处，从业人员57人。80年代，各县均新建或扩建了浴池。
1984年，仅泰城就有国营浴池7处。国家机关、事业单位、厂矿企业不少都建立了
自己的浴池。由于旧传统观念的束缚，搓背、修脚等服务项目停业，浴池业形成淡
季萧条，旺季不旺的局面。
理发 1955年，原个体理发店转为合作形式。60年代，全部转为国营和集体经
营。当时，全区共有国营理发网点12个，从业人员75人。70年代，国营理发网点有
16处，从业人员184人，经营形式为国家所有集体经营和集体所有集体经营两种。
1978年后，推行经营责任制，出现了个体经营、租赁经营、国家所有集体经营、集
体所有集体经营、国家职工离店自己经营等多种经营形式。1984年，全区共有国营
理发网点23处，职工207人。
洗染、委托业 1958年，泰安建立委托店，托收珠宝、玉器、服装、家具等，
职工40余人。1959年，泰城成立洗染店。70年代后，委托行业改作其他行业。