面粉 1922年，东平人刘承恩开办面粉厂，境内始有机械磨面，工人65名，面
粉销往济南等地，不久停业。1932年，泰安仁德面粉公司成立，资本5万元，钢磨6
台，工人28名，年产面粉72000包，使用“泰山牌”商标，产值23000元，日军入侵
后停办。1936年全区有磨坊70余家，资本4000元，营业额9300元。1939年底，泰安
德成泰面粉厂建成，隶属泰西专署，为境内解放区第一家公营面粉加工企业，翌年
投产，面粉主要供应专署机关和部队。
建国初，面粉行业发展较慢。1951年，长清县粮油加工厂建成投产，为区内解
放后第一家县属粮油企业。1957年，德成泰面粉厂改称“泰安面粉厂”隶属地区粮
食局。年底有企业4家，年产面粉3992吨，产值106.4万元。到1958年，各县、市均
建起面粉厂。1962年，为便于统一管理，各县、市属面粉厂收归省粮食厅管理。年
底有企业11家，产量1.97万吨，产值1024万元。翌年，各面粉厂收归中央粮食部管
理。年底有企业13家，产值2239万元。其中全民10家，年生产能力6.7万吨，产量6.
07万吨。1965年，粮食紧张程度缓解，企业下放给各县、市管理。1970年，全民企
业4家，有磨面机27台，年生产能力6.28万吨，产量4.22万吨。1975年，全区有磨
面机110台，年生产能力11.28万吨。1976年后，乡镇面粉企业兴起。到1980年，全
区有面粉厂30家，其中全民8家、集体22家，产值9096万元，产量17.65万吨。在集
体企业中，其中乡镇13家，产量17.65万吨，产值2974万元。
1984年有企业41家，其中全民10家，集体31家，共有职工1650人，产量23.93
万吨，产值6429万元。其中乡镇企业产值2847万元。
榨油 建国前，区内榨油业多为农村手工作坊。1932年，有油坊320家，土法
生产，年产豆油4620万公斤、花生油8125万公斤。1942年泰安榨油厂建成投产，隶
泰山专署，生产食油，主要供应专署机关和所属抗日武装，为境内解放区第一家公
营食油企业。至1949年，榨油厂发展到4家。
1953年，对私营油坊进行社会主义改造，实行加工定货统购包销或公私合营。
1957年有榨油企业5家，职工252人，产量4032吨。1958年，企业下放各县、市管理。
1962年，为便于统一管理，收归省粮食厅。年底，企业增至7家，产量1126吨。
1963年，企业收归中央粮食部管理。1965年，下放给各县、市管理。年底有企业9
家，产量9021吨。其中全民6家，日处理油料70吨，产量4254吨。1970年，10县市
均有食油企业，全区产量5000吨。其中全民2家，有榨油机34台，年生产能力2232
吨，产量1900吨。1975年，全区有榨油机86台，年生产能力1.01万吨，产量6600吨，
其中全民1900吨、集体4700吨。1980年，企业发展到20家，产量1.47万吨。其中全
民4家计2500吨，集体16家计1.22万吨。此后，乡镇榨油厂兴起。到1984年，有企
业61家，职工1520人，产量2.35万吨，其中集体55家，多为乡镇企业，产量1.46万
吨。
糕点 建国前，境内糕点多为个体经营。泰城兰芳斋、联芳斋等店铺制做的桃
酥、红白蜜食，为地方风味名吃。
1953年，第一家生产糕点的全民企业泰安食品厂建成投产，隶属专署商业局。
1954年，在对私营改造中保留的面食经营户实行计划供应面粉，部分个体糕点户停
办。1957年有糕点厂8家，年产糕点480吨，产值116万元。1960年粮食紧张，少数
糕点厂停办。1962年有企业6家，产量642吨，产值201.4万元。1963年后，糕点企
业渐兴。到1965年，企业发展到14家，产量936吨。1970年全民企业3家，年产各种
糕点578吨。1980年全民企业6家，产量3395吨，产值833万元。到1984年，有企业
56家，其中全民15家、集体41家。糕点30余种，产值1977万元。其中独立核算企业
26家，职工940人，多采用电热炉生产。年产各种糕点7432吨，固定资产原值669万
元，净值447万元。
糖果 建国前，区内产土糖，质量差，系个体店铺小本经营。
1958年，平阴县糖厂建成投产，时有职工24人，当年产甜菜糖3吨。1962年产
量53吨。因区内甜菜、柑秸等制糖原料缺乏，糖业发展缓慢。1970年有企业2家，
产量222吨。此后，生产时断时续。1976年，宁阳县第二食品厂投产硬糖。1978年，
平阴糖厂始产白沙糖。1980年，全区产糖763吨。1984年，有企业3家，其中全民2
家、集体1家，共有职工253人。另有4家企业兼产糖果，产品有红糖、白糖、冰糖、
块糖，产量993吨。
罐头 1974年，少数社办企业曾试产水果罐头。1975年，地区直属企业泰安罐
头厂投产，年生产能力1000吨，翌年产罐头273.9吨。1978年后，一些乡镇和个体
户办起罐头厂。1980年，全区产罐头1476吨。到1984年，企业发展到5家，其中直
属1家、县属4家，共有职工1164人。产品分水果、蔬菜、禽肉3类，年生产能力1.
4万吨，产量0.36万吨。其中泰安罐头厂年生产能力1万吨，产量3113吨，产值
1279万元，销售收入1224万元，税金75万元，盈利88万元，固定资产原值725万元，
净值613万元。
肉类 1956年，泰安食品屠宰厂建成投产，有职工21名，年产生猪肉94吨。
1957年，屠宰企业增至8家，产量1746吨。1959年粮食减产，翌年养猪头数减少，
大部分企业或合并或停办。到1962年，企业存1家，年产生猪肉81吨。1963年后，
养猪栏数日增，屠宰业渐兴。至1965年，企业恢复到4家，年产生猪肉1201吨。
1972年，泰安肉类联合加工厂建成投产。1974年有企业5家，均为集体，翌年全部
转为全民企业。1976年后，随着农村经济的发展，养猪栏数增加，各县扩建或新建
屠宰厂。1979年，区内第一家肉类加工冷冻企业东平县外贸冷藏厂建成投产，1980
年，肉类加工企业发展到10家，年产生猪肉1.15万吨。1984年，有企业13家，均为
全民企业，产值7032万元。其中独立核算企业7家，有职工2021人，年产生猪肉1.
59万吨，产值5515万元，净产值756万元，税金19万元，盈利768万元，固定资产原
值2059万元，净值1612万元，定额流动资金平均余额603万元。