明代已有泰山牙枣生产。清代曾为贡品。1674年，曲阜张氏曾在宁阳城南许桥
酿酒，醇香四溢，称桥酒。1862～1874年(清同治年间)，陈楼糖瓜系莱芜名吃。
1914年，桥酒在山东省第一次物品博览会上展出获奖。1932年，区内食品工业有酿
酒、面粉、榨油、糕点、屠宰、酱菜调料等行业，但发展缓慢。1949年有企业15家，
产值719万元。
建国后，食品工业有较快发展。1952年有企业19家，产值1141万元。1957年，
企业增至33家，产值1722万元。1958年，大办工业，加上粮食丰收，食品加工企业
骤增至655家，多为社办企业，产值2256万元。1959年，农业减产，粮食供应紧张，
大部分企业下马。1962年，企业减少到48家，产值1968万元。1963年，企业恢复到
84家。此后企业合并调整，产值上升。1965年有企业45家，产值3376万元。1970年
有企业54家，产值3443万元。1974年有全民企业38家，集体17家。经过初步整顿，
产值增至6180万元。1978年后，随着经济体制改革的深入，食品工业不断发展，产
值稳步上升。1980年有企业118家、产值16580万元。其中全民15659万元，集体921
万元。净产值2815万元，税金738万元，利润2815万元。
1984年底，有企业250家(含饮料、雪糕等46家)，职工12927人。其中全民企业
66家，职工8443人；集体184家，职工4484人。主要产品8大类(包括酿酒)，产值
26892万元。其中独立核算全民企业56家，销售收入22997万元，税金1778万元，盈
利1911万元。地方风味34种，主要有莱芜口镇南肠、白元糕点，泰安白蜜食、协祥
牌五粮香醋、永和堂天然酱油等。省级名优产品有罐头1种、白酒1种、露酒1种、
名吃1种。
第九章 食品
视图
明代已有泰山牙枣生产。清代曾为贡品。1674年，曲阜张氏曾在宁阳城南许桥
酿酒，醇香四溢，称桥酒。1862～1874年(清同治年间)，陈楼糖瓜系莱芜名吃。
1914年，桥酒在山东省第一次物品博览会上展出获奖。1932年，区内食品工业有酿
酒、面粉、榨油、糕点、屠宰、酱菜调料等行业，但发展缓慢。1949年有企业15家，
产值719万元。
建国后，食品工业有较快发展。1952年有企业19家，产值1141万元。1957年，
企业增至33家，产值1722万元。1958年，大办工业，加上粮食丰收，食品加工企业
骤增至655家，多为社办企业，产值2256万元。1959年，农业减产，粮食供应紧张，
大部分企业下马。1962年，企业减少到48家，产值1968万元。1963年，企业恢复到
84家。此后企业合并调整，产值上升。1965年有企业45家，产值3376万元。1970年
有企业54家，产值3443万元。1974年有全民企业38家，集体17家。经过初步整顿，
产值增至6180万元。1978年后，随着经济体制改革的深入，食品工业不断发展，产
值稳步上升。1980年有企业118家、产值16580万元。其中全民15659万元，集体921
万元。净产值2815万元，税金738万元，利润2815万元。
1984年底，有企业250家(含饮料、雪糕等46家)，职工12927人。其中全民企业
66家，职工8443人；集体184家，职工4484人。主要产品8大类(包括酿酒)，产值
26892万元。其中独立核算全民企业56家，销售收入22997万元，税金1778万元，盈
利1911万元。地方风味34种，主要有莱芜口镇南肠、白元糕点，泰安白蜜食、协祥
牌五粮香醋、永和堂天然酱油等。省级名优产品有罐头1种、白酒1种、露酒1种、
名吃1种。