大牲畜有牛、马、驴、骡4种，以牛最多，驴次之。据1955年《山东省农业生
产统计资料》载：1936年，全区大牲畜总数为63.38万头，1937年为41.67万头，
1949年为20.42万头。
建国后，1952年贯彻“保护耕畜，奖励繁殖”的方针，实行保护母畜、贷款扶
持等措施，1955年上升为26.71万头，比1949年增长30.8％。1956年大牲畜全部加
入农业生产合作社，变私养为公养，1957年降至21.88万头。1958年人民公社成立
之后，大搞集群饲养，大牲畜存养量连年下降，至1962年下降为17.77万头。1962
年后贯彻落实国务院《关于发展大牲畜的几项规定》，实行“耕畜谁用谁养，养用
合一和奖励繁殖幼畜”的方针，至1970年又回升至26.45万头，随着农业机械的广
泛使用，大牲畜存栏数持续下降，至1984年底，降为24.69万头。
牛区内养牛，分役牛、肉牛、奶牛以及肉役、肉乳兼用牛等5个类型。其中役
牛有鲁西黄牛、本地牛、秦川牛、南阳牛；肉牛有海福特、利木赞、夏洛菜；奶牛
有荷兰黑白花、改良奶牛；肉乳兼用牛有西门达尔等。1936年有45万头，1949年为
15.90万头，1959年为15.65万头，1969年为22.45万头，1979年为16.73万头，1984
年为18.14万头。
鲁西黄牛又名山东膘牛，是我国“五大名牛”(秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、
晋南牛、延边牛)之一，东平、宁阳两县为区内主要产地。
20世纪初，鲁西地区就有出口“膘牛”的习惯，在济南、泰安设有收购该牛的
货庄，远销东南亚及欧洲，每头售价80～120块大洋。为提高鲁西黄牛的肉役品质，
当地农民极为重视选种配种，选大牛、养大牛、讲求育肥技术，在当地形成风气。
经长期发展，鲁西黄牛形成了独具特色的优良品种。
建国后，各级政府陆续拨款扶持鲁西黄牛的发展。经过30多年的育种、提纯复
壮，其体尺、体重明显提高。1984年调查，5岁以上的种公牛，身高比1964年平均
增加3.38厘米，体重比1979年平均增加83.55公斤。
1958、1959年，宁阳县分别选送两头种公牛参加山东省和全国农业展览会，其
中，参加“全国农展”的1头种公牛重825公斤，高1.62米，为当时展出的4头大牛
之一。1978、1979年，东平、宁阳两县又先后被省确定为“鲁西黄牛保种基地县”。
1982年东平县举办鲁西黄牛赛牛会，该县城关公社师柳林大队参赛的1头鲁西黄牛，
重884公斤，获特等奖。到1984年底，东平、宁阳两县存栏总数达3.5万头。
本地牛为当地土种役用型牛，各县均有饲养，具有耐粗饲和杂食性、抗病力、
适应性强的明显优点。在生产条件较差、机械化程度不高的地区，是较理想的畜力
之一。1974年开始用鲁西黄牛、秦川牛、夏洛莱等牛与本地牛进行杂交改良，经杂
交改良后的新品种，其役用性能、生长发育、体尺重量都有明显提高。本地牛为区
内主要牛种，占牛饲养总数的72.8％。1984年全区存栏总数13.2万头。
奶牛又称荷兰奶牛。1959年首批引进荷兰奶牛96头，1961年又引进70头，以后
逐年引进、繁殖。至1984年底，全区奶牛总数700头，年产奶量136.5万公斤，有
500头集中于泰安市(县)的迎胜、凤台、粥店、西住等大队饲养，其余200头分养于
各县市。
1960年后，开始用荷兰奶牛杂交改良本地牛，1984年配种138头，取得成功。
泰安市(县)凤台村奶牛场杂交一代母牛，年产奶能力2000公斤，单头最高日产奶量
为14公斤。这种杂交改良奶牛生长发育快、适应性强、耐粗饲，为泰安地区奶牛饲
养开辟了广阔前景。
肉牛 又名“菜牛”，主要有海福特、利木赞、夏洛莱、西门达尔等，皆为引
进品种。一般具有体躯大、肉质好、产肉率高等特点，对改良当地品种起了积极作
用。1979年区内引进海福特、利木赞精液颗粒，加快了杂交改良进度。据测定，杂
交品种其体尺、体重、日增重都有明显的提高，因饲养数量少，出口内销皆供不应
求。
马 建国前，区内饲养的马分北马、南马、川马、本地马等。1936年全区有各
种马1.25万匹，1949年降为332匹。1957年引进苏高血、苏重挽。1969年引进阿尔
登马。是年，全区养马1860匹。1973年引进伊犁马。1984年为9500匹。
驴 主要品种有本地驴和德州驴。本地驴，又名毛驴，全区各地均有饲养，其
体躯较小，成驴体重平均220公斤左右。1936年全区养驴15万头，1949年为4.41万
头，1984年为4.07万头。德州驴，为引进品种，体躯较大，成驴体重一般在350公
斤以上，1967年首次引进3头，以后逐年引进，主要用于改良本地驴。
骡 为区内主要畜力之一，其数量在大牲畜中次于牛、驴而位居第三。1936年
全区养骡2.04万头，1949年为615头，1959年为1810头，1969年为3015头，1979年
为1.1万头，1984年为1.53万头。