板 栗 又名明栗，是山东板栗中的优良品种，泰山、徂徕山区为泰安板栗的主要产区。明清两代，被定为“贡品”，有“泰山甘栗”之称。徂徕山板栗，果实大而均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口，营养丰富，干板栗含碳水化合物达77％、淀粉65％、蛋白质7％～9％，鲜板栗维生素C丰富，并有钾、镁、铁、锌、锰等矿物质元素，其中钾的含量比苹果高4倍，是很好的营养强身滋补品，生食、煮食、炒食均适宜，尤以炒食最佳。“泰山糖炒栗子”为传统名吃。
板栗还有着较高的药用价值。据《本草纲目》记载，栗子有治金疮折伤之良效。将新鲜栗肉捣碎成泥，敷于跌打、扎、炸等伤处，有止痛止血、吸出脓毒及异物等作用，常食还具有补肝、健脾、益胃等功效。1994年，泰安产板栗荣获全国林业名优特新产品博览会银奖。1997年，在国家工商局注册“东岳板栗”商标。2000年，泰安市岱岳区被命名为“山东省经济林名特优板栗之乡”称号。2002年，梁父山板栗被省鉴定为“无公害农产品”，年家峪野生板栗获得了有机认证。2012年，徂徕山板栗种植面积306.67公顷，化马湾乡板栗种植面积220公顷，天宝镇梁父山板栗种植面积达到1000公顷。
核 桃 距今已有上千年栽培历史，以“鸡爪绵”核桃为优。徂徕山核桃适应性强，果型椭圆，表面光滑，个大均匀，皮薄肉厚，每100克核桃仁含优质脂肪63～70克、蛋白质14.6～19克、碳水化合物5.4～10克、磷280毫克、钙85毫克、铁2.6毫克、钾3毫克、维生素A0.36毫克、维生素B10.26毫克、维生素B20.15毫克、烟酸1毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸1毫克、硫胺素0.17毫克，并含有丰富的卵磷脂和少量的硒、锰、铬矿物质和维生素E、维生素K等。
核桃仁具有药用价值，《本草纲目》中记载“补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，……”。青核桃具有止痛作用。中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症，核桃青皮泡酒，可用于治胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。民间用青核桃泡酒治疗胃痛、痛经、癌症痛等。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。2012年，徂徕山种植面积100公顷。
樱 桃 号称“北方鲜果第一枝”，为古代宫廷贡品。樱桃王树地处新泰市天宝镇戚家峪，是泰安市发现最古老的樱桃树。经专家鉴定确认，果树植于唐代，树龄在千年以上，为中华樱桃的原产地。该树至今仍然生命力旺盛，年产樱桃千斤，人称“樱桃王树”。
樱桃不仅色泽好看，而且甜酸适口，令人百食不厌。樱桃含铁量高，每100克鲜果中含蛋白质1.2克，糖分8克，磷3.1克，铁5.9克，维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷等营养成分含量也很丰富，并含有多种微量元素，对软化血管、抵抗衰老、减少癌症病患具有良好的效果。《滇南本草》上记载“樱桃治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤”。中医认为樱桃能补中益气，对营养不良、贫血、脱水等各种机能低下病症有疗效。徂徕山种植分布在礤石峪林区、光华寺林区、王庄林区、徂徕林区、黄石崖林区，面积3.33公顷，化马湾乡种植面积706.67公顷，良庄镇种植面积100公顷。
20世纪80年代末，新泰市天宝镇年家峪樱桃沟培植了正宗中华樱桃，引进矮化樱桃龙冠、乌克兰大樱桃、艳红等8个系列，包括红灯、斯坦勒、先锋等30多个品种。1998年，天宝镇被中国农学会特产经济委员会命名为“中国樱桃第一镇”。“年家峪”牌樱桃被评为山东省名牌农产品，2002年获得“2001年中国国际农业博览会”优质产品奖。同年获得山东省农业厅无公害农产品认证，天宝樱桃被山东省鉴定为“无公害农产品”。2009年获得有机转换产品认证，2011年获得绿色食品认证。2012年天宝镇樱桃种植面积达到3333.33公顷，其中盛果面积192.33公顷。
樱桃不但是果中珍品，樱桃花比桃花繁盛，樱桃树浓荫蔽日，具有较高的观赏性和生态价值。经过20多年的发展，年家峪樱桃沟果农开始在冬暖大棚内培育樱桃，把樱桃鲜果周期从一个月延长到四个月。每年二至六月，樱桃自山下开始，随海拔升高而次第成熟。吸引了较多来自省内外的游客，观赏樱桃花海，体验樱桃采摘，感受农家生活，游览自然风光。年接待游客达10万人。
山 楂 徂徕山山楂种植在海拔800米以下，具有结果早，产量高，适应性强，果实个大，呈圆形或扁圆形，色泽红艳，风味佳，耐贮存。每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。鲜食酸甜可口，亦可加工成山楂糕、山楂汁、山楂罐头等。果实入药，主治饮食积滞、胸腹痞满、疝气、血淤经闭等症。山民常以山楂叶代茶饮，对治疗头痛眩晕，降低胆固醇、血压，防治冠心病等有良效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。2012年，种植面积4公顷。
葡萄 葡萄有上千年的栽培历史，不仅味美可口，而且营养价值很高。徂徕山葡萄有野生品种和人工培植两大类。野生品种有泰山水晶葡萄、泰山马奶子葡萄、泰山山葡萄、泰山野葡萄、泰山毛葡萄等，位于北纬35°52′～36°28′、东经116°50′～117°29′，总面积160公顷。人工培植品种有赤霞珠、霞多丽、美乐、威代尔、烟73等，主要集中在泰山南麓盛世仁和庄园等4个种植基地。成熟的浆果中含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，多种人体必需氨基酸。受特殊的气候、土壤、水质等自然条件影响，徂徕山葡萄鲜食适口性较差，适合酿造葡萄酒和精深加工。
中国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃生津、利小便之功效。明清时期，泰山葡萄酒酿制较盛，尤以泰山南麓葡萄酒最为著名。清康熙朝翰林院检讨徐轨《泰安使院中讌集分赋》、乾隆朝知县陈樽《梁父吟》、道光朝文渊阁大学士彭蕴章《题江弢叔〈立马雪中看岳色图〉》等诗词作品都对泰山南麓葡萄酒有过描述。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。2012年后，泰山南麓葡萄酒产业在岱岳政府扶持下得到快速发展，其酒原料采用人工栽培葡萄，经破碎、发酵、过滤、陈酿等工序精酿而成。泰山南麓干红葡萄酒酒体呈深宝石红色、果香浓郁、滋味舒顺醇厚、酒体丰满；泰山南麓干白葡萄酒酒体呈浅麦秆色、澄清透明、果香浓郁、细腻雅致、口味柔顺爽口，风格典型独特。
黄石崖蓝莓 蓝莓为杜鹃花科植物果实，由于果实呈蓝色，俗称“蓝莓”。蓝莓果实平均重量0.5～2.5克，最大重量5克，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。2006年4月，由方泰旭瑞农业科技开发有限公司开发种植。因黄石崖地处良庄镇黄石崖村东南小山子东沟，背风向阳，紧挨碧波荡漾的黄石崖水库，周围风景秀丽，无任何污染，得风得水，昼夜温差大，适宜蓝莓生长。黄石崖蓝莓口感好，糖分含量高，尤其是花青素含量平均为4.62毫克/克。由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视
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为超级水果。多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，有助于阻止癌症前期对身体造成损害。2012年被国家定为“有机蓝莓”生产基地，并通过GZCC中鉴有机认证，注册了“泰山黄石崖”商标，获“有机蓝莓证书”。黄石崖蓝莓园区种植面积达86.67公顷，产量1.45吨。
良庄西瓜 良庄西瓜主要种植在北部丘陵，全部为红沙瓤，具有“甜、沙、脆、爽”等特点。20世纪90年代起，良庄镇党委政府开始实施“南菜北果”种植结构调整，在北部丘陵发展西瓜大棚，种植无籽西瓜，形成良庄镇北部地区群众的支柱产业，并建立了瓜果市场，远销全国各地。2012年，种植面积333.33公顷。
“泰山珍珠”西红柿 又名小洋枣。20世纪50年代，房村镇家家户户有种植西红柿的传统。90年代初，房村镇党委、政府引导生产要素向优势产业聚集，提升农业规模效益和产业竞争力，走一镇一品农业产业化经营之路。引进新技术，培育和发展了具有市场规模和特色农业的“泰山珍珠”牌西红柿。该品种既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。
1994年注册成立泰山红西红柿专业批发市场；2000年，在国家工商局和商标局注册了“泰山珍珠”牌商标；2002年被山东省农业厅认定为“无公害农产品”；2003年通过国家无公害农产品认证；同年被山东省农业厅命名为“全省无公害农产品专营市场”；2004年12月，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品；同年被省农业厅定为第二批“省农业厅农产品批发市场信息网信息采集点”；2006年被农业部定为“定点农产品产地批发市场”；同年被评为山东省名牌农产品。是继寿光之后的山东西红柿集散中心，也是山东省最大的西红柿专业批发市场。产品销往东北三省、内蒙、北京、上海等20多个省市，远销俄罗斯、日本、韩国等国家。在上海、无锡、吉林、长春、西安等城市，建立了西红柿直销点，是济南银座商城、泰安宾馆饭店、超市配送蔬菜的直供单位。该镇组成200余辆车的运输队伍，实施物流配送，供应北京、广州等大型超市，并与国内外各大网站实行了联网，市场年交易量达42万吨。
经过20多年的发展，已成为山东省最大的西红柿生产基地，享有“番茄之乡”美誉。2012年，全镇种植“泰山珍珠”牌西红柿的农户达到1.48万户，占全镇总户数的75%；种植面积2333.33公顷，其中保护地栽培达96%以上，有冬暖式大棚1.5万个，年产西红柿30万吨；产值8.59亿元，占农业总收入的81%，成为农民收入的重要支撑。随着“泰山珍珠”牌西红柿的品牌效应，辐射带动了大汶口、马庄、满庄、徂徕、良庄等周边乡镇西红柿种植。同时，还推动了新泰市楼德、天宝、禹村，宁阳县华丰、东庄、磁窑镇的西红柿生产。
花 生 主要分布在泰安市岱岳区的徂徕镇、化马湾乡、良庄镇、新泰市天宝镇。良庄镇生产的花生分为两大品种：即大花生、小花生，俗名“大白沙、小白沙”。因良庄镇位于徂徕山前，地形从南到北分为三级分布：北部为山地，中部为丘陵，南部为汶河冲积平原。中北部地区多为沙土地，适应种植花生，因此良庄花生有着悠久的种植历史，且种植面积大，出油率高，口味纯正，香醇可口，在历史上久负盛名，远销大江南北。制品主要有良庄花生油，山阳花生油，良庄香脆花生等。现在，花生依然是中北部地区群众喜欢的重要经济作物。2012年，徂徕镇种植面积356.33公顷，化马湾乡种植面积746.67公顷，良庄镇种植面积1933.33公顷，新泰市天宝镇种植面积1600公顷。
石楼菠菜 良庄镇南部为汶河冲积平原，土地肥沃，利于蔬菜种植，从历史上人们就长于种菜。菠菜茎叶柔软滑嫩，味美色鲜，含有丰富的维生素Ｃ，胡萝卜素，蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。对人体有清洁皮肤、抗衰老之功效，糖尿病人经常食用菠菜有利于血糖保持稳定，适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者食用，还能促进人体新陈代谢，增进身体健康。石楼菠菜曾在明清两朝作为贡品。石楼村位于良庄镇东南部，柴汶河北岸，因其位于汶河冲积平原，土地异常肥沃。近百年来，石楼人家家种菠菜，人人吃菠菜，年年卖菠菜。菠菜是石楼人一宝，方圆百里，久负盛名。石楼菠菜清香浓郁，醇厚绵长，口感甚佳，尤其是用菠菜制作的菠菜饼，可谓人间一大美食。2012年，种植面积2000公顷。
蜂 蜜 蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品。据分析：蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65％～80％；蔗糖极少，不超过8%；水分16％～25％；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5％左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。蜂蜜对有些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
徂徕山主要产两种蜜，即春季槐花蜜和夏秋季的杂花蜜，尤以槐花蜜为最佳，清香甘甜，香气四溢。杂花蜜药用价值高，养蜂户主要以个体为主，分季节到徂徕山放养。2012年平均产量10吨。
大官庄茶叶 又名鱼林茶。因大官庄地处徂徕山礤石峪一带，茶园四面环山，气候温和，水源充足，土壤呈微酸性，山中多云雾，自然条件适合绿茶栽培。1968年，贯彻农业部北方农业会议精神，为解决北方茶叶紧张，实行南茶北引，由原新泰县天宝供销社引种安徽黄山云雾茶种成功。1971年，首批生产的茶叶送山东省化验鉴定，发现与南方茶叶有明显不同，大官庄生产的茶叶叶质嫩厚、汤清明亮、香气浓郁、经久耐泡，营养丰富。常饮能怡神醒脑，明目清火，消食除腻，杀菌解毒，具有一般茶叶所没有的减肥、降压等疗效。1975年，在青岛召开的山东省茶叶品尝会上，大官庄茶被评为一等茶。因生长季节无虫害无污染，所以属于天然绿色产品。注册商标有“大官庄茶”“茗海”青芽等品牌，属茶中极品，销往全国各地。2012年，大官庄茶园面积133.33公顷。“茗海”牌雪青芽被山东省鉴定为“无公害农产品”，并获得了有机认证。
泰山红毛山羊 “泰山”红毛山羊，是一种主要活动在徂徕山山区的浑身红棕色羊毛的山羊品种，因其生长地和毛色而得名。属活泼型小反刍动物，系当地传统品种自然杂交，选育而来。喜居山区，品性勇敢，善于登高，觅食能力强，主要以百草、各种灌木枝叶、作物秸秆、林果、藤蔓、农副产品等为食料来源，常年饮用山间溪水，群居，纯自然成长，生长周期一般在8个月左右，体重30千克。肌纤维细，硬度小，肉质细嫩、鲜美，膻味极小，口味纯正，可用其制作羊肉汤、羊肉煲、焖羊肉、啤酒山羊肉、红烧羊肉、羊肉水饺、羊肉火锅等美食，可谓“羊肉中的极品”。岱岳区青青农场饲养的红毛山羊，与其他羊肉相比，含有更丰富的蛋白质、钾、维生素B1等营养成份，且胆固醇含量低。常食有益于补虚劳、去寒冷、温补气血、益肾气、开胃健脾等，诸多益处使其成为百姓餐桌的滋补首选佳品。2012年，岱岳区存栏量达5万只。
黄鲴鱼 又名黄姑。属于稀有鱼种，肉鲜嫩清香，产于化马湾乡境内的彩山水库，体形长而侧扁，腹部圆，在肛门前有一不明显的腹棱，体长约20厘米左右，体重300克。头呈圆锥形，颇小。吻圆钝，口下位，成一横裂，下颌有较发达的软骨质的薄边缘，眼位于头侧近吻端。下咽齿3行，侧扁而长。鳞片中等大，侧线鳞63~68，背鳍III7，最后一根不分枝鳍条为光滑的硬刺。臀鳍III9~11体背部黑灰色，腹部及体侧下半部银白色，在鳃盖的后缘有一浅黄色的斑条，尾鳍呈显著的黄色。生活于江河、湖泊等宽阔的水域中，常栖于中下层，产卵期4~6月，捕鱼期8~9月。1980年引进养殖，年平均产量4000千克。该鱼营养价值较为丰富，每100克黄姑鱼含能量137卡路里，蛋白质18.4毫克，脂肪79毫克，胆固醇166毫克。药用价值为鲤科动物黄尾蜜鲴肉。性味甘、温、无毒。“白煮汁饮，止胃寒泄泻”。多食令人发热作渴，2012年产量达到7500千克。
何首乌 为蓼科植物何首乌的块根。削去两端，洗净，切片，晒干或微烘，称生首乌；若与黑豆煮汁拌蒸，晒后变为黑色，称制首乌。多生于山坡石缝或土壤肥沃的湿润地带及树下。株高1～2米，蔓茎纤细，绿色或紫色。单叶对生，叶片戟形或三角状心形，先端渐尖，有长柄。伞状花序呈黄绿色，5瓣。5～6月为花期，8～9月为果期。块根球形，外皮黄褐色，沉重如石。根块入药，其药性苦、甘、涩，微温。具有养血、益肝、固精益肾、强筋健骨、乌须黑发等疗效，其性不寒不燥，为滋补良药。
丹 参 多生长在徂徕山海拔150米以上土质较好、温潮地带。为唇形科植物丹参的干燥根及根茎。性苦，微寒，归心、肝经。主治祛瘀止痛，活血通经，清心除烦。用于治疗月经不调，经闭痛经，症瘕积聚，胸腹刺痛，热痹疼痛，疮疡肿痛，心烦不眠，肝脾肿大，心绞痛等症。
黄 精 又名老虎姜、鸡头参。属百合科多年生草本植物。根据原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。姜形黄精的原植物多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精（又名碟形黄精）的原植物为滇黄精，三者中以姜形黄精质量最佳。生于阴坡的石壁、杂草丛中和树下。茎长而较柔弱，叶通常5枚轮生，线状披针形，先端卷曲。夏季开花，花白色、钟状、下垂。徂徕山既有野生也有人工种植。浆果球形，熟时黑色。黄精以根茎入药。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。
元 胡 又名延胡索、延胡、玄胡。为罂粟科植物延胡索和齿瓣延胡索的块茎。多年生草本，高10～20厘米。块茎扁球状，直径0.5～2.5厘米，黄色。茎基部具1鳞片，鳞片和下部叶腋内常生小块茎；茎生叶具长柄，2回三出全裂，末回裂片披针形或卵状披针形。总状花序顶生，疏生3～10花，苞片卵形或狭卵形，全缘或下部具齿；萼片小，早落；花冠红紫色，上花瓣长约2厘米，边沿具锯或波状小齿，顶端微凹，具短尖，距圆筒形，稍长于瓣片，蜜腺体贯穿距长的二分之一，内花瓣暗紫色，雄蕊束披针形；子房线形，花柱细，柱头近圆形，具8乳突。蒴果线形，种子l列。花期4月，果期4～5月。徂徕山各林区均有分布，药用价值很高。元胡味辛、苦，性温，具有活血散瘀，利气止痛的功效，用于治疗全身各部气滞血瘀之痛，痛经，经闭，症瘕，产后瘀阻，跌扑损伤，疝气作痛等症。