徂徕山水资源比较充足，大中型水库水质理化性状良好，水库水温12℃～23.7℃，平均水温19.46℃；透明度44～178厘米，平均为100.38厘米；pH值平均为7.21（渔业用水水质一般呈弱碱性，高产水体的pH值在7.5～8，水质标准规定pH值为6.5～8.5），含盐量均未超过0.3克/毫升；总磷含量0.131～0.3毫克/毫升；总硬度3.35～9.6德国度，总碱度1.03～2.40毫克/毫升，属一般淡水，比较适宜各种水生生物和鱼类的生长繁育。徂徕山淡水鱼类有5目、10科、37种，占山东省淡水鱼类种数（115种）的32.17％。鲤形目鱼类最多，共28种，占徂徕山淡水鱼类种数的75.68％，其中鲤科鱼类25种，占山东省鲤科鱼类（69种）的36.23％；鲈形目4种，占徂徕山淡水鱼类种数的10.81％；其他占徂徕山淡水鱼类种数的13.52％。徂徕山淡水鱼类主要分布于大、中、小型水库和塘坝，常见种类主要有鲢、鲫、鳙、鲤鱼、草鱼等。徂徕山鱼类既有自然分布，也有人工养殖，但野生种群的数量较多。淡水鱼类区系的主体是鲤科、鲇科等江河平原鱼类，如草鱼、鲢、鳙、红鳍鲌等，种类最多，数量占优势；发生在第三纪早期较古老的种类，如鲤、鲫、麦穗鱼、泥鳅等；一些东洋界喜暖性鱼类，如黄鳝、乌鳢、黄颡鱼、鰕虎鱼等平原鱼类，淡水鱼类具有南北过渡的特点。
鲫 鱼 Carassius auratus Linnaeus 古称鲋，今通称鲫鱼。鲤形目、鲤科。体长15～20厘米。呈流线型（也叫梭型），体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽；腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。鳃耙细长，呈针状，排列紧密。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。根据生长水域不同，体色深浅有差异。腹部为浅白色，背部为深灰色。成鱼主要以植物性食料为主，2～4月和8～12月的鲫鱼最肥美，为经济型食用鱼类。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。主要分布在徂徕山周边水库中。