泰山野菜食用历史悠久，历代帝王来泰山、行封禅，均“食素斋
，整洁身心”，以示虔诚。寺院倡导素食，民间亦有菜食、菜医习惯。后人将
宫廷素食、寺院素食、民间素食集为一体，创制野菜宴，成为中外游客推崇倍
至的“绿色食品”。
泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，已有５
０多个品种，均有丰富的营养价值或医疗、保健作用，尤以姜汁荠菜、炸荷香
、山鸡扒鹿角、蛋炒鸦葱（又称琉璃嘴）等最为著名。
5．野菜宴
视图
泰山野菜食用历史悠久，历代帝王来泰山、行封禅，均“食素斋
，整洁身心”，以示虔诚。寺院倡导素食，民间亦有菜食、菜医习惯。后人将
宫廷素食、寺院素食、民间素食集为一体，创制野菜宴，成为中外游客推崇倍
至的“绿色食品”。
泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，已有５
０多个品种，均有丰富的营养价值或医疗、保健作用，尤以姜汁荠菜、炸荷香
、山鸡扒鹿角、蛋炒鸦葱（又称琉璃嘴）等最为著名。