山东地情档案 AI 原始文本
文章：3．豆腐
资料库：泰安市情资料库
章节：泰山志

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<FONT COLOR='#800000'>　　　3．豆腐</FONT>

<div class=txt><pre><FONT size=3>

    系泰山周围居民家常菜，冬季食用最多。烹制方法多样：或制作
豆腐乳、臭豆腐、五香豆腐、豆腐干、豆腐皮、辣豆腐、冻豆腐、茶色豆腐；
或用来凉拌、热炖、油炸、蜜汁。随季节而变，春有小葱拌豆腐、香椿麻汁豆
腐；夏有大蒜麻汁豆腐；秋有青椒炒豆腐、冬瓜豆腐汤；冬有白菜炖豆腐、大
葱炒豆腐、辣椒热豆腐、羊肉炖豆腐、豆腐炒鸡蛋。
    泰安有名的“豆腐筵”，已开发出１５０多道菜，以“三美”豆腐、豆腐
丸子、锅塌豆腐、炒豆腐脑、砂锅豆腐、烫豆腐、奶汤豆腐、软烧豆腐最为著
名。

</FONT></pre></div>



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