玉堂酱菜 创始于1780年的玉堂酱园，生产的酱菜曾作晋京贡品，有“京省驰名”、“味压江南”之誉。济宁玉堂酱菜有几十个品种，最有名的要数包瓜与磨茄。包瓜，制作工序多达20余道。选用刚成熟的马玲瓜，去掉瓜瓤，包进合锦菜、八宝菜，置于优质甜酱内酱渍而成，表面呈褐绿色，食之既有合锦菜的香气，又有八宝菜的脆嫩。咸甜适中，脆硬兼有，把江南酱菜甜味与江北酱菜咸味融为一体。磨茄是用皮薄肉嫩的五星圆茄酱制而成。酱制前，先用新砖仔细磨去茄子的光皮，故名磨茄。经酱渍后的磨茄，表皮呈褐红色，内里呈层次分明的五种色彩，味道甚美。
金波酒 济宁玉堂酱园的传统产品，已有近百年的历史。1915年，曾在巴拿马国际物品博览会上获金牌奖章。金波酒选用优质高粱大曲，配以上等沉香、檀香、郁香、枸杞子、蔻仁等14味中药陈酿而成。药物的炮制，工艺奇特，手续繁多。有的要炒，有的要蒸，有的要煮，有的要炙，最后采用酒喷醋泡。金波酒色泽金黄，酒味佳美，药香醇厚，具有强身健脑、补气壮阳、促进食欲、延年益寿之功能。
红心萝卜 被称为济宁“三绝”之一，百姓中有“红心萝卜赛苹果”的赞誉，早在20世纪30年代就闻名于世，远销江南各地。红心萝卜，皮清脆透亮，瓤深红微紫，质细甜脆，有消食理气、清热爽神的作用。将红心萝卜切丝，用糖、醋等佐料调拌，味道更佳。红心萝卜主要产于城东五里营，城南张家堌堆、尹营、李楼、黄庄一带。
鸡毛掸 济宁市安居镇靳庄村（包括孙、吕、靳三个自然村）的传统产品。距今已有280余年历史。靳庄金毛掸系手工制作，从拣毛、分色、着色（白毛染成红、绿、黄等色）、洗涤，到穿缠上杆，道道工序要求严格。其中仅分色一项就有很多讲究：一只公鸡毛分为六大类，全部公鸡毛分为72个品色；不同的芦花公鸡毛，按色深浅和花纹的层次，要分成32项之多。靳庄掸子业，解放前是一家一户单独生产，解放后由个体发展到集体经营。
漕河大蒜 产兖州城北漕河镇一带。种植历史悠久，据山东省农科院蔬菜研究所考证：唐元和十四年（公元819年）自突厥引进，宋元繁衍，明清初具规模。主要在漕河镇甄家桥一带种植。解放初期，种植面积达600余亩、实行家庭联产承包责任制后，漕河一带大蒜种植面积逐年扩大，2008年达到2万余亩。主要有漕河杂交、漕河糙蒜、苍山蒲棵等品种，蒜薹长、粗、绿、脆、香，蒜头个大、瓣少、皮薄、肉鲜、味美。有调味食用、药用等多种用途。近年来，漕河镇采取无公害标准化生产技术种植生产脱毒杂交白皮大蒜，品种个大、分瓣少、楔蒜少，口味辛辣，浓郁纯正，深受消费者喜爱。已有万亩无公害大蒜生产基地被认证。每逢大蒜收获季节，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、江西、湖北等地客户前来订货、收购；远销欧盟、俄罗斯、日本、韩国等10余个国家和地区，年出口量为0.7万吨，直接创汇120万美元。
漕河斗蟋蟀 产于兖州漕河，因其历史悠久、品种广、数量多、个头大、凶悍好斗而闻名天下。宋代以来就被誉为“江北第一虫”。尤其是谈家村的蟋蟀最负盛名。据记载，谈家村蟋蟀从宋代起就奉为皇家贡品，并深受国内蟋蟀爱好者青睐。漕河斗蟋蟀以谈家村为中心，可捕捉面积100多平方公里。如今，漕河斗蟋蟀已漂洋过海，出口香港、台湾及东南亚等地。品种主要有青、黄、红、紫、黑五大类近百个，仅青虫一类就不下30个。近年来，蟋蟀热再度兴起，漕河斗蟋蟀更是引起海内外爱好者的兴趣。中国科学院研究员、中国蟋蟀协会主席吴继传曾多次带领专家到漕河考察，确认漕河属钙质褐土区，土地肥沃、酸碱适度、食料众多、营养丰富、气候适宜、温度相当，是蟋蟀“将军”、“元帅”的摇篮。漕河被称为“蟋蟀王国”、“斗蟋圣地”，漕河镇被称为“江北斗蟋第一镇”。
曲阜香稻 曲阜香稻的栽培历史已达3000余年，据《曲阜县志》记载：“始种于殷商”，“春秋麦禾，夏秋粟谷稷豆，皆赖逵泉之水。稻有粳糯水旱，出自逵泉左右者为上谷”。曲阜县南三里许逵泉池一带土地肥沃，泉水水质极佳，为香稻种植、生长提供了得天独厚的自然条件。逵泉在当地被视为“神泉”，所产的香稻米被人们称为“神米”，在封建社会是进奉朝廷的贡米。此米米粒粗短，硬度大，耐压性好，碎米率低，米色青绿透明、油润晶莹，煮食时香味浓郁，粘糯细腻，属米中上品。自古就有“一家煮米十家香”之誉，明清时列为贡品。该稻最早种植于周朝，清乾隆年间约有千亩，民国时期仅有百余亩，单产约50公斤。建国后，面积很快扩大到千亩，单产增至百余公斤。1964年开始，逐渐为引进的高产稻种所代替，“文化大革命”期间几近绝迹。1979年，南泉村扩种至50亩。县科委和城关公社农技站协助南泉村建立香稻科研小组，采用原子辐射技术，对原品种提纯复壮，选育出103香稻新品系。1986、1990年，曲阜香稻两次进京参加名优特产品展销，获得农业部名优特产品证书。
孔府糕点 历史悠久，且自成体系。清光绪二十年（1894年）十月十日，76代衍圣公孔令贻陪母挈妻到北京进贺慈禧太后60寿辰，贡品中就有孔府糕点。慈禧太后对孔府糕点倍加赞赏。孔府糕点，以“枣煎饼”和“缠手酥”为主。“枣煎饼”是选用上好红枣、芝麻、小米精工制成，其特点是香甜酥脆。“缠手酥”的特色是制作精巧、形薄如纸、香脆可口。孔府糕点色、香、味、形俱佳，是曲阜特产之一。所产的糕点，主要是自用和恩赏、馈赠、进贡。自用的又分为应时、常年、到门、宴会、节用五类。近年来，孔府糕点研究备受重视，已研究仿制出上百个品种，基本保持了原有的风格。孔府各式各样的糕点，都配以各式各样的汤，如绿豆糕配山楂汤，各类酥糕点，配有桂圆汤、莲子汤、百合汤、杏仁羹；火腿烧饼、鱼翅饺子，则配有紫菜汤、口蘑汤、银耳汤等。
楷雕品 曲阜的传统名牌产品，有楷杖、如意等。楷杖，也叫楷木寿杖，刻有龙头，口含珠子，杖身刻有龙、凤、花草、人物图样。楷木如意，通体雕花，玲珑剔透，可供观赏。解放前，最大的主顾是衍圣公府，也销往济南、北京、杭州等地。早在1911年，楷雕作品“群仙祝寿，百子如意”即在巴黎博览会上荣获金奖。建国后，雕刻艺人制作的优秀作品，在全国、全省展览会上展出，获得多种奖励。1978年10月，工艺美术厂的楷雕工艺品，被授予“省优质名牌产品”称号。其中孔子行教像、黛玉葬花、麻姑献寿、观音、提篮侍女、如意、手杖、大小屏风等，远销欧、美、东南亚及日本等20多个国家和地区。已被列入国家级非物质文化遗产名录。
琉璃瓦 曲阜传统名牌产品，已有600多年历史。由大庄琉璃瓦厂和曲阜陶瓷厂生产。陶瓷厂生产的琉璃瓦，1984年获山东省一轻厅优质产品称号。琉璃瓦分黄绿两色，釉彩鲜明，耐风雨侵蚀。有板瓦、筒瓦、滴水、勾头、五脊、六兽、龙、鱼、狮、吻等100多个品种，配套生产，规格齐全，造型端正，质地精良，是修楼、台、殿、阁、坊、榭、亭、廊及各种园林建筑的良好材料。产品行销全国各地，远销日本、德国、新加坡等地。
尼山砚 因取材于孔子诞生地尼山而得名。乾隆年间《曲阜县志》中，就有生产尼山砚的记载。尼山砚石，色呈柑黄，有疏密不匀的黑色松花纹，石面精腻，抚之生润。制作砚台，下墨利，发墨好，久用不乏。尼山砚古朴大方，一方砚台，巧用自然，略加点缀，情趣盎然。
1978年，尼山砚作为鲁砚的一个品种，在北京鲁砚汇报展览会展出。1980年，尼山砚到日本的东京、大板进行展销。
土特名产
玉堂酱菜 创始于1780年的玉堂酱园，生产的酱菜曾作晋京贡品，有“京省驰名”、“味压江南”之誉。济宁玉堂酱菜有几十个品种，最有名的要数包瓜与磨茄。包瓜，制作工序多达20余道。选用刚成熟的马玲瓜，去掉瓜瓤，包进合锦菜、八宝菜，置于优质甜酱内酱渍而成，表面呈褐绿色，食之既有合锦菜的香气，又有八宝菜的脆嫩。咸甜适中，脆硬兼有，把江南酱菜甜味与江北酱菜咸味融为一体。磨茄是用皮薄肉嫩的五星圆茄酱制而成。酱制前，先用新砖仔细磨去茄子的光皮，故名磨茄。经酱渍后的磨茄，表皮呈褐红色，内里呈层次分明的五种色彩，味道甚美。
金波酒 济宁玉堂酱园的传统产品，已有近百年的历史。1915年，曾在巴拿马国际物品博览会上获金牌奖章。金波酒选用优质高粱大曲，配以上等沉香、檀香、郁香、枸杞子、蔻仁等14味中药陈酿而成。药物的炮制，工艺奇特，手续繁多。有的要炒，有的要蒸，有的要煮，有的要炙，最后采用酒喷醋泡。金波酒色泽金黄，酒味佳美，药香醇厚，具有强身健脑、补气壮阳、促进食欲、延年益寿之功能。
红心萝卜 被称为济宁“三绝”之一，百姓中有“红心萝卜赛苹果”的赞誉，早在20世纪30年代就闻名于世，远销江南各地。红心萝卜，皮清脆透亮，瓤深红微紫，质细甜脆，有消食理气、清热爽神的作用。将红心萝卜切丝，用糖、醋等佐料调拌，味道更佳。红心萝卜主要产于城东五里营，城南张家堌堆、尹营、李楼、黄庄一带。
鸡毛掸 济宁市安居镇靳庄村（包括孙、吕、靳三个自然村）的传统产品。距今已有280余年历史。靳庄金毛掸系手工制作，从拣毛、分色、着色（白毛染成红、绿、黄等色）、洗涤，到穿缠上杆，道道工序要求严格。其中仅分色一项就有很多讲究：一只公鸡毛分为六大类，全部公鸡毛分为72个品色；不同的芦花公鸡毛，按色深浅和花纹的层次，要分成32项之多。靳庄掸子业，解放前是一家一户单独生产，解放后由个体发展到集体经营。
漕河大蒜 产兖州城北漕河镇一带。种植历史悠久，据山东省农科院蔬菜研究所考证：唐元和十四年（公元819年）自突厥引进，宋元繁衍，明清初具规模。主要在漕河镇甄家桥一带种植。解放初期，种植面积达600余亩、实行家庭联产承包责任制后，漕河一带大蒜种植面积逐年扩大，2008年达到2万余亩。主要有漕河杂交、漕河糙蒜、苍山蒲棵等品种，蒜薹长、粗、绿、脆、香，蒜头个大、瓣少、皮薄、肉鲜、味美。有调味食用、药用等多种用途。近年来，漕河镇采取无公害标准化生产技术种植生产脱毒杂交白皮大蒜，品种个大、分瓣少、楔蒜少，口味辛辣，浓郁纯正，深受消费者喜爱。已有万亩无公害大蒜生产基地被认证。每逢大蒜收获季节，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、江西、湖北等地客户前来订货、收购；远销欧盟、俄罗斯、日本、韩国等10余个国家和地区，年出口量为0.7万吨，直接创汇120万美元。
漕河斗蟋蟀 产于兖州漕河，因其历史悠久、品种广、数量多、个头大、凶悍好斗而闻名天下。宋代以来就被誉为“江北第一虫”。尤其是谈家村的蟋蟀最负盛名。据记载，谈家村蟋蟀从宋代起就奉为皇家贡品，并深受国内蟋蟀爱好者青睐。漕河斗蟋蟀以谈家村为中心，可捕捉面积100多平方公里。如今，漕河斗蟋蟀已漂洋过海，出口香港、台湾及东南亚等地。品种主要有青、黄、红、紫、黑五大类近百个，仅青虫一类就不下30个。近年来，蟋蟀热再度兴起，漕河斗蟋蟀更是引起海内外爱好者的兴趣。中国科学院研究员、中国蟋蟀协会主席吴继传曾多次带领专家到漕河考察，确认漕河属钙质褐土区，土地肥沃、酸碱适度、食料众多、营养丰富、气候适宜、温度相当，是蟋蟀“将军”、“元帅”的摇篮。漕河被称为“蟋蟀王国”、“斗蟋圣地”，漕河镇被称为“江北斗蟋第一镇”。
曲阜香稻 曲阜香稻的栽培历史已达3000余年，据《曲阜县志》记载：“始种于殷商”，“春秋麦禾，夏秋粟谷稷豆，皆赖逵泉之水。稻有粳糯水旱，出自逵泉左右者为上谷”。曲阜县南三里许逵泉池一带土地肥沃，泉水水质极佳，为香稻种植、生长提供了得天独厚的自然条件。逵泉在当地被视为“神泉”，所产的香稻米被人们称为“神米”，在封建社会是进奉朝廷的贡米。此米米粒粗短，硬度大，耐压性好，碎米率低，米色青绿透明、油润晶莹，煮食时香味浓郁，粘糯细腻，属米中上品。自古就有“一家煮米十家香”之誉，明清时列为贡品。该稻最早种植于周朝，清乾隆年间约有千亩，民国时期仅有百余亩，单产约50公斤。建国后，面积很快扩大到千亩，单产增至百余公斤。1964年开始，逐渐为引进的高产稻种所代替，“文化大革命”期间几近绝迹。1979年，南泉村扩种至50亩。县科委和城关公社农技站协助南泉村建立香稻科研小组，采用原子辐射技术，对原品种提纯复壮，选育出103香稻新品系。1986、1990年，曲阜香稻两次进京参加名优特产品展销，获得农业部名优特产品证书。
孔府糕点 历史悠久，且自成体系。清光绪二十年（1894年）十月十日，76代衍圣公孔令贻陪母挈妻到北京进贺慈禧太后60寿辰，贡品中就有孔府糕点。慈禧太后对孔府糕点倍加赞赏。孔府糕点，以“枣煎饼”和“缠手酥”为主。“枣煎饼”是选用上好红枣、芝麻、小米精工制成，其特点是香甜酥脆。“缠手酥”的特色是制作精巧、形薄如纸、香脆可口。孔府糕点色、香、味、形俱佳，是曲阜特产之一。所产的糕点，主要是自用和恩赏、馈赠、进贡。自用的又分为应时、常年、到门、宴会、节用五类。近年来，孔府糕点研究备受重视，已研究仿制出上百个品种，基本保持了原有的风格。孔府各式各样的糕点，都配以各式各样的汤，如绿豆糕配山楂汤，各类酥糕点，配有桂圆汤、莲子汤、百合汤、杏仁羹；火腿烧饼、鱼翅饺子，则配有紫菜汤、口蘑汤、银耳汤等。
楷雕品 曲阜的传统名牌产品，有楷杖、如意等。楷杖，也叫楷木寿杖，刻有龙头，口含珠子，杖身刻有龙、凤、花草、人物图样。楷木如意，通体雕花，玲珑剔透，可供观赏。解放前，最大的主顾是衍圣公府，也销往济南、北京、杭州等地。早在1911年，楷雕作品“群仙祝寿，百子如意”即在巴黎博览会上荣获金奖。建国后，雕刻艺人制作的优秀作品，在全国、全省展览会上展出，获得多种奖励。1978年10月，工艺美术厂的楷雕工艺品，被授予“省优质名牌产品”称号。其中孔子行教像、黛玉葬花、麻姑献寿、观音、提篮侍女、如意、手杖、大小屏风等，远销欧、美、东南亚及日本等20多个国家和地区。已被列入国家级非物质文化遗产名录。
琉璃瓦 曲阜传统名牌产品，已有600多年历史。由大庄琉璃瓦厂和曲阜陶瓷厂生产。陶瓷厂生产的琉璃瓦，1984年获山东省一轻厅优质产品称号。琉璃瓦分黄绿两色，釉彩鲜明，耐风雨侵蚀。有板瓦、筒瓦、滴水、勾头、五脊、六兽、龙、鱼、狮、吻等100多个品种，配套生产，规格齐全，造型端正，质地精良，是修楼、台、殿、阁、坊、榭、亭、廊及各种园林建筑的良好材料。产品行销全国各地，远销日本、德国、新加坡等地。
尼山砚 因取材于孔子诞生地尼山而得名。乾隆年间《曲阜县志》中，就有生产尼山砚的记载。尼山砚石，色呈柑黄，有疏密不匀的黑色松花纹，石面精腻，抚之生润。制作砚台，下墨利，发墨好，久用不乏。尼山砚古朴大方，一方砚台，巧用自然，略加点缀，情趣盎然。
1978年，尼山砚作为鲁砚的一个品种，在北京鲁砚汇报展览会展出。1980年，尼山砚到日本的东京、大板进行展销。