楷木雕刻是曲阜人民在长期的生产和生活实践中创造的、具有鲜明民族特色和艺术形式、风格独特的工艺品、装饰品和实用品。楷木雕刻以产于曲阜孔林的楷树之木为原料。楷树属漆树科，是多年生长乔木，也叫孔木、黄连木。楷木雕刻的创作手法吸取汉画石刻和大成殿龙柱等姊妹艺术的营养，经过艺术加工，巧妙地运用到“寿杖”“如意”上来，充实了生气和美感，圆雕方面受孔林翁仲造像及文豹、甪端、华表等造型的熏陶。楷木雕刻艺术，经世世代代传承、创造，形成自己独特风格。其代表作品有“八仙如意”“九如如意”“百寿如意”“自然形如意”“三星如意”“龙凤如意”“手杖”“寿杖”“孔子像”“文具”及其他人物、动物造型等。楷雕作品以它悠久的历史和独特的艺术风格，受到人们的喜爱。
1992年，高级工艺美术师颜景新利用整棵楷树，费时近半年，精心雕刻了一尊高达2.6米的孔子像。该雕像以唐吴道子先师行教像为范本，底部保留盘根错节的根部，刀法简练古朴，形神兼备，多次赴日本、意大利等国家和中国香港、中国台湾地区展出，受到了国内外人士的高度赞扬，被曲阜孔子博物院收藏。
楷木雕刻 （2010年摄）
尼山砚 （2010年摄）
2010年，楷雕产品由原来的“寿杖”“如意”几个品种，发展到上百个品种。主要有人物、花鸟、走兽、器皿、文房四宝、用具等。如意产品图案繁多，规格齐全，达几十个品种。产品行销国内及日本、新加坡、法国、美国、澳大利亚等国家。