1991—2008年，全市地方品种数量急剧下降，部分品种濒临灭绝，保种形势严峻。2009年8月，市政府制定《济宁市特色畜牧大市建设实施方案》，以开发保护九大地方畜禽良种资源为依托，重点发展“四畜两禽”（“四畜”即鲁西黄牛、优质生猪、小尾寒羊、济宁青山羊四大畜种，“两禽”即肉鸭、蛋鸭两个禽类养殖加工产业），建设“三区一带”（“三区”即以梁山县、嘉祥县、金乡县、汶上县为轴心的西部牛羊产业区；以兖州市、任城区、邹城市、汶上县为轴心的中部肉鸭产业区；以曲阜市、泗水县、邹城市、任城区为轴心的东部生猪产业区。“一带”即以微山县、鱼台县、市中区、北湖区为轴心的蛋鸭产业带）。培植“六大品牌”（鲁西黄牛、优质生猪、济宁青山羊、小尾寒羊、绿源肉鸭、微山麻鸭）。
地方品种
鲁西黄牛、小尾寒羊、济宁青山羊、泗水裘皮羊、大蒲莲猪、微山麻鸭、济宁百日鸡、汶上芦花鸡、金乡百子鹅为济宁九大地方畜禽品种，对农村经济发展起着不可替代作用。
鲁西黄牛 为国家级畜禽遗传资源保护品种，是中国四大良种黄牛之一。体躯高大，肌肉发达，皮薄毛细，体质结实，结构匀称，以其挽力大、肉质鲜美，蜚声中外。主要分布在嘉祥县、梁山县、汶上县、金乡县、任城区等县区。多采用以鲁西黄牛为母本，以引进肉牛品种利木赞、西门塔尔、夏洛来为父本杂交改良。杂交一代生长发育快，体型高大，肌肉丰满，臀尻发育良好。2000年，开始利用鲁西黄牛为受体，采用胚胎移植技术繁殖高产奶牛，深受群众欢迎。2010年，存栏3万头。
鲁西黄牛公牛
小尾寒羊公羊
小尾寒羊 为国家级畜禽遗传资源保护品种。性成熟早，繁殖力高，遗传性能稳定，生长发育快，肉用性能良好。其多胎高产特性为世界羊种罕见，被誉为“中华国宝”。主要分布在梁山县、嘉祥县、汶上县一带。随着人民生活水平提高和市场需求增加，2005年，逐步引进国外优良肉羊品种杜波、无角多赛特、萨福克、特克塞尔等肉羊品种，进行杂交改良，生产优质肉羊。2010年，存栏120万只。 济宁青山羊
泗水裘皮羊
济宁青山羊 为国家级畜禽遗传资源保护品种。性成熟早，繁殖力高，遗传力强，耐粗抗病，具有“四青一黑”的外形颜色特征，即背、嘴唇、角和蹄为青色，两前膝为黑色，故名青山羊。剥制的猾子皮板薄毛细，波浪形花案清晰美观，光泽秀丽，是中国专用羔皮山羊品种之一和传统出口特产，早在20世纪30年代远销欧美西亚，称为济宁路青猾皮，主要分布在嘉祥县、梁山县、汶上县、任城区、金乡县等县区。2010年，存栏3万只。 泗水裘皮羊 为山东省畜禽遗传资源保护品种。体格健壮，善于爬山，可终年放牧。毛被光泽，毛股清晰，花案美观，皮薄坚韧，羔皮可与滩羊二毛媲美，主要分布在泗水县、曲阜市、邹城市等山丘地带。2010年，存栏2.25万只。 大蒲莲猪
微山麻鸭
大蒲莲猪 为国家级畜禽遗传资源保护品种。又名“五花头”“大褶皮”“莲花头”，属于华北类型大体型品种。繁殖力高，耐粗抗病，适应性好，哺育力强，肉质良好。因耳如蒲扇，额部皱纹如莲花形，故名大蒲莲猪。主要分布在嘉祥县、汶上县、梁山县和任城区。2010年，存栏500头。 微山麻鸭 为山东省畜禽遗传资源保护品种。体小早熟，耐粗抗病，行动敏捷，善潜水，觅食力和耐寒性强，生产发育快，产蛋多，蛋个大，蛋质嫩美。久负盛名的济宁“龙缸松花蛋”，其蛋白色如密蜡，纹如松针，蛋黄呈糖心状，就是利用微山麻鸭蛋加工而成。早在20世纪30年代就畅销海外，享有盛誉，为中国传统名牌出口商品。微山麻鸭主要分布在沿南四湖一带的微山县、鱼台县、任城区。2010年，存栏5万只。 济宁百日鸡 为山东省畜禽遗传资源保护品种。体小早熟，耐粗抗病，觅食力强。优秀个体百日龄左右产蛋，故名“百日鸡”。主要分布在任城区、泗水县等县（市、区）。2010年，存栏10万只。 汶上芦花鸡 为山东省畜禽遗传资源保护品种。养殖历史悠久，遗传性能稳定，耐粗抗病，善觅食，适应性好，鸡肉鲜美，全身羽毛呈芦花状斑纹，颇受群众喜爱。主要分布在汶上县汶河两岸及蜀山湖、南旺湖、马踏湖一带。2010年，存栏100万只左右。 金乡百子鹅 为山东省畜禽遗传资源保护品种。属小型鹅种，因年产蛋百枚以上，群众称为“百子鹅”。由于该鹅主产于金乡县东部和鱼台县西部一带，又称“金乡百子鹅”。2010年，存栏1万只。 济宁百日鸡
汶上芦花鸡
金乡百子鹅
畜禽品种繁育及改良 1991年，全市肉鸡良种率95%，蛋鸡良种普及率77%，瘦肉型商品猪普及率70%，猪二元杂交普及率100%，三元杂交率20%，肉牛、肉羊杂交改良率8%。新建立一、二级种畜禽生产经营场35处，引进推广国内外优良畜禽品种10余种。“八五”期间，肉鸡全部实现良种化，蛋鸡良种普及率85%，瘦肉型商品猪普及率81%，杂交肉牛存栏6万余头；一、二级种畜禽生产经营场达到45处，累计引进推广国内外优良畜禽品种20种。“九五”期间，肉鸡全部实现良种化，蛋鸡良种普及率90%，猪生产三元杂交率60%，肉牛、肉羊杂交改良率25%；一、二级种畜禽生产经营场达到56处，累计引进推广国内外优良畜禽品种30种。“十五”期间，形成完善的畜禽良种繁育推广体系，畜禽良种进一步普及；肉鸡生产全部实现良种化，蛋鸡良种普及率95%，猪生产三元杂交率70%以上，肉牛、肉羊杂交改良率35%；一、二级种畜禽生产经营场98处，累计引进推广国内外优良畜禽品种40种。“十一五”期间，畜禽良种繁育推广体系进一步完善，畜禽良种进一步普及；肉鸡生产全部实现良种化，蛋鸡良种普及率97%，猪生产三元杂交率75%以上，肉牛、肉羊杂交改良率分别达到80%和40%；一、二级种畜禽生产经营场达到110处，累计引进推广国内外优良畜禽品种45种。 家畜良种引进 牛 1991年始，先后引进利木赞、西门塔尔、夏洛莱肉牛和荷斯坦奶牛良种，对当地黄牛、奶牛进行杂交改良。1993年后，《利木赞与鲁西黄牛杂交利用研究》《山东优质肉牛生产技术体系试验示范项目》《高产奶牛的胚胎移植技术研究》《提高牛繁殖力综合配套技术措施试验研究》《应用DHI（奶牛记录体系）改善奶牛生产性能试验研究》《鲁西黄牛不同杂交模式的生产性能试验研究》《鲁西黄牛高档牛肉生产技术研究》等项目获省、市科学技术进步奖。 羊 1991年起，绵羊先后引进无角多赛特、萨福克、特克塞尔、美利奴、杜泊等肉羊品种，进行杂交利用。山羊先后引进淮山羊、亚洲黄羊、波尔山羊、南江黄羊，对当地山羊杂交改良，效果良好。《波尔山羊胚胎移植技术研究》《黄淮白山羊的饲养技术及肉用性能研究》《波尔山羊与当地山羊杂交技术研究》等获省、市科学技术进步奖。 猪 1991年起，先后引进世界著名的瘦肉型猪杜洛克、汉普夏、大约克、长白、皮特兰、斯格等品种，进行纯种繁育及二元、三元杂交，生产的商品猪肉用体型明显，生长快，饲料报酬高，抗病力强，经济效益显著。2005年后，随着市场需求变化，地方优质猪种受到消费者欢迎，莱芜黑猪、鲁莱猪、太湖猪陆续引入济宁市。生猪生产试验研究取得一批成果，《生猪免疫程序研究》《规模猪场的高效饲养技术研究》《优质瘦肉型皮杜父系猪与二元母猪杂交利用及饲养技术研究》《瘦肉猪产业化规模饲养试验研究》《生态环保养猪技术研究与推广》等项目，先后获省、市科学技术进步奖。 兔 1991年起，先后引进新西兰、伊普吕、法国公羊、布列塔尼亚、比利时肉兔；引进安哥拉、镇海巨型长毛兔和德系、美系獭兔。饲养效果良好，经济效益明显。 马驴骡 1991年起，随着农业机械化程度不断提高，原主要为役用的马、驴、骡逐渐被淘汰。至2010年，全市存栏数量较少，多用于肉用或观光旅游。 济宁特色畜禽品种展 （2012年11月摄）
外国专家考察小尾寒羊保种工作 （2002年摄）
家禽良种引进与繁育 鸡 1991年起，蛋鸡引进了海兰、伊沙、罗曼、迪卡、尼克红海赛克斯、巴布可克、京红、京粉等品种；肉鸡引进了爱拔益加、艾维茵、罗曼、科宝、海佩科等品种；珍珠鸡、乌骨鸡山鸡等特色品种也得到引进和发展。2010年，全市蛋鸡存栏3175万只、肉鸡2205万只，经济效益显著。 鸭 1991年起，先后引进江南二号、绍鸭、金定鸭、青壳2号等蛋鸭品种和樱桃谷、枫叶鸭肉鸭。2010年年底，存栏蛋鸭400万只、肉鸭1618万只。经饲养观察，适用于规模养殖，生产性能较好，经济效益明显。 鹅 1991年起，先后引进朗德鹅、浙东白鹅、四川白鹅、太湖鹅、豁眼鹅等品种。主要分布在微山县、鱼台县等沿湖县区，2010年，存栏85万只，饲养效益较好。
小尾寒羊公羊
小尾寒羊 为国家级畜禽遗传资源保护品种。性成熟早，繁殖力高，遗传性能稳定，生长发育快，肉用性能良好。其多胎高产特性为世界羊种罕见，被誉为“中华国宝”。主要分布在梁山县、嘉祥县、汶上县一带。随着人民生活水平提高和市场需求增加，2005年，逐步引进国外优良肉羊品种杜波、无角多赛特、萨福克、特克塞尔等肉羊品种，进行杂交改良，生产优质肉羊。2010年，存栏120万只。 济宁青山羊
泗水裘皮羊
济宁青山羊 为国家级畜禽遗传资源保护品种。性成熟早，繁殖力高，遗传力强，耐粗抗病，具有“四青一黑”的外形颜色特征，即背、嘴唇、角和蹄为青色，两前膝为黑色，故名青山羊。剥制的猾子皮板薄毛细，波浪形花案清晰美观，光泽秀丽，是中国专用羔皮山羊品种之一和传统出口特产，早在20世纪30年代远销欧美西亚，称为济宁路青猾皮，主要分布在嘉祥县、梁山县、汶上县、任城区、金乡县等县区。2010年，存栏3万只。 泗水裘皮羊 为山东省畜禽遗传资源保护品种。体格健壮，善于爬山，可终年放牧。毛被光泽，毛股清晰，花案美观，皮薄坚韧，羔皮可与滩羊二毛媲美，主要分布在泗水县、曲阜市、邹城市等山丘地带。2010年，存栏2.25万只。 大蒲莲猪
微山麻鸭
大蒲莲猪 为国家级畜禽遗传资源保护品种。又名“五花头”“大褶皮”“莲花头”，属于华北类型大体型品种。繁殖力高，耐粗抗病，适应性好，哺育力强，肉质良好。因耳如蒲扇，额部皱纹如莲花形，故名大蒲莲猪。主要分布在嘉祥县、汶上县、梁山县和任城区。2010年，存栏500头。 微山麻鸭 为山东省畜禽遗传资源保护品种。体小早熟，耐粗抗病，行动敏捷，善潜水，觅食力和耐寒性强，生产发育快，产蛋多，蛋个大，蛋质嫩美。久负盛名的济宁“龙缸松花蛋”，其蛋白色如密蜡，纹如松针，蛋黄呈糖心状，就是利用微山麻鸭蛋加工而成。早在20世纪30年代就畅销海外，享有盛誉，为中国传统名牌出口商品。微山麻鸭主要分布在沿南四湖一带的微山县、鱼台县、任城区。2010年，存栏5万只。 济宁百日鸡 为山东省畜禽遗传资源保护品种。体小早熟，耐粗抗病，觅食力强。优秀个体百日龄左右产蛋，故名“百日鸡”。主要分布在任城区、泗水县等县（市、区）。2010年，存栏10万只。 汶上芦花鸡 为山东省畜禽遗传资源保护品种。养殖历史悠久，遗传性能稳定，耐粗抗病，善觅食，适应性好，鸡肉鲜美，全身羽毛呈芦花状斑纹，颇受群众喜爱。主要分布在汶上县汶河两岸及蜀山湖、南旺湖、马踏湖一带。2010年，存栏100万只左右。 金乡百子鹅 为山东省畜禽遗传资源保护品种。属小型鹅种，因年产蛋百枚以上，群众称为“百子鹅”。由于该鹅主产于金乡县东部和鱼台县西部一带，又称“金乡百子鹅”。2010年，存栏1万只。 济宁百日鸡
汶上芦花鸡
金乡百子鹅
畜禽品种繁育及改良 1991年，全市肉鸡良种率95%，蛋鸡良种普及率77%，瘦肉型商品猪普及率70%，猪二元杂交普及率100%，三元杂交率20%，肉牛、肉羊杂交改良率8%。新建立一、二级种畜禽生产经营场35处，引进推广国内外优良畜禽品种10余种。“八五”期间，肉鸡全部实现良种化，蛋鸡良种普及率85%，瘦肉型商品猪普及率81%，杂交肉牛存栏6万余头；一、二级种畜禽生产经营场达到45处，累计引进推广国内外优良畜禽品种20种。“九五”期间，肉鸡全部实现良种化，蛋鸡良种普及率90%，猪生产三元杂交率60%，肉牛、肉羊杂交改良率25%；一、二级种畜禽生产经营场达到56处，累计引进推广国内外优良畜禽品种30种。“十五”期间，形成完善的畜禽良种繁育推广体系，畜禽良种进一步普及；肉鸡生产全部实现良种化，蛋鸡良种普及率95%，猪生产三元杂交率70%以上，肉牛、肉羊杂交改良率35%；一、二级种畜禽生产经营场98处，累计引进推广国内外优良畜禽品种40种。“十一五”期间，畜禽良种繁育推广体系进一步完善，畜禽良种进一步普及；肉鸡生产全部实现良种化，蛋鸡良种普及率97%，猪生产三元杂交率75%以上，肉牛、肉羊杂交改良率分别达到80%和40%；一、二级种畜禽生产经营场达到110处，累计引进推广国内外优良畜禽品种45种。 家畜良种引进 牛 1991年始，先后引进利木赞、西门塔尔、夏洛莱肉牛和荷斯坦奶牛良种，对当地黄牛、奶牛进行杂交改良。1993年后，《利木赞与鲁西黄牛杂交利用研究》《山东优质肉牛生产技术体系试验示范项目》《高产奶牛的胚胎移植技术研究》《提高牛繁殖力综合配套技术措施试验研究》《应用DHI（奶牛记录体系）改善奶牛生产性能试验研究》《鲁西黄牛不同杂交模式的生产性能试验研究》《鲁西黄牛高档牛肉生产技术研究》等项目获省、市科学技术进步奖。 羊 1991年起，绵羊先后引进无角多赛特、萨福克、特克塞尔、美利奴、杜泊等肉羊品种，进行杂交利用。山羊先后引进淮山羊、亚洲黄羊、波尔山羊、南江黄羊，对当地山羊杂交改良，效果良好。《波尔山羊胚胎移植技术研究》《黄淮白山羊的饲养技术及肉用性能研究》《波尔山羊与当地山羊杂交技术研究》等获省、市科学技术进步奖。 猪 1991年起，先后引进世界著名的瘦肉型猪杜洛克、汉普夏、大约克、长白、皮特兰、斯格等品种，进行纯种繁育及二元、三元杂交，生产的商品猪肉用体型明显，生长快，饲料报酬高，抗病力强，经济效益显著。2005年后，随着市场需求变化，地方优质猪种受到消费者欢迎，莱芜黑猪、鲁莱猪、太湖猪陆续引入济宁市。生猪生产试验研究取得一批成果，《生猪免疫程序研究》《规模猪场的高效饲养技术研究》《优质瘦肉型皮杜父系猪与二元母猪杂交利用及饲养技术研究》《瘦肉猪产业化规模饲养试验研究》《生态环保养猪技术研究与推广》等项目，先后获省、市科学技术进步奖。 兔 1991年起，先后引进新西兰、伊普吕、法国公羊、布列塔尼亚、比利时肉兔；引进安哥拉、镇海巨型长毛兔和德系、美系獭兔。饲养效果良好，经济效益明显。 马驴骡 1991年起，随着农业机械化程度不断提高，原主要为役用的马、驴、骡逐渐被淘汰。至2010年，全市存栏数量较少，多用于肉用或观光旅游。 济宁特色畜禽品种展 （2012年11月摄）
外国专家考察小尾寒羊保种工作 （2002年摄）
家禽良种引进与繁育 鸡 1991年起，蛋鸡引进了海兰、伊沙、罗曼、迪卡、尼克红海赛克斯、巴布可克、京红、京粉等品种；肉鸡引进了爱拔益加、艾维茵、罗曼、科宝、海佩科等品种；珍珠鸡、乌骨鸡山鸡等特色品种也得到引进和发展。2010年，全市蛋鸡存栏3175万只、肉鸡2205万只，经济效益显著。 鸭 1991年起，先后引进江南二号、绍鸭、金定鸭、青壳2号等蛋鸭品种和樱桃谷、枫叶鸭肉鸭。2010年年底，存栏蛋鸭400万只、肉鸭1618万只。经饲养观察，适用于规模养殖，生产性能较好，经济效益明显。 鹅 1991年起，先后引进朗德鹅、浙东白鹅、四川白鹅、太湖鹅、豁眼鹅等品种。主要分布在微山县、鱼台县等沿湖县区，2010年，存栏85万只，饲养效益较好。