玉堂酱园产品参加1915年美国巴拿马太平洋博览会获奖纪录
玉堂酱园 百年老字号玉堂酱园，占据济宁酱菜业的第一把交椅，是清代济宁最大的手工业兼商业企业，是济宁工商业繁荣的典型代表。乾隆四十五年（1780年），苏州戴某在济宁创办，取名“姑苏戴玉堂”；嘉庆十二年（1807年），被济宁大官僚世家孙家和济宁德聚药材店、德聚钱庄的东家冷氏合资买下，并改名为“姑苏玉堂”。酱园由十多人的手工业作坊一变成为雇佣了百多人的手工工场。到道光七年（1827年），孙、冷两家从店员中选了一名叫梁圣铭的任总经理，而孙、冷两家作股东。梁圣铭由于出身店员，受封建思想的束缚少，他提出量材用人，从伙计中选拔管理人员；实行“规矩牌”管理制度；改进操作技术，提高产品质量；引进新品种，增加产品种类以及发行钱票、囤积、贩卖等措施，使玉堂手工工场迅速发展起来，资金由1000两白银增加到30万吊铜钱。工人由原来的100多人增加到300多人，作坊增加到300余间，产品增加到50多种。以后又不断地从大伙计中选拔人才任总经理，如孟姓、李姓、林姓、陈姓。其中陈姓总经理叫陈守和，从光绪元年（1875年）至光绪三十一年（1905年）一直任玉堂的总经理，除了袭用梁圣铭管理玉堂手工工场的老办法外，又根据清朝末年的新情况，采用了吸收官僚闲散游资，发行钱票和对外投资等方法，进一步扩大资本经营，刺激了玉堂进一步发展。自光绪三十一年起，冷氏“出东”，孙家开始独自经营。 1983年春节前夕，玉堂酱园门市部前排长队购买年货场景。
玉堂酱园手工工场共分八大作坊：酱园作坊、豆腐作坊、五香茶干作坊、黄酒作坊、醋作坊、麻油磨油大椒作坊、江米酒作坊、酱菜作坊；七个行业：香豆油坊、牛烛坊、打纸屋、油篓坊、酱篷坊、敬神衢烛坊、南油栈；一处酒坊。通称济宁酱园的“八作”“七行”“一处”。这些作坊之间不是流水作业的分工，而是生产种类的分工，即所谓“做醋的不管做酱，做酱的不管做菜”，相互独立。但是，它们之间又相互联系，如“七行”中的牛烛坊生产的牛烛，只供酱园夜间做工和生活使用；打纸屋生产的账簿、书柬、签子、钱帖，也基本上是内部使用，只有钱帖以后又发展为“玉堂钱票”，是对外流通的。油篓坊所生产的，皆为盛酒、油、醋、酱油、酱菜的不同规格的篓子，完全是自产自用。酱篷坊是制造盖酱缸、酱菜用的竹篷和席篷。南油栈是生产豆油的作坊之一，但大量的业务活动是买卖粮食、存取豆饼，既供玉堂用粮之需，又专门囤积居奇，垄断市场。玉堂是一个大型手工工场，有进行多种产品生产的各种作坊，是一个超出了酱园业范畴，在经营酱、醋、菜的同时，大量经营酒、油、粮、盐和金融的生产和商业部门。清代玉堂商品种类有酱油、酱菜、醋等，达五六十种之多；酒类四十多种；油类加上蜡烛、膏药、六神丸等杂什类十多种。在玉堂酱园原址南墙粉刷有清末著名书法家、天井闸官项文彦于光绪年间为玉堂酱园所书百字产品名录：“姑苏玉堂酱园老店，自造秋油伏酱、五香茶干、远年干酱、甜酱、独流老醋、佳制金波药酒、各种名酒、各色提露、真沛干酒、干榨黄酒、绍兴零沽、糟鱼、醉蟹，佳制冬菜、酱糟腐乳、八宝豆豉、关东虾酱、虾油、大仓糟油、南北各种小菜、木糟香豆油坊、敬神素烛，一应俱全。” 所产豆腐乳、酱菜、酒类、糟鱼、醉蟹、豆豉、调味品等兼具南北风味，产品畅销大江南北、长城内外。光绪年间，玉堂酱菜作为贡品送进清廷宫内，受到慈禧“真是京省驰名”的赞扬，从此玉堂产品的名声更大。清末，玉堂酱园又研制生产出了多种新露酒。在1910年南洋劝业会、1914年山东展览会和1915年的巴拿马太平洋博览会上，济宁玉堂酱园生产的露酒、酱油、酱菜等获得了6块金牌奖。玉堂金波酒、糟制鲤鱼等产品销往日本、新加坡等地。 人和粮行 山西人王安于明崇祯十五年（1642年）前后在济宁城南坝口创建，至1949年为人民政府工商局组建的粮食交易所取代，历经300余年。人和粮行有店堂、柜房、住室、仓库80余间，行门外有9家粮行联合搭设的东西约50米、南北约40米的通衢天棚，行内五进院落，附设马棚20余间、石槽数十个，并在后院另辟雅室，专人接待上海等外埠大行栈的常年主顾、采购人员。用工，忙时一二百人，闲时亦数十人。洽谈业务一律使用暗语。人和粮行抽取卖方三成行佣，一成由行外伙计分配，二成归行东开支。旺季，行东有日进一只元宝（合纹银50两）的收入。 源成皮行 坐落在越河南岸西首，始营于19世纪中叶，由马凤科、马兴余、马养坤祖孙三代经营100年左右。两进院落，有40余间房屋和敞棚，分营业室、仓库和供外地皮贩住宿的房间。代客装卸、码垛存放、市内运送，为买卖双方掌盘（检查质量、划分等级和路分）、协议价格、结转账目。买方交1%佣钱和1%脚力钱，卖方交3%佣钱。佣钱收入归行主，脚力钱归伙计所得。价格用暗语。皮张主要是卖给天津各家皮庄，多时百余家，再就是上海通聚增山羊皮庄及其他各地行商。国外客商，主要有美、英、法、德、日等国在天津的各洋行，卖给洋行的皮张，直接运往天津或上海港口，海运出口。源成行内雇佣人员有管账先生、盘子手、领贩手、伙计共六七人。招徕除鲁西南30多县常客外，还有苏、豫、皖北部及冀南、甘肃等地的皮贩，并与当地四五百名跑行的（皮毛经纪）建有往来关系，因而生意兴隆。1938-1940年，住行皮贩不下百人，日成交3000-5000张，最高峰时曾达万张以上。 天德堂药店 清代为石掌衡在城内院门口开设的一个药室，乾隆年间由石东岚迁至城外运河南岸天井闸上街，改名“天德堂药店”。天德堂前店后场，经营药材有根、茎、果、花、叶、草、皮、树脂、菌藻、矿物、动物等11个大类，成药200多种，饮片700余种，内服药膏数十种，外用膏药数十种。所有中药材都经严格筛簸、手拣、除杂和精细加工，药品由专人配制，不少是按照数代相传的秘方验方炮制而成。为方便问病购药和患者及时得到诊治，天德堂除柜台营业人员须通药理，能解答患者疑问，详细介绍各种药品的性能、疗效外，并有坐堂医生。药店大量选进川广云贵地道药材，加工精制丸散膏丹，药品除行销当地外，并有不少运粮泊碇在天井闸口码头的南北顾客捎购药品，客户遍及邻近各县以及其他省份。 兰芳斋果品店 原是一间门面的小杂货铺，清同治末年由王绪亭在烧酒胡同开设，经谷振昌帮助经营，生意逐渐发达，于吉市口路东扩建门面，增设作坊，自做糕点，命名为“兰芳斋”。后聘请几位河北冀州糕点师傅往苏州学习，做出带有江南风味的各类食品，故当时招牌上写“江南兰芳斋”。兰芳斋发展迅速，到清光绪三十年（1904年），在城内院门口路东增建北店，并在外塘子街路东（后门在扁担街路西）设仓库80间。南北两店各有作坊，有职工140余人，年产各式糕点五六万公斤（仅中秋月饼即达二三万公斤），除自产自销糕点外，还兼营海味杂货百余种，在济宁果品行业中居首席地位。兰芳斋的糕点，品种齐全，质量考究，选料认真，精工制作，1918年有玉带糕、云片糕、玉笋糖、蜜嫩枣包等产品获山东省物品展览会银牌奖励。其产品南北风味兼收并蓄，制作工艺具有色、香、味、形的独到之处，既掌握季节，生产应时食品，又讲究造型优美，生产奇巧玲珑专供喜庆礼赠的食品。兰芳斋的职工月薪分六等，最高等银币24元，一般12元，低等8元、4元、2元，学徒3年内不发工资。店内供给伙食，半月犒赏一次，8天轮休1天，年节分给一定数量的点心、面粉。年终利润分配，谷老板在世时“东七伙三”，后南店经理黄子明、北店经理乐姬园于1939年改为“东六伙四”。 如一茶叶店 是济宁开设较早的几家茶叶店之一，由周士臣的先辈创办。店门市3间。旧址在南门外路西，外塘子街设有作坊，职工40多人，日营业额旺季可达银币400～500元。如一茶叶店生茶来自浙江、安徽，主要是派人进山采购，谷雨前购进，找人加工拣窨后再运至济宁。茶分春茶、紫茶、黄茶、绿茶四种，从外地运进后，还要在栈房加工配制，经过筛、剔，好孬配档后出售。如一茶叶店批零兼营，货销西路，主要是批发给金、嘉、郓、钜、范、濮及定陶等地的商贩。西路水咸，喜爱小叶花茶。批发论篓，每篓5公斤，两篓为一连。零售小包茶叶，多销于当地，外地商贩也有批购小包茶叶的。批发一般给客商3%的回扣，常客有提货折子，凭折取货，按期结算。为调剂资金，如一茶叶店既吸收存款，也对外放债，月息存为1.2%，放为1.5%。 恒顺成百货店 原是天津人于小坡在济宁东马道街开的一个生产肥皂、蜡烛，又兼营料器（玻璃器皿）的作坊，起初资金银币500元，1928年用银币1500元买下南门里路西恒豫钱店店房，改建装修成当时在济宁属于一流的百货商店。至此，店、厂分开，店名恒顺成，厂名裕华。恒顺成店员20人，多是从外地招聘，先试工1年，去劣留优，留下的学徒3年不发工资。店里年终盘货决算，年盈利一般在银币2000元左右，职工也可分得相当于8至10个月的工资，名曰“年终馈送”。恒顺成以卖天津鞋帽出名，特制包装盒，并附印说明书。顾客买鞋，特殊规格，店内负责将规格、式样寄往天津订做，保证顾客满意、供货及时。门市零售百货商品，高档的居多，较有名气的顾客可电话要货，也可赊欠。进货多是坐庄购进“期货”（先进货后付款），经营商品上千种，七成门市零售，三成批发。商店的经营管理，主要靠“三大坐”：掌柜、二老板、管账先生。 成美香料店 创始于清嘉庆二十五年（1820年），1952年歇业，历经132年，是济宁香料行业的首户。分东西两店，西店在城西南关永丰街，东店在城东南关安阜街，由季氏独家经营，东店于清咸丰年间收束。西店职工30人，掌柜先为吴、袁二人，后张琴轩，1937年至歇业时系冷福堂。成美香料店自产自销上玉兰香、次玉兰香、桂兰香、桂芳香四种香料，代售博山“红土”“黑土”（水、旱烟丝涂料）。自产香料均系中药加工粉成细末按比例合成，生产方式、工具都很古老。销售，除当地烟丝店、小商小贩外，大量销往冀、豫、鲁西各县。经营利润率约占40%，按“东七伙三”比例分配。职工吃住在店，10日轮休1天。 李三九烟店 在济宁永丰街西首路北。烟店主人姓李，亲兄弟行三、叔伯兄弟行九，人称“李三九”。据传说：清康熙年间，李三九靠贩山果积累了一些资金，看到贩卖烟叶获利甚丰，遂赴远乡收购烟草出摊零售，后生意越做越大，办起烟店。李三九早年外出贩货中结识了江洋大盗王守南。有一次，王守南落网押解北京，囚于刑部大牢。李三九顾念前情，前往京师营救。得知要救王守南必须经过九王爷才能打通刑部的关系。九王爷此时正与八大胡同名妓玉兰香有染，于是千方百计结识玉兰香，托她打通九王爷关节，疏通刑部，将王由死刑改判徒刑。至雍正登基，王守南蒙大赦出狱来济宁州看望李，并与李三九共同经营烟店，创制“玉兰香”的旱烟。该烟店字号为“李三九王守南烟店”，又名“玉兰香料店”，俗称“李三九烟店”，门前竖“李三九王守南发售玉兰香烟”牌匾。烟店以济宁周边烟叶为原料，加工生产出黑丝、红丝、香杂拌、玉兰香等旱烟。所生产的玉兰香烟丝，畅销华北等大半个中国，被誉为“济宁三大特产”之一。该烟店经营200余年后，让盘于河南省怀庆府杜姓商人，仍沿用“李三九王守南烟店”老字号，外加“裕祥”二字，以示资东易人。 振泰绸布店 坐落在济宁南门大街闹市区，1937年春季由大闸口运河南岸迁此。门外悬挂金字横匾“振泰号”，两边挂蓝地金字楹联：“纱罗绸缎”“呢绒布匹”。门里店堂两侧书“童叟无欺”“言不二价”。其门面修缮耗资两千元（当时伙计每人月薪一元）。经理除终日盘算市场行情及组织货源以外，还要求伙计对待顾客要一看、二问、三帮、四诚。一看是注意观察顾客的表情动态，看是想买货还是来浏览；二问是指热情询问顾客要买什么衣料；三帮是帮助顾客挑选满意的衣料；四诚是指对顾客以诚相待，童叟无欺。
玉堂酱园 百年老字号玉堂酱园，占据济宁酱菜业的第一把交椅，是清代济宁最大的手工业兼商业企业，是济宁工商业繁荣的典型代表。乾隆四十五年（1780年），苏州戴某在济宁创办，取名“姑苏戴玉堂”；嘉庆十二年（1807年），被济宁大官僚世家孙家和济宁德聚药材店、德聚钱庄的东家冷氏合资买下，并改名为“姑苏玉堂”。酱园由十多人的手工业作坊一变成为雇佣了百多人的手工工场。到道光七年（1827年），孙、冷两家从店员中选了一名叫梁圣铭的任总经理，而孙、冷两家作股东。梁圣铭由于出身店员，受封建思想的束缚少，他提出量材用人，从伙计中选拔管理人员；实行“规矩牌”管理制度；改进操作技术，提高产品质量；引进新品种，增加产品种类以及发行钱票、囤积、贩卖等措施，使玉堂手工工场迅速发展起来，资金由1000两白银增加到30万吊铜钱。工人由原来的100多人增加到300多人，作坊增加到300余间，产品增加到50多种。以后又不断地从大伙计中选拔人才任总经理，如孟姓、李姓、林姓、陈姓。其中陈姓总经理叫陈守和，从光绪元年（1875年）至光绪三十一年（1905年）一直任玉堂的总经理，除了袭用梁圣铭管理玉堂手工工场的老办法外，又根据清朝末年的新情况，采用了吸收官僚闲散游资，发行钱票和对外投资等方法，进一步扩大资本经营，刺激了玉堂进一步发展。自光绪三十一年起，冷氏“出东”，孙家开始独自经营。 1983年春节前夕，玉堂酱园门市部前排长队购买年货场景。
玉堂酱园手工工场共分八大作坊：酱园作坊、豆腐作坊、五香茶干作坊、黄酒作坊、醋作坊、麻油磨油大椒作坊、江米酒作坊、酱菜作坊；七个行业：香豆油坊、牛烛坊、打纸屋、油篓坊、酱篷坊、敬神衢烛坊、南油栈；一处酒坊。通称济宁酱园的“八作”“七行”“一处”。这些作坊之间不是流水作业的分工，而是生产种类的分工，即所谓“做醋的不管做酱，做酱的不管做菜”，相互独立。但是，它们之间又相互联系，如“七行”中的牛烛坊生产的牛烛，只供酱园夜间做工和生活使用；打纸屋生产的账簿、书柬、签子、钱帖，也基本上是内部使用，只有钱帖以后又发展为“玉堂钱票”，是对外流通的。油篓坊所生产的，皆为盛酒、油、醋、酱油、酱菜的不同规格的篓子，完全是自产自用。酱篷坊是制造盖酱缸、酱菜用的竹篷和席篷。南油栈是生产豆油的作坊之一，但大量的业务活动是买卖粮食、存取豆饼，既供玉堂用粮之需，又专门囤积居奇，垄断市场。玉堂是一个大型手工工场，有进行多种产品生产的各种作坊，是一个超出了酱园业范畴，在经营酱、醋、菜的同时，大量经营酒、油、粮、盐和金融的生产和商业部门。清代玉堂商品种类有酱油、酱菜、醋等，达五六十种之多；酒类四十多种；油类加上蜡烛、膏药、六神丸等杂什类十多种。在玉堂酱园原址南墙粉刷有清末著名书法家、天井闸官项文彦于光绪年间为玉堂酱园所书百字产品名录：“姑苏玉堂酱园老店，自造秋油伏酱、五香茶干、远年干酱、甜酱、独流老醋、佳制金波药酒、各种名酒、各色提露、真沛干酒、干榨黄酒、绍兴零沽、糟鱼、醉蟹，佳制冬菜、酱糟腐乳、八宝豆豉、关东虾酱、虾油、大仓糟油、南北各种小菜、木糟香豆油坊、敬神素烛，一应俱全。” 所产豆腐乳、酱菜、酒类、糟鱼、醉蟹、豆豉、调味品等兼具南北风味，产品畅销大江南北、长城内外。光绪年间，玉堂酱菜作为贡品送进清廷宫内，受到慈禧“真是京省驰名”的赞扬，从此玉堂产品的名声更大。清末，玉堂酱园又研制生产出了多种新露酒。在1910年南洋劝业会、1914年山东展览会和1915年的巴拿马太平洋博览会上，济宁玉堂酱园生产的露酒、酱油、酱菜等获得了6块金牌奖。玉堂金波酒、糟制鲤鱼等产品销往日本、新加坡等地。 人和粮行 山西人王安于明崇祯十五年（1642年）前后在济宁城南坝口创建，至1949年为人民政府工商局组建的粮食交易所取代，历经300余年。人和粮行有店堂、柜房、住室、仓库80余间，行门外有9家粮行联合搭设的东西约50米、南北约40米的通衢天棚，行内五进院落，附设马棚20余间、石槽数十个，并在后院另辟雅室，专人接待上海等外埠大行栈的常年主顾、采购人员。用工，忙时一二百人，闲时亦数十人。洽谈业务一律使用暗语。人和粮行抽取卖方三成行佣，一成由行外伙计分配，二成归行东开支。旺季，行东有日进一只元宝（合纹银50两）的收入。 源成皮行 坐落在越河南岸西首，始营于19世纪中叶，由马凤科、马兴余、马养坤祖孙三代经营100年左右。两进院落，有40余间房屋和敞棚，分营业室、仓库和供外地皮贩住宿的房间。代客装卸、码垛存放、市内运送，为买卖双方掌盘（检查质量、划分等级和路分）、协议价格、结转账目。买方交1%佣钱和1%脚力钱，卖方交3%佣钱。佣钱收入归行主，脚力钱归伙计所得。价格用暗语。皮张主要是卖给天津各家皮庄，多时百余家，再就是上海通聚增山羊皮庄及其他各地行商。国外客商，主要有美、英、法、德、日等国在天津的各洋行，卖给洋行的皮张，直接运往天津或上海港口，海运出口。源成行内雇佣人员有管账先生、盘子手、领贩手、伙计共六七人。招徕除鲁西南30多县常客外，还有苏、豫、皖北部及冀南、甘肃等地的皮贩，并与当地四五百名跑行的（皮毛经纪）建有往来关系，因而生意兴隆。1938-1940年，住行皮贩不下百人，日成交3000-5000张，最高峰时曾达万张以上。 天德堂药店 清代为石掌衡在城内院门口开设的一个药室，乾隆年间由石东岚迁至城外运河南岸天井闸上街，改名“天德堂药店”。天德堂前店后场，经营药材有根、茎、果、花、叶、草、皮、树脂、菌藻、矿物、动物等11个大类，成药200多种，饮片700余种，内服药膏数十种，外用膏药数十种。所有中药材都经严格筛簸、手拣、除杂和精细加工，药品由专人配制，不少是按照数代相传的秘方验方炮制而成。为方便问病购药和患者及时得到诊治，天德堂除柜台营业人员须通药理，能解答患者疑问，详细介绍各种药品的性能、疗效外，并有坐堂医生。药店大量选进川广云贵地道药材，加工精制丸散膏丹，药品除行销当地外，并有不少运粮泊碇在天井闸口码头的南北顾客捎购药品，客户遍及邻近各县以及其他省份。 兰芳斋果品店 原是一间门面的小杂货铺，清同治末年由王绪亭在烧酒胡同开设，经谷振昌帮助经营，生意逐渐发达，于吉市口路东扩建门面，增设作坊，自做糕点，命名为“兰芳斋”。后聘请几位河北冀州糕点师傅往苏州学习，做出带有江南风味的各类食品，故当时招牌上写“江南兰芳斋”。兰芳斋发展迅速，到清光绪三十年（1904年），在城内院门口路东增建北店，并在外塘子街路东（后门在扁担街路西）设仓库80间。南北两店各有作坊，有职工140余人，年产各式糕点五六万公斤（仅中秋月饼即达二三万公斤），除自产自销糕点外，还兼营海味杂货百余种，在济宁果品行业中居首席地位。兰芳斋的糕点，品种齐全，质量考究，选料认真，精工制作，1918年有玉带糕、云片糕、玉笋糖、蜜嫩枣包等产品获山东省物品展览会银牌奖励。其产品南北风味兼收并蓄，制作工艺具有色、香、味、形的独到之处，既掌握季节，生产应时食品，又讲究造型优美，生产奇巧玲珑专供喜庆礼赠的食品。兰芳斋的职工月薪分六等，最高等银币24元，一般12元，低等8元、4元、2元，学徒3年内不发工资。店内供给伙食，半月犒赏一次，8天轮休1天，年节分给一定数量的点心、面粉。年终利润分配，谷老板在世时“东七伙三”，后南店经理黄子明、北店经理乐姬园于1939年改为“东六伙四”。 如一茶叶店 是济宁开设较早的几家茶叶店之一，由周士臣的先辈创办。店门市3间。旧址在南门外路西，外塘子街设有作坊，职工40多人，日营业额旺季可达银币400～500元。如一茶叶店生茶来自浙江、安徽，主要是派人进山采购，谷雨前购进，找人加工拣窨后再运至济宁。茶分春茶、紫茶、黄茶、绿茶四种，从外地运进后，还要在栈房加工配制，经过筛、剔，好孬配档后出售。如一茶叶店批零兼营，货销西路，主要是批发给金、嘉、郓、钜、范、濮及定陶等地的商贩。西路水咸，喜爱小叶花茶。批发论篓，每篓5公斤，两篓为一连。零售小包茶叶，多销于当地，外地商贩也有批购小包茶叶的。批发一般给客商3%的回扣，常客有提货折子，凭折取货，按期结算。为调剂资金，如一茶叶店既吸收存款，也对外放债，月息存为1.2%，放为1.5%。 恒顺成百货店 原是天津人于小坡在济宁东马道街开的一个生产肥皂、蜡烛，又兼营料器（玻璃器皿）的作坊，起初资金银币500元，1928年用银币1500元买下南门里路西恒豫钱店店房，改建装修成当时在济宁属于一流的百货商店。至此，店、厂分开，店名恒顺成，厂名裕华。恒顺成店员20人，多是从外地招聘，先试工1年，去劣留优，留下的学徒3年不发工资。店里年终盘货决算，年盈利一般在银币2000元左右，职工也可分得相当于8至10个月的工资，名曰“年终馈送”。恒顺成以卖天津鞋帽出名，特制包装盒，并附印说明书。顾客买鞋，特殊规格，店内负责将规格、式样寄往天津订做，保证顾客满意、供货及时。门市零售百货商品，高档的居多，较有名气的顾客可电话要货，也可赊欠。进货多是坐庄购进“期货”（先进货后付款），经营商品上千种，七成门市零售，三成批发。商店的经营管理，主要靠“三大坐”：掌柜、二老板、管账先生。 成美香料店 创始于清嘉庆二十五年（1820年），1952年歇业，历经132年，是济宁香料行业的首户。分东西两店，西店在城西南关永丰街，东店在城东南关安阜街，由季氏独家经营，东店于清咸丰年间收束。西店职工30人，掌柜先为吴、袁二人，后张琴轩，1937年至歇业时系冷福堂。成美香料店自产自销上玉兰香、次玉兰香、桂兰香、桂芳香四种香料，代售博山“红土”“黑土”（水、旱烟丝涂料）。自产香料均系中药加工粉成细末按比例合成，生产方式、工具都很古老。销售，除当地烟丝店、小商小贩外，大量销往冀、豫、鲁西各县。经营利润率约占40%，按“东七伙三”比例分配。职工吃住在店，10日轮休1天。 李三九烟店 在济宁永丰街西首路北。烟店主人姓李，亲兄弟行三、叔伯兄弟行九，人称“李三九”。据传说：清康熙年间，李三九靠贩山果积累了一些资金，看到贩卖烟叶获利甚丰，遂赴远乡收购烟草出摊零售，后生意越做越大，办起烟店。李三九早年外出贩货中结识了江洋大盗王守南。有一次，王守南落网押解北京，囚于刑部大牢。李三九顾念前情，前往京师营救。得知要救王守南必须经过九王爷才能打通刑部的关系。九王爷此时正与八大胡同名妓玉兰香有染，于是千方百计结识玉兰香，托她打通九王爷关节，疏通刑部，将王由死刑改判徒刑。至雍正登基，王守南蒙大赦出狱来济宁州看望李，并与李三九共同经营烟店，创制“玉兰香”的旱烟。该烟店字号为“李三九王守南烟店”，又名“玉兰香料店”，俗称“李三九烟店”，门前竖“李三九王守南发售玉兰香烟”牌匾。烟店以济宁周边烟叶为原料，加工生产出黑丝、红丝、香杂拌、玉兰香等旱烟。所生产的玉兰香烟丝，畅销华北等大半个中国，被誉为“济宁三大特产”之一。该烟店经营200余年后，让盘于河南省怀庆府杜姓商人，仍沿用“李三九王守南烟店”老字号，外加“裕祥”二字，以示资东易人。 振泰绸布店 坐落在济宁南门大街闹市区，1937年春季由大闸口运河南岸迁此。门外悬挂金字横匾“振泰号”，两边挂蓝地金字楹联：“纱罗绸缎”“呢绒布匹”。门里店堂两侧书“童叟无欺”“言不二价”。其门面修缮耗资两千元（当时伙计每人月薪一元）。经理除终日盘算市场行情及组织货源以外，还要求伙计对待顾客要一看、二问、三帮、四诚。一看是注意观察顾客的表情动态，看是想买货还是来浏览；二问是指热情询问顾客要买什么衣料；三帮是帮助顾客挑选满意的衣料；四诚是指对顾客以诚相待，童叟无欺。