烟
境内建国前除少量进口烟外，多为地产低档产品。建国后多是青岛、济南及滕县
产品，由烟酒糖茶公司经营。1982年烟草公司成立，进货基本上仍限制在省内10家烟
厂生产的中低档产品,有100多个牌号。从1988年开始，中高档香烟需求量迅速增大，
进货渠道逐步拓宽，增加了省外十几家烟厂的香烟牌号，计70多个品种。境内烟草多
年来生产经营活动的开展， 为国家积累大量的资金。1950～1982年，销售香烟累计
142.16万箱。 济宁烟草公司成立后, 1983～1988年，销售94.67万箱，占前33年销售
香烟累计总数的66％， 实现利税累计4444.16万元。其中，1988年实现利税1708万元。
1990年销售香烟15.42万箱，实现利税506.95万元。
酒
酒类早在抗日战争和解放战争时期就实行专酿专卖。建国初期，专卖机构产销合
一，分支机构健全，按政策发展零售商业，对贯彻专卖政策，保证国家税收及“酒类
专卖”，打击非法经营非常有利。1958年大办工业，酒类专卖管理逐渐削弱，1962年
10月整顿恢复了专卖事业管理机构， “文化大革命”期间又放松了管理。1978年9月
地、县两级再度重新建立了酒类专卖管理机构，但在1979年以后，农村乡镇集体酒厂
猛增，产酒量大，质次价高，以至劣假酒充斥市场，酒类专卖已名存实亡。
境内经销白酒、 啤酒、果露酒、黄酒4个类别，在经营中以白酒为主，由国营商
业独家经营。 1981年全地区已有国营酒厂13个，其中白酒厂11个，啤酒厂1个，葡萄
酒厂1个。1983年产酒量为12407吨，已生产各种牌号酒40余种，其中优质酒曲阜特曲、
曲阜老窖、钢山特曲、声远特曲、滨湖特曲等先后获省优、部优称号。但仍不能满足
人民生活日益提高的需要，乡镇酒厂伺机发展，生产了各种质量较低的杂牌酒进行倾
销竞争，一度造成价格混乱，地产酒威信下降，致使外地酒乘虚进入济宁市场，并很
快以质优价廉、商标新颖取胜，反客为主。1985年地产酒经过整顿后又重新跃起，新
涌现出一批富有济宁特色的好酒，如义河特曲、黔任春、三孔啤酒、孔府家酒等，不
仅省内外弛名，有的已享誉于国际市场，外地酒除几个名牌外，销量随之下降。
济宁市是鲁西南各种酒的集散地，销售量大。国营商业系统从1950年到1990年累
计销售31.9万吨，年均0.7万吨，社会零售量1950年1170吨，1990年增长为36184吨，
年递增率高达9.6％。
食糖
建国初期，食糖的生产、购销，有多种流通渠道。境内国营商业经营食糖业务，
1950～1956年由百货公司负责，1957年由烟酒糖茶公司主营。
1952年济宁百货分公司经营食糖时，曾因分配调入量大，食糖积压，被迫降价销
售，造成年亏损49万元。1957年由烟酒糖茶公司经营后，由于货源紧张，供应不足，
长期计划分配。1959年食糖列为国家一类物资，实行统购统销。食糖销售，1958年前
门市敞开供应， 1959年供应紧张，1960年只能保工矿区、产妇等特需供应，1961～
1965年则实行平价、 高价两种供应办法，对人民生活必需和特需部分实行凭证平价
供应，市场销售实行高价。1979年后，食糖货源充裕，供应状况缓和，1983年开始取
消凭证，敞开供应。1986年进口糖增加，商业出现滞销。农业因取消食糖补贴，产量
下降，1987年进口糖则减少，致1988年食糖货源又趋于紧张，为保证居民生活用糖，
临时又恢复了凭证供应的办法，1989年后全又敞开供应。
全区(市)国营商业系统从1950年到1990年累计销售食糖41.5万吨，年均8610吨。
各历史时期的年均销量是：三年恢复时期848吨;“一五”期间2526吨；“二五”及三
年调整时期1524吨;“三五”期间2888吨；“四五”期间4216吨;“五五”期间8240吨;
“六五”期间20826吨；“七五”期间40451吨。进入80年代，销售趋势大幅度上升，
国家规定的销售价格长期没动。 1987年供求矛盾突出时， 市场出现了黑市高价。
1988年5月16日国家始上调了食糖销价(每市斤白砂糖上调0.40元) ，并实行了平价、
议价双轨制。计划内分配供应部分平价凭证供应，计划外议购议销。1988年由于货源
不足， 加之出现的抢购风影响，市场销价异常不稳，如白砂糖春节前后吨价1520元，
5月上涨至2400元，年末达3200元，1989年后糖价渐趋稳定。
茶叶
解放前城区有茶庄30多家，茶叶店28家。解放后茶叶批发由国营商业经营。主营
单位1950～1953年为百货公司，1953～1956年为茶叶公司，1957年至今为烟酒糖茶公
司。从1950年到1990年济宁国营商业系统销售茶叶2611.4万公斤，年均63.9万公斤。
境内经营的茶叶，除70年代南茶北引当地产茶4000余公斤外, 全由省外调入。1957年
茶叶货源充足，年销量48.2万公斤，比1950～1956年年均销售19.2万公斤增长1.5倍。
1958年货源紧张， 国家将茶叶列为部管一类计划商品，统一分配、调拨，直到198 5
年茶叶市场放开前， 购销品种、 范围都受到一定限制，发展很慢。28年共销茶叶
1715万公斤， 年均61.2万公斤， 仅比1957年增长26.97％。茶叶放开后销量大增，
1986年后每年销量都在160万公斤以上, 比前28年年均增长1.7倍，且花色品种日益增
加，名优品种多，档次多，小包装花样多，包装花色型号齐全。
茶叶市场放开后竞争激烈。1987年后济宁非商业部门办的茶叶批发商21家，利用
各种手段倾销竞争。国营商业则深购远销，淡储旺销, 与闽、浙、皖、赣38家较有名
气的茶厂(商)建立长期购销关系，旺季批进，新茶早进，紧俏多进，优质名牌新品种
勤进。销售采取门市销售树威信，供货会议开局面，深入销区扩大销售，从而有效地
控制了批发市场，较好地发挥了主渠道的作用。
糕点
境内糕点历史悠久，有些产品在省内外都享有盛名。济宁兰芳斋的玉带糕、云片
糕、玉笋糖、蜜楂糕、蜜嫩枣包，曾于1918年在山东省物品展览会上获银牌奖，罗汉
饼、薄脆、什锦南糖、京式八件、八珍糕、鸡骨、寸金、焦切、麻片、象鼻糖、桂花
糖以及各色应时食品，喜庆礼品，不仅配料认真，工艺精湛，质量考究，而且造型优
美，南北风味兼收，色香味形都有独到之处。曲阜万成公的“巧果”, 亦名“百子糖
人”，清光绪二十年(1894)年由衍圣公孔令贻进献给慈禧，慈禧品尝后倍加赞赏。金
乡的大京果、羊角蜜、红三刀，风味独特，京省驰名，“大京果”系清朝时晋京贡品，
因康熙尝过而得名。
境内国营商业部门的糕点经营，由糖酒茶站或者公司主营，销售方式除三年困难
时期实行过高价(当时高价出售糕点507吨，回笼货币158.7万元)外一律由门市敞开供
应(六、七十年代曾收粮票) 。1978年前,糕点年销量曾达7000吨，1979年后虽社会消
费量增加很多，但由于商办工厂，粮食部门的工厂，乡镇工厂及一、二轻部门生产糕
点的工厂多以自产自销， 商业公司销量反而减少，1990年仅2819吨，较1978年下降
64.5％。